Fra sektionen:
Pecorino er, som de fleste ved, en italiensk fåreost. Det er også en gammel druesort, som både er bragt til nyt liv og desuden til ære og værdighed. For i de rette hænder kommer der en stærkt tiltalende hvidvin ud af at behandle den notorisk vanskelige drue godt. Dens hjemsted er både Abruzzerne og Marche […]
Fra sektionen:
Når en stor toscansk vingårds chefwinemaker erklærer, at ”Her er sangiovese kongen”, er det sød musik i ørerne. Godt nok har sangiovese altid udgjort rygraden i chianti, men de tider er ikke fjerne, da alle mulige uvedkommende druesorter blev blandet med den ægte vare. Tænk blot på brugen af hvide druer og også den udbredte […]
Fra sektionen:
Toscanas berømte chianti har haft sine op- og nedture, men inden for de seneste 50 år er der arbejdet ihærdigt på at rense ud i de regler, som tillod produktion af tvivlsomme vine. Tænk blot på den engang udbredte praksis med at blande hvide druer – op til 30% – i rødvinen chianti. I løbet […]
Umiddelbart forekommer det utopisk, at der med held kan dyrkes pinot noir i Lombardiet, hvor temperaturerne i vinstokkenes vækstsæson snildt når op på omkring 40 grader. Når man kører fra Milano mod Pavia, er landskabet endnu mere fladt end de fleste danske egne. Men så sker der noget. Opad går det, skråninger dukker op, mere […]
Fra sektionen:
Jeg trykker hånd med Martin Foradori Hofstätter, som gør “bella figura” i det mørkeblå skræddersyede sæt. Han har min fulde opmærksomhed, fordi jeg elsker pinot noir og fordi jeg mener, at man i hans hjemegn laver nogle af Europas bedste udgaver af denne tidens hotteste rødvinsdrue. Som fynsk tilflytter genkender jeg med det samme den […]
Fra sektionen:
Efter bare 25 minutters sejlads i en vandtaxi havner man i en helt anden verden end det turistinferno, man har forladt i Venedig. Mazzorbo er én af de mange små øer i lagunen, som også i en vis grad tiltrækker turister, men den udmærker sig ved at mangle souvenirboder og andre spisesteder end en toprestaurant. […]
Fra sektionen:
Vindistriktet Lugana ligger ved Gardasøen, og så er de fleste med. Det naturskønne område har i nærmest samme omfang som Mallorca gennem årtier tiltrukket turister fra Danmark og gør det stadig. Der hang nok tidligere en lille hørm af pensionistghetto over de små byer på søbredden, men med den voksende interesse for både vin, gastronomi […]
Fra sektionen:
Fremtiden er kommet til den lille umbriske vinby Montefalco. Det er den, der er centrum for én af Italiens ikoniske vine, Sagrantino. Som ikke ligefrem er en pleaser. Generelt ligger ung Sagrantino på niveau med ung Nebbiolo (Barolo, Barbaresco) og Aglianico. Sangiovese kan også være lidt barsk i sine unge dage. Ligesom Toscana og Piemonte […]
