Jørgen Aldrich

  • Artikler: 38
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Verdens mest holdbare

    Sherry er en hedvin, madeira er en hedvin, og dermed ophører enhver lighed. Det pointerede madeira-eksperten Rui Falcão stærkt, da han én af de varme sommerdage guidede en fyldt sal på Frederiksberg gennem historien om den portugisiske specialitet. Endnu en lighed er der dog mellem de to vine: de er begge trængt på det internationale […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Anteprima i Marche

    Piceno Open er en såkaldt anteprima, som i år blev afviklet for tredje gang i den italienske Marche-region. Begivenheden omfatter blindsmagninger af hvidvinene Pecorino og Passerina samt rødvinene Rosso Piceno og Offida Rosso. Derudover er der mulighed for at besøge vinproducenter i området. Italiensk hvidvin har generelt ikke nogen større gennemslagskraft hos danskerne. Måske fordi […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Gode køb fra Piemonte

    I 1978 etablerede den veronesiske vinhandler Silvano Piacentini Cantine Gemma i den piemontesiske kommune Serralunga d’Alba med det formål at fremstille egnstypiske, drikkelige vine til fornuftige priser. I 1990 blev Giorgio Barbero ansat til at stå for produktionen, og han er stadig den, der styrer tingene. I dag sammen med Silvanos søn, Luigi. Cantine Gemma […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Forførende hvide Assyrtiko-vine

    Deligreco er en lille kombineret restaurant og delikatessebutik på Gl. Kongevej i København. Indehaveren, Theodore Tsigkas, havde det traditionelle græske spisehus i tankerne, da han indrettede stedet. Her skal man kunne nyde en snack, et måltid og ikke mindst et glas god vin i uformelle rammer. Vinene er et kapitel for sig. Græske vine er […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Ny dansk gin

    Henrik Elsner med mellemnavnet Irgang har på ny barslet med en spiritus-nyhed. Denne gang en gin. Hans tidligere produktion omfatter akvavit, brandy, marc, absint og flødelikør. 62-årige Elsner er tidligere chef for biotek-firmaet Pharmexa, men har den sidste snes år koncentreret sig om sin vingård ved Esrum Sø og senest Den Ny Spritfabrik, der blev […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bollinger masterclass med Gilles Descôtes

    Tyskerne kan tilsyneladende et eller andet med bobler. I hvert fald spillede tyske forretningsmænd en rolle bag etableringen af flere nuværende champagnehuse. Som eksempelvis Bollinger. I 1829 stiftede den tyske forretningsmand Joseph Bollinger sammen med franske Paul Renaudin og Athanase de Villermont champagnehuset Renaudin-Bollinger & Cie. Athanase de Villermont var yngste søn i en adelig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Velkommen til Romagna

    Der er Emilia, og der er Romagna, men man plejer at nævne de to italienske regioner under ét: Emilia Romagna. Emilia er området mod vest, der grænser op til Ligurien og Lombardiet, og som ikke mindst er kendt for sin produktion af Lambrusco. Romagna med grænser til Veneto, Toscana og Marche og med Adriaterhavet som […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Megasmagning af top-bourgogne

    Sig navne som Charles Vienot, Pierre Ponnelle, Bouchard Ainé, Jaffelin, Ropiteau Frères, Mommessin og Rodet. Så ved vist enhver, vi er i Bourgogne. Men mon alle ved, at fællesnævneren for de pågældende huse er Boisset? Går vi tilbage til 1980’erne dukkede en négociant fra Bourgogne op i København, nærmere bestemt hos Kjær & Sommefeldt. Navn: […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vine i balance

    Når man kan sælge sine druer til Spaniens nok mest berømte bodega, Vega Sicilia i Ribera del Duero, tyder en hel del på, at kvaliteten er i orden. Så da Carmelo Rodero og hans kone Elena efter 14 års leverancer besluttede at blive selvstændige vinproducenter, var det med en god portion selvtillid. Og med god […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Et moderne vineventyr

    Silvia Imparato var i 1985 fotograf og ejer af en jordlod på nogle få ha i Campanien syd for Napoli. Sammen med nogle venner, bl.a. Riccardo Cotarella – Italiens bedst kendte ønolog – besluttede hun at plante vinstokke for at fremstille vin. Bare for sjov. Der blev plantet Aglianico, Cabernet Sauvignon og Merlot, og i 1991 kom […]

    Læs mere