Det gode, meget stabile vejr i høstperioden ændrede endnu engang årgangens kvalitet fra at være meget god til at være excellent. Helt modsat Bourgogne, og andre områder, hvor vejret i Frankrig var ekstremt. Det var det også i Bordeaux, med en meget mild og våd vinter, på papiret ikke det bedste vejr i blomstringsperioden og […]
Fra sektionen:
Smagning af årgang 2016 er i denne uge i gang i Bordeaux. Vinbladet, med Peter Winding, har været med i en-primeur smagningerne i over 30 år. I denne uge sættes der fokus på et Bordeaux i bedre form end nogensinde. I 2016 blev det forbudt at chaptalisere, tilsætte sukker til vinen i de søde vine, […]
Fra sektionen:
Der var engang, da franske vine dominerede det danske marked, og vinene fra Bordeaux for de fleste vindrikkere stod som det ypperste, der kunne skænkes i glassene. Så besluttede daværende præsident Chirac at sprænge atombomber i Stillehavet, og derpå overtog italienerne og andre den franske førerposition. Men nu er der lys forude for Bordeaux. Lars […]
Fra sektionen:
Familien Vauthier med faderen Alain og datteren Pauline er et monument i Saint-Emilion, i Bordeaux, ja i hele vinverdenen. Juvelen er Château Ausone, Premier Grand Cru Classé (A) med vinmarker anlagt i det første århundrede efter Jesus fødsel. De 7 hektar vinmarker der ligger i terrasser står som en skulptur i landskabet og Alain Vauthier […]
De allerstørste kunstværker i verden bliver skabt via talent, hårdt arbejde og held. Held opnås ved at producere det rette produkt, på det rette sted, i den rette tid. Vedvarende succes opnås ved at kunne fastholde en gennemgående streg, der ikke altid er synlig, men som altid findes, som et dirrende incitament. Negocianthuset Jean-Pierre Moueix […]
Fra sektionen:
Denne noget anonyme besked var invitationen til en af det største middage jeg nogensinde har deltaget i. Årsagen var fødslen af 5. Grand Cru Classé slottet, Château Batailleys andenvin: Lions de Batailley og så en 125 års historie med serveringen af årgang 1881, den ældste årgang af gamle flasker som Château Batailley har liggende i […]
Fra sektionen:
Bordeaux er andet end de store, klassiske appellationer. Der sker utroligt meget i de små appellationer hvor kvaliteten øges år for år. Lalande de Pomerol smager af Pomerol, Montagne-Saint-Émilion smager af Saint-Émilion, Fronsac smager af en blanding af de to. Appellation Cadillac er bedst kendt for at have navngivet en stor flyder (bil) i USA, […]
Fra sektionen:
Vejret og vinhøsten i 2015 Recepten er ganske enkel for en stor årgang. Er nedenstående 5 punkter opfyldt er årgangen stor. 1) Tidlig og hurtig blomstring. 2) En ensartet frugtsætning, der i sidste ende giver en ensartet modenhed i druerne. 3) En tør og varm juli måned hvor vinstokkens energi går i druerne og ikke i […]
