Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 132
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Nyt koncept for vinfestivaler

    Vinfestivaler er populære og afholdes i mange varianter og med mange forskellige emner. Fælles for de fleste er, at antallet af vine helst skal være størst muligt, før husarerne for alvor lokkes af huse. Det kan lyde tillokkende, at man kan smage 200 vine for 250 kroner, men har man først prøvet det efterfølgende cirkus […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Langhe Nebbiolo 2021, El Sartù, Parusso, DOC Langhe

    Næse med solidt vaniljeegetræ og mørk moden blommefrugt. Velkrydret, af rundet og allerede ganske moden og med god aromarigdom. Fin intensitet, tilpas sødmefuldhed og krydret med tobak og tørre krydderurter. Lettilgængelig og umiddelbart charmerende duft. Velstruktureret vin med pæn balance mellem tannin og frugt. Rigeligt med ristet egetræ, men med udmærket krydderi og modent helhedspræg. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mest for Pengene – Barbaresco

    Piemonte er hjemsted for adskillige af Italiens bedste rødvine, og kongen af Piemonte er Barolo – i hvert fald når det gælder berømmelse og høje priser. Blot 15 kilometer væk finder vi dog et andet topdistrikt, nemlig Barbaresco, der ofte spiller lige op med Barolo, når det gælder kvalitet, men ikke når det gælder prestige. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château Cru Peyraguey

    Château d’ Yquem er uden for diskussion Sauternes-områdets mest berømte slot, og dets søde vine er blandt verdens mest kostbare. Men mindre kan da også gøre det, og uden at man går glip af så meget andet end Yquems prestige. Sauternes har sit eget Cru-system helt tilbage fra 1855, men hvis man vil finde Sauternes-vine […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Weingut Alexander Gysler

    En af tidens vigtige vintrends er den stigende præference for lettere vine – både når det gælder smag, og når det gælder alkohol. Det er derfor særligt gode tider for tysk vin, da et utal af landets vine lever op til præferencerne for kølig præcision, afdæmpet fylde og masser af elegance. De klimatiske forandringer er […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Frederiksdal likør

    Julen er traditionernes tid, og det gælder ikke mindst middagen den 24. Men en smule fornyelse skader næppe, bare den er et værdigt alternativ til automatreflekserne, og det gælder ikke mindst vinvalget. I år springer vi over vinverdenens svar på Jack the Ripper, nemlig ”and med rødkål og karamelkartofler”. I stedet koncentrerer vi os om […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vin Helt Enkelt

    Det er mere end svært at skrive en vinbog, der ikke allerede er skrevet i forvejen. Konkurrencen er vanvittig hård – ikke mindst på grund af utallige fremragende udenlandske vinbøger. Så godt som alle emner er allerede slidt ned til sokkeholderne, og bøgerne ender kun alt for ofte som endnu en ligegyldig gentagelse af velkendt […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Julekalender med Portvin

    Julekalendere er ikke længere forbeholdt børn og barnlige sjæle, da voksenudgaverne af denne form for Julehygge er blevet voldsomt populært i de senere år. Ikke mindst, når der gemmer sig alkoholprocenter bag kalenderlågen, og det kan efterhånden dreje sig om både gin, rom, øl, snaps eller nogle af de mange andre berusende Julegodter. Udvalget af […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mest for Pengene – Ribera del Duero

    Tilbage i 1980’erne var spansk vin næsten synonymt med Rioja. Kendskabet til Spaniens øvrige distrikter var minimalt, selv om mange andre af landets vinområder allerede den gang frembragte mindeværdige vine. I dag er billedet af Spaniens vine heldigvis langt mere nuanceret, og Ribera del Duero har opnået så stor en popularitet, at ganske mange supermarkeder […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Jean-Marc Burgaud

    Beaujolais er i forrygende fremgang, og det er ikke blot en afsmitningseffekt af det centrale Bourgognes evigt voksende popularitet. Men meget er ved at ændre sig til det bedre i Beaujolais, der frembringer stadigt flere storslåede vine, der – selv om de rent stilistisk er skåret over Pinot Noir-læsten – viser, hvor storslået og unik […]

    Læs mere