Økologisk & Biodynamisk

Tilfældig artikel RSS

  • Fra sektionen:

    Alsace gennem tiden

    Alsace har virkelig gennemgået en alvorlig udvikling de sidste 40-50 år. Og det gælder i flere sammenhænge. I en tidligere artikel er grand cru-systemet blevet beskrevet, og det er jo ret nyt med første grand cru i 1975. Alsace har også siden 1980’erne gået fra at levere tørre, ranke vine til mere rige vin med […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Domaine Weinbach

    Der findes ingen officiel producent-rangliste i Alsace, da det er vinmarkerne og ikke vinbonden, der afgør klassifikationen – meget, som vi kender det fra Bourgogne. Hvis man satser på at smage højere kvaliteter, end hvad de talrige supermarkedstilbud kan tilbyde, er det ganske svært at vælge i det overdådige udbud. Men en lille håndfuld Domainer […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    En biodynamisk rejse med Durfort-Vivens fra 2009

    Château Durfort-Vivens er et 2. Grand Cru Classé slot, beliggende i appellation Margaux med Château Margaux og Château Palmer som nærmeste naboer. Årgange af Durfort-Vivens fra 1980erne er stadig i dag, en oplevelse. Elegante, ranke og stringente med alderens kompleksitet og sødme og med den mineralske tone, som kun et rigtigt godt terroir kan frembringe. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Biodynamisk dyrkning er en filosofi

    I møder med vinproducenter kommer begreberne organisk og biodynamisk uvægerligt på tale. Heldigvis. Bevidstheden om betydningen af det, der går for sig i vinmarkerne, er de seneste årtier gået fra nærmest nul til 100. Redaktøren af det fremragende norske Vinforum, Arne Ronold, noterede i slutningen af 2020, at i 2004 var 87.577 hektar vinmarker globalt […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Kongen af Languedoc

    Under overskriften ”The Ultimate French Wine Experience” afviklede den fremtrædende Languedoc-producent Gérard Bertrand for nylig en digital smagning af 10 vine fra hans efterhånden mange besiddelser. Siden faderen, Georges Bertrands alt for tidlige død i 1987 har den dengang kun 22-årige Gérard Bertrand forvaltet sin arv, og han må siges at have gjort det ret […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Spændende Morgon fra Michel Guignier

    Hvis man skulle pege på Frankrigs mest undervurderede vindistrikt ville jeg vakle mellem Jura eller Beaujolais. Jura er desværre blevet voldsomt trendy, hvorfor priserne er steget dramatisk. Så står det bedre til i Beaujolais – altså set med forbrugerøjne – hvor vinene stadig er mere end betalelige – ikke mindst når man sammenholder pris med […]

    Læs mere