Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 121
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Mindeord – Jørgen Mønster Pedersen

    En af Danmarks mest betydende vinskribenter Jørgen Mønster Pedersen gik bort den 31. maj efter mange års sygdom. Jørgen var min nære ven og gode kollega gennem adskillige år, og han efterlader sig et tomrum, som ingen andre kan udfylde. Men Jørgen var langt mere end det: Gennem et liv helhjertet dedikeret til vin har […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mest for Pengene – Chablis

    Priserne på hvid Bourgogne fortsætter deres ustoppelige raketfart mod himlen, men i Chablis går det mindre heftigt for sig end eksempelvis i Côte de Beaune. Nordpå er der derfor gode muligheder for at få fuld valuta for sine vinpenge, og så er der endda tale om fuldblods hvid Bourgogne med klar personlighed. Chablis har altid […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    AOC Côte d’Or – en genvej til billig Bourgogne?

    Bourgogne er verdens sværeste vin at købe. Denne påstand gælder dog, kun hvis man ikke er er mangemillionær. Prisstigningerne på Bourgogne syntes ustoppelige, hvorfor Bourgogneelskere konstant er på en stort set nytteløs jagt efter autentisk områdekarakter til en overkommelig pris. Jagtområdet har overvejende været Bourgogne AOC, hvor man fortsat kan få et ganske anstændigt Bourgogne-fix […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Castello di Farnetella 2019 DOCG Chianti Colli Senesi, Toscana, Italien

    Afrundet, afdæmpet, mørk kirsebærfrugt med pæn mineralitet. Diskret krydret og med let røgpræg og veldoseret egetræ. Allerede pænt udviklet aromabillede og medium styrke. Delikat, druetypisk, harmonisk og lettilgængelig. Smag med ungdommelig, frisk bærfrugt med tilpas saftighed. God aromarigdom, dejlig tæthed, velpoleret tanninstruktur og samme flotte mineralitet som i næsen. Sympatisk og ærketypisk Chianti til en […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château Le Manoir 2018 Cuvée les Graves, AOC Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, Frankrig 

    Dyb, mørk, karakterfuld Merlot-frugt med klassisk Bordeaux-grafit. Fornemt integreret egetræ og solid mineralitet. Velafbalanceret, intens, delikat og detaljerig duft. I munden med saftig, velkrydret bærfrugt med betydelig tæthed. Meget givende vin med flot fylde, vellykket tanninstruktur og et udtryk og en harmoni, der er en fuldblods Pomerol værdig. Kraftfuld og harmonisk på samme tid. Flot […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Finca Costanillas 2019 Tempranillo, Graciano Y Viura, Bodegas Zuazo Gastón DOC Rioja, Spanien

    Moden, mineralsk kirsebærfrugt tilsat tørre krydderurter og med veludviklet og godt dimensioneret vaniljeegetræ. God intensitet, pæn detaljerigdom og udmærket harmoni. Åben og givende. Afrundet, saftig og sødmefuld mundfrugt med samme pæne egepræg som i næsen. Bløde tanniner og god mineralitet. Smag mere ungdommelig end duft. Umiddelbar, lettilgængelig Rioja i klassisk stil. Kan med fordel serveres […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mest for Pengene – rødvin fra Burgenland

    Østrig er i mange vinentusiasters øjne identisk med hvidvin og ikke mindst med Riesling og Grüner Veltliner, som landet leverer i verdensklasse. Men Østrig producerer rigtig mange rødvine, der ikke blot udmærker sig ved høj klasse, men også ved at være markante personligheder. Så hvorfor skulle sprøde rødvine på St. Laurent, Zweigelt og Blaufränkisch ikke […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Pinot Noir rosé Trocken 2021 Balthasar-Ress, Landwein Rhein, Tyskland 

    Rig, kølig og velsammensat frugtnæse parfumeret med blomster, tropefrugt og friske hindbær og med nydelig mineralitet. Ren og delikat og med udmærket Pinot-udtryk og pæn styrke. Saftig og velstruktureret vin med glimrende syrebalance og tilpas sødmefuldhed og pæn lille mineralitet. Elegant, lettilgængelig og forfriskende. 11 pct. – skruelåg.  90 | 149,00 – på tilbud 89,00 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Beaujolais-Lantignié 2020 Domaine de Cristeaux Louis Jadot, AOC Beaujolais-Lantignié, Frankrig 

    Veludviklet, detaljerig frugtnæse med en smule flødekaramel og let ristede træaromaer. Allerede givende og med nydelig mineralitet og vellykket Gamay-udtryk. Velstruktureret, intens og harmonisk vin, der allerede fremstår moden og lettilgængelig. Tæt, velpoleret og saftig vin med kultiveret sødmefuldhed og betydelig aromatisk rigdom. Charmerende og klassisk Beaujolais. 14 pct. 90 | 169,00 – på tilbud […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Pouilly-Fumé Les Adelins 2020 Bouchié-Chatellier, AOC Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig 

    Sprød, mineralsk citrus- og stikkelsbærfrugt med autentisk, kultiveret og køligt Sauvignon Blanc præg. Velkrydret, intens og med flot balance. Delikat og superren mundfrugt med autentisk drueudtryk og kontant, velvalgt syre. Dejlig struktur, nydelig frugtkoncentration og et let parfumeret udtryk. Vellykket, klassisk Loire på højt niveau. Bredt anvendelig og umiddelbart charmerende vin, der fungerer til mange […]

    Læs mere