Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
En af Danmarks mest betydende vinskribenter Jørgen Mønster Pedersen gik bort den 31. maj efter mange års sygdom. Jørgen var min nære ven og gode kollega gennem adskillige år, og han efterlader sig et tomrum, som ingen andre kan udfylde. Men Jørgen var langt mere end det: Gennem et liv helhjertet dedikeret til vin har […]
Fra sektionen:
Priserne på hvid Bourgogne fortsætter deres ustoppelige raketfart mod himlen, men i Chablis går det mindre heftigt for sig end eksempelvis i Côte de Beaune. Nordpå er der derfor gode muligheder for at få fuld valuta for sine vinpenge, og så er der endda tale om fuldblods hvid Bourgogne med klar personlighed. Chablis har altid […]
Bourgogne er verdens sværeste vin at købe. Denne påstand gælder dog, kun hvis man ikke er er mangemillionær. Prisstigningerne på Bourgogne syntes ustoppelige, hvorfor Bourgogneelskere konstant er på en stort set nytteløs jagt efter autentisk områdekarakter til en overkommelig pris. Jagtområdet har overvejende været Bourgogne AOC, hvor man fortsat kan få et ganske anstændigt Bourgogne-fix […]
Afrundet, afdæmpet, mørk kirsebærfrugt med pæn mineralitet. Diskret krydret og med let røgpræg og veldoseret egetræ. Allerede pænt udviklet aromabillede og medium styrke. Delikat, druetypisk, harmonisk og lettilgængelig. Smag med ungdommelig, frisk bærfrugt med tilpas saftighed. God aromarigdom, dejlig tæthed, velpoleret tanninstruktur og samme flotte mineralitet som i næsen. Sympatisk og ærketypisk Chianti til en […]
Dyb, mørk, karakterfuld Merlot-frugt med klassisk Bordeaux-grafit. Fornemt integreret egetræ og solid mineralitet. Velafbalanceret, intens, delikat og detaljerig duft. I munden med saftig, velkrydret bærfrugt med betydelig tæthed. Meget givende vin med flot fylde, vellykket tanninstruktur og et udtryk og en harmoni, der er en fuldblods Pomerol værdig. Kraftfuld og harmonisk på samme tid. Flot […]
Moden, mineralsk kirsebærfrugt tilsat tørre krydderurter og med veludviklet og godt dimensioneret vaniljeegetræ. God intensitet, pæn detaljerigdom og udmærket harmoni. Åben og givende. Afrundet, saftig og sødmefuld mundfrugt med samme pæne egepræg som i næsen. Bløde tanniner og god mineralitet. Smag mere ungdommelig end duft. Umiddelbar, lettilgængelig Rioja i klassisk stil. Kan med fordel serveres […]
Fra sektionen:
Østrig er i mange vinentusiasters øjne identisk med hvidvin og ikke mindst med Riesling og Grüner Veltliner, som landet leverer i verdensklasse. Men Østrig producerer rigtig mange rødvine, der ikke blot udmærker sig ved høj klasse, men også ved at være markante personligheder. Så hvorfor skulle sprøde rødvine på St. Laurent, Zweigelt og Blaufränkisch ikke […]
Rig, kølig og velsammensat frugtnæse parfumeret med blomster, tropefrugt og friske hindbær og med nydelig mineralitet. Ren og delikat og med udmærket Pinot-udtryk og pæn styrke. Saftig og velstruktureret vin med glimrende syrebalance og tilpas sødmefuldhed og pæn lille mineralitet. Elegant, lettilgængelig og forfriskende. 11 pct. – skruelåg. 90 | 149,00 – på tilbud 89,00 […]
Veludviklet, detaljerig frugtnæse med en smule flødekaramel og let ristede træaromaer. Allerede givende og med nydelig mineralitet og vellykket Gamay-udtryk. Velstruktureret, intens og harmonisk vin, der allerede fremstår moden og lettilgængelig. Tæt, velpoleret og saftig vin med kultiveret sødmefuldhed og betydelig aromatisk rigdom. Charmerende og klassisk Beaujolais. 14 pct. 90 | 169,00 – på tilbud […]
Sprød, mineralsk citrus- og stikkelsbærfrugt med autentisk, kultiveret og køligt Sauvignon Blanc præg. Velkrydret, intens og med flot balance. Delikat og superren mundfrugt med autentisk drueudtryk og kontant, velvalgt syre. Dejlig struktur, nydelig frugtkoncentration og et let parfumeret udtryk. Vellykket, klassisk Loire på højt niveau. Bredt anvendelig og umiddelbart charmerende vin, der fungerer til mange […]
