Med tre sejre i den årlige dyst i blindsmagning mellem Oxford og Cambridge og et spritnyt Danmarksmesterskab har Janice Wang markeret sig stærkt som superdygtig blindsmager. Qian Janice Wang er adjunkt (assistant professor) ) ved Institut for Fødevarer ved Århus Universitet. Hendes forskningsfelt er folks oplevelse af fødemidlers dufte og smage (flavour perception) i almindelighed […]
Umiddelbart forekommer det utopisk, at der med held kan dyrkes pinot noir i Lombardiet, hvor temperaturerne i vinstokkenes vækstsæson snildt når op på omkring 40 grader. Når man kører fra Milano mod Pavia, er landskabet endnu mere fladt end de fleste danske egne. Men så sker der noget. Opad går det, skråninger dukker op, mere […]
Fra sektionen:
Jeg trykker hånd med Martin Foradori Hofstätter, som gør “bella figura” i det mørkeblå skræddersyede sæt. Han har min fulde opmærksomhed, fordi jeg elsker pinot noir og fordi jeg mener, at man i hans hjemegn laver nogle af Europas bedste udgaver af denne tidens hotteste rødvinsdrue. Som fynsk tilflytter genkender jeg med det samme den […]
Fra sektionen:
Ukraines ambassadør i Danmark, Mykhailo Vydoinyk, opfordrer alle danskere til ikke kun at yde humanitær og økonomisk bistand til Ukraine, men også købe ukrainske varer og på den måde støtte landets kamp for frihed. Den opfordring har Danmarks største importør og distributør af vin, Coop, ladet sig inspirere af og har hjembragt de første paller […]
Fra sektionen:
Tilbage i 1980’erne var spansk vin næsten synonymt med Rioja. Kendskabet til Spaniens øvrige distrikter var minimalt, selv om mange andre af landets vinområder allerede den gang frembragte mindeværdige vine. I dag er billedet af Spaniens vine heldigvis langt mere nuanceret, og Ribera del Duero har opnået så stor en popularitet, at ganske mange supermarkeder […]
Fra sektionen:
For os, der elsker et godt glas vin, handler det om at pleje drikkevaner, der giver maksimal nydelse med minimal risiko. Vi vil gerne passe på os selv i håbet om at have mange år med skønne vine til gode, som faderen der havde sin søn på besøg i vinkælderen: ”Min søn, en skønne dag […]
Jeg har aldrig oplevet noget lignende i Bordeaux. Store træer, buske der er gået ud, skove med en undervegetation, helt brun. Fyrretræer som visne juletræer, ”den 2. januar”, der for længst skulle have været båret ud. En gnist, en vestenvind, et bål, et flammehav, der på et splitsekund antænder et område på størrelse med Lolland. […]
Fra sektionen:
Lørdag den 10. september løb den 19. udgave af Rhône-vinfestivalen af stablen omgivet af vinmarker på Nordlund Vingård i Avedøre. Startskuddet lød, da madame Joëlle Laik fra den Franske Ambassade kl. 11 officielt erklærede festivalen for åbnet. De mange fremmødte vinentusiaster fra både Danmark og Sverige kunne smage på 225 forskellige vine fra omkring 80 […]
