Champagne fra a til z
I fokus
-
For blot få år siden var Champagne en standardiseret mærkevare, der var domineret af store velkendte brands. De gigantiske Champagnehuse satte en ære i, at deres basisvin var et veldefineret og forudsigeligt produkt, hvor man gjorde sig de største bestræbelser for, at Champagnen smagte ens fra år til år. Denne stræben efter en ensartet og […]
-
Fra sektionen:
Powerpar i Champagne
Jeg møder første gang Champagne Paul Launois ved en frokost-smagning på Geranium i 2022. Det bliver uforglemmeligt godt. Som Kofoed & Leddet på Geranium mestrer Julien Launois sit champagnehåndværk til perfektion. Maden er som champagnen sublim i sin kreativitet og velsmag. Fem retter serveret med 5 forskellige champagner fra Paul Launois, hvoraf de tre er […]
-
Fra sektionen:
30 champagner fra 2002
Robert Mondavi gjorde det og Jørgen Christian Krüff gør det – sammenligner IKON-vine med ”coming-stars”, der en dag måske, i pris og berømthed, bliver en del af det fornemme selskab. Gennem 19 år har ejeren af L’Eprit du Vin, Jørgen Christian Krüff, afholdt årets store champagnesmagning i Danmark (2017) hvor de dyreste champagner (hovedparten af […]
-
Fra sektionen:
STOR champagne fra ’96
For 18. gang arrangerede den danske vinimportør Jørgen Christian Krüff fra L’Esprit du Vin, en smagning af verdens bedste champagner. Som de foregående år blev alle vine smagt blindt og deltagerne indleverede deres rating til en samlet bedømmelse. Årets tema var den legendariske årgang 1996, en af de bedste i det forrige århundrede, i 24 […]
-
Tyskerne kan tilsyneladende et eller andet med bobler. I hvert fald spillede tyske forretningsmænd en rolle bag etableringen af flere nuværende champagnehuse. Som eksempelvis Bollinger. I 1829 stiftede den tyske forretningsmand Joseph Bollinger sammen med franske Paul Renaudin og Athanase de Villermont champagnehuset Renaudin-Bollinger & Cie. Athanase de Villermont var yngste søn i en adelig […]
-
Myten om den blinde benediktinermunk, der som kældermester for Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers skabte champagne og drak stjerner, er næsten for god til at være sand. Dom Pérignon kom til Hautvillers som 29-årig i 1668, hvilket var seks år efter at den engelske læge Christopher Merrett i 1662 havde fremlagt en otte sider lang rapport, ”Some […]
-
Fra sektionen:
Champagne som nydelsesmiddel
”Vinen er blandt drikke den nyttigste; blandt lægemidler det mest velsmagende; og blandt næringsmidler det mest indbydende.” Vinens fortrin som nydelsesmiddel er ikke nævnt i Plutarchs opremsning af vinens dyder, og champagnens festlige bobler havde den græske filosof af gode grunde ikke stiftet bekendtskab med. Plutarch døde i år 120 – en rum tid før […]
-
Fra sektionen:
Champagne fra a til z
Vinmarkerne i Champagne spreder sig over et 25.000 km2 stort område, der strækker sig 240 km mod nordøst fra nogle km fra Disneyland Paris til Colombey-les-Deux-Églises. Godt 34.000 ha med vinstokke er spredt ud på ca. 281.000 vinmarker på i gennemsnit 1200 m2 fordelt på 319 byer og fem departementer. Alle landsbyer i Champagne er […]