Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Når flasken rummer Garnacha eller Grenache, forventer man normalt en tæt frugtdrevet vin med bløde tanniner og masser af fylde. Denne ”fordom” gælder ikke mindst for de spanske udgaver af druesorten, da det varme spanske klima sørger for, at Garnacha kan modne helt og fuldt – og endda lidt til. Men Spanien har også mange […]
Fra sektionen:
I artikelserien ”Oversete Vinperler” afslører udvalgte vinimportører, hvilke af deres vine der ufortjent overses af kunderne. Desværre sælger mange strålende vine i alt for beskedne mængder på trods af fornuftige priser og høj kvalitet. De danske vinforbrugere er ikke blot vanedyr, men de er også nationalt velsignet med et enestående righoldigt vinudvalg. Ofte vælges det […]
Fra sektionen:
Det bliver heldigvis mere og mere udbredt, at det seriøse vinsmagningskoncept udvikler sig til at være en bredere event med flere dimensioner. For eksempel har kreative vinhandlere tilføjet levende musik eller billedkunst til smageoplevelsen uden at flytte fokus fra vinens helt særlige talenter. Nu har Johnsen Wine i København taget denne nyskabende multimedie-idé op og […]
Champagne har i utallige år været nært knyttet til de store champagnehuse, der indkøbte druefrugten fra mange forskellige producenter. Målet var at sikre en genkendelig husstil og en stabil og ensartet kvalitet fra årgang til årgang. Flere og flere avlere er dog begyndt selv at vinificere og markedsføre boblevinene under vingårdens eget navn. Det betyder, […]
Fra sektionen:
Blandt hedvinene indtager Portvin en klar førsteplads på det danske marked, og der er en veletableret tradition for at lade den søde Juletid ledsage af portvine. Derimod er den lige så Juleegnede hedvin Madeira et sjældent syn i både supermarkeder og specialbutikker – desværre. Madeira er ramt af den konspirationsteori, at den kun har sin […]
Fra sektionen:
I artikelserien ”De Oversete Vinperler” afslører udvalgte vinimportører, hvilke af deres vine der ufortjent bliver overset af kunderne. Der er ikke tvivl om, at mange strålende vine sælger i alt for beskedne mængder på trods af fornuftige priser og høj kvalitet. De danske vinforbrugere er ikke blot vanedyr, men de er også nationalt velsignet med […]
Fra sektionen:
Rheingau er blandt Tysklands mest berømte vinområder, når det gælder riesling på højeste niveau. Det klassiske Rheingau er domineret af fornemme slotte og ældgamle klostre, der alle har præsteret storslåede Riesling gennem umindelige tider. Navne som Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads og Kloster Eberbach er med rette verdensberømte, men en ny generation af topproducenter er godt […]
Fra sektionen:
I de første to årtier af det nye årtusinde solgtes vinene fra Chile og de andre oversøiske vinlande som varmt brød i de danske supermarkeder. Mange frygtede den gang, at de traditionelle europæiske vinlande ikke i længden ville kunne klare konkurrencen mod disse umiddelbart tiltalende og tekniske vellavede vine. Vine, der oven i købet kunne […]
Fra sektionen:
De sicilianske hvidvine fortjener et langt større dansk publikum, da de er umiddelbart charmerende og letdrikkelige. Yderligere er de oftest fornuftigt prissatte og med en personlig drue- og områdekarakter. De fungerer glimrende til et bredt udvalg af fiske- og grøntsagsretter, da de afspejler øens egen rige og havnære gastronomi. Vinenes friskhed og deres aromatiske rigdom […]
Klassisk Medoc-næse med fokus på Cabernet med grafit, solbær og udtalt mineralitet. God modenhed med nydeligt doseret og veludviklet egetræ. Overraskende ungdommelig frugt med pæn tæthed. Markant kølig tannin og solid frugtsyre. Rank, med pæn fylde og moderat styrke. Vinder ved grundig iltning 88 | 180,00 – 100,00 v/6 fl Vinspecialisten
