Lad det være sagt med det samme. Det er en gennemført lancering, Alexandre Botelho står bag med sin nye portvinsserie Porto Dos Santos (dos Santos betyder af de hellige). Det gælder stilen, og det gælder indholdet. At kalde Dos Santos et nyt brand er dog en sandhed med modifikationer. Der er nemlig rent faktisk tale […]
Fra sektionen:
Når en stor toscansk vingårds chefwinemaker erklærer, at ”Her er sangiovese kongen”, er det sød musik i ørerne. Godt nok har sangiovese altid udgjort rygraden i chianti, men de tider er ikke fjerne, da alle mulige uvedkommende druesorter blev blandet med den ægte vare. Tænk blot på brugen af hvide druer og også den udbredte […]
Fra sektionen:
I 1990 købte Bart og Daphne Araujo en 65 hektar stor ejendom i Calistoga, der omfattede den 15 hektar store Eisele Vineyard. Vingården var oprindeligt plantet i 1880’erne med Zinfandel og Riesling. Cabernet Sauvignon blev først plantet i 1964. De tidligere ejere, Milt og Barbara Eisele, lavede ikke vin, men solgte druerne, blandt andet til […]
Fra sektionen:
Alting går hurtigt i Californien. Tankegangen er helt anderledes end i Europa, hvor et vinslot eller et domæne udspringer fra den jord, de vinmarker, man ejer. I Californien er det mere navnet, ejeren og vinmageren, der betyder noget. Man kan starte med visioner om at lave en topvin fra dag ét, bare man er villig […]
Fra sektionen:
“Ingen håndværkere indfinder sig så præcist om morgenen som tømmermænd” mente overlæge Jens Bang. Han troede, det kunne have noget at gøre med, at mens udtrykket “et par” anvendt om ægtefæller eller sko altid betyder to, så er “et par drinks” uvægerligt et ikke nærmere præciseret antal mellem 3 og 7. Flere myter end facts […]
Fra sektionen:
Château d’ Yquem er uden for diskussion Sauternes-områdets mest berømte slot, og dets søde vine er blandt verdens mest kostbare. Men mindre kan da også gøre det, og uden at man går glip af så meget andet end Yquems prestige. Sauternes har sit eget Cru-system helt tilbage fra 1855, men hvis man vil finde Sauternes-vine […]
Fra sektionen:
En af tidens vigtige vintrends er den stigende præference for lettere vine – både når det gælder smag, og når det gælder alkohol. Det er derfor særligt gode tider for tysk vin, da et utal af landets vine lever op til præferencerne for kølig præcision, afdæmpet fylde og masser af elegance. De klimatiske forandringer er […]
Fra sektionen:
Julen er traditionernes tid, og det gælder ikke mindst middagen den 24. Men en smule fornyelse skader næppe, bare den er et værdigt alternativ til automatreflekserne, og det gælder ikke mindst vinvalget. I år springer vi over vinverdenens svar på Jack the Ripper, nemlig ”and med rødkål og karamelkartofler”. I stedet koncentrerer vi os om […]
