Det er ikke hver dag, der bliver ændret på reglerne for fremstilling af portvin. Men lige efter nytår blev det officielt bekendtgjort, at en indstilling fra portvinsinstituttet, IVDP, om fire nye kategorier var blevet vedtaget af parlamentet i Lissabon: Very Old White Port og Very Old Tawny Port, begge 50 år gamle, desuden Very Very Old Tawny Port som er 80 år gammel og endelig Garrafeira Port.
Producenterne af portvin står ikke umiddelbart i kø for at lancere nyskabelserne, men den lille Quinta da Devesa har netop fået godkendt sin version af en meget meget gammel tawny og præsenterede den straks ved en forpremiere i København. Det skete hos quintaens danske importør, Vinho, som har specialiseret sig i kvalitetsvine fra Portugal, og præsentationen blev foretaget af Filipe Marinho, som tager sig af Devesas salg og marketing.
En godt gemt juvel
Quinta da Devesa er blevet kaldt en nærmest ukendt juvel blandt portvinsproducenterne. Quintaen ligger sydvest for Penafiel og nogenlunde midtvejs mellem Vila Real og Lamego. Dens historie rækker tilbage til 1941, men i mange år blev vine og druer solgt til andre producenter. I dag er der efter nogle familiemæssige omskiftelser fokus på egen produktion fra quintaens godt 30 hektar vinmarker. Det bliver til gennemsnitligt 40 hl/ha eller 110.000 liter vin årligt, hvilket er en del under det tilladte hektarudbytte. Forklaringen er manglende regn og en langvarig tørke, som også har udtømt muligheden for at udnytte en tilladelse til kunstvanding.
Quinta da Devesa har små reserver af gamle vine liggende, men da der ikke er gemt optegnelser, som beviser deres alder, kan quintaen ikke bruge vinene til colheitas med årgang. Der skal blandes til tawnies, og det bliver der så med ofte hvid port tilsat for at optimere friskheden. Hvid port udgør i det hele taget en pæn del (ca. 11%) af quintaens produktion, men på længere sigt vil andelen af rød port stige.
Man tygger port
Ved forpremieren på de nye udgaver af tawny var det den ældste version, som blev præsenteret af Filipe Marinho. Vinhos ejer, Torben Ryttersgaard, oplyste, at en flaske ville koste ca. 5.500 kr. og kun være fremstillet i maksimalt 200 eksemplarer. Så det var med en vis andægtighed, der blev smagt på nektaren.
En markant likøragtig duft steg op fra glasset, og den fede, karamelsøde stærkt krydrede vin bekræftede bemærkningen fra Felipe Marinho om, at ”Man drikker ikke port, man tygger den”. Trods sin udprægede sødme havde denne gamle tawny også en syrlig undertone, så helhedsindtrykket blev en mindeværdigt nuanceret oplevelse.
Quinta da Devesa er stille og roligt blevet kendt viden om for sine både hvide og røde portvine med alder. Så hvis man ikke lige står med de tusser, der skal til for at erhverve en Very Very Old Tawny, er der rige muligheder for at stifte bekendtskab med de mere tilgængelige udgaver. Ligesom de fleste andre quintaer producerer Quinta da Devesa også bordvine i form af fire rødvine. Den del af produktionen giver hurtigere penge i kassen, men som Filipe Marinho pointerer: ”Portvin har større værdi”.
Indledningsbilledet viser Filipe Marinho ved præsentationen i København af Quinta da Devesas nye Very Very Old Tawny
