Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Fra sektionen:
Østrig er rig på berømte vindistrikter – for eksempel Wachau eller Neusiedlersee, men der er en verden uden for Rom. I stedet lader vi blikket glide over til landets nordøstlige hjørne, hvor vi tæt på Wien finder Weinviertel. Hidtil har Weinviertel ikke gjort det store væsen af sig, selv om det med sine knap 16.000 […]
Aromatisk meget sammensat vin med afrundet, moden, mineralsk og velkrydret frugt med et let honningpræg og et velvalgt touch Riesling-petroleum. God dybde og fin fylde. Veludviklet og samtidig ungdommelig med frisk druetypisk syre. Velafbalanceret styrke, fin delikatesse, god rigdom og umiddelbar charme. Autentisk og vellykket. 12 pct. 91 | 149,95 v/ 12 fl Philipson Wine
Fra sektionen:
Toscana er først og fremmest berømmet for Chianti og Brunello, men allerede for årtier siden blev repertoiret af topvine udvidet med de såkaldte Supertoscanere. Her havde man forladt dydens smalle Sangiovese-sti og syndefuldt kastet sig i armene på de internationale druesorter. Især vine på Cabernet Sauvignon blev et omgående hit, og denne Bordeaux-drue har siden […]
Barolo og Barbaresco er de sande superstjerner i Piemonte. Selv om regionen er stor og overordentlig sammensat, stjæler de to top-DOCG’er ofte fokus fra de mange andre glimrende vine, som distriktet frembringer. I takt med Barolo-prisernes himmelflugt bliver det mere og mere interessant at finde prisvenlige alternativer. En oplagt mulighed er vinene, hvor der ”kun” […]
Fra sektionen:
Intens, frisk og afrundet duft med et let lakridskrydderi og god tyngde og tæthed i frugten. Udmærket intensitet, dejlig renhed og betydelig ungdommelighed. Klassisk og vellykket Barolo-udtryk. Rank, kølig mundfrugt og solid tanninrygrad. Glat vin med tæt ekstraktrig frugt. Velafbalanceret og meget ung. Flot længde og fin mundtyngde. Vinder betragtelig ved grundig iltning. 14,5 pct. […]
Tobakket, ganske moden og afrundet Pinotfrugt med blommepræg. Moderat styrke, en del egetræ og med pæn aromarigdom. Flot afbalanceret og med tæt druetypisk frugt. Solid tanninstruktur og klassisk aromaprofil. Velkrydret og med diskret sødme og udmærket tyngde og koncentration. Tiltalende, vellavet og med god længde. 12,5 pct. 89 | 170,00 Gobi Vin – Meny
Fra sektionen:
Tung og saftig Pinotnæse med mørkt krydret blommefrugt tilsat lidt grønne urter. Pæn intensitet og godt Pinot præg. I munden sødmefuld og ganske tæt i frugten og med pæn struktur og udmærket syre. Lidt enkel, men tiltalende, autentisk og givende. 13 pct. – skruelåg. 87 | 85,00 Gobi Vin – Meny
Fra sektionen:
For få år siden var tysk vin blot en snæver niche forbeholdt vinnørder med sans for sødmefuld Riesling. I dag stormer tysk vin frem på alle fronter, og synonymiteten med Riesling opblødes dag for dag. Det er ved at gå op for den danske vinforbruger, at Tyskland kan tilbyde mange andre kvalitetsvine og endda ofte […]
Fra sektionen:
Vindruer afspejler trofast klimaets påvirkninger, men kirsebær er endnu mere sensible over for naturens omskiftelighed. Kirsebær bliver en stadigt vigtigere råvare for vinproduktionen her til lands, hvor vi ikke blot er begavet med et kirsebæregnet klima, men også ejer gyldent kulturelt arvegods i form af fornemme danske kirsebærsorter. Disse unikke danske bær er grundlaget for […]
Fra sektionen:
Hver december kæmper landets vinskribenter med årstidens håbløse pligtopgave: Find vinen, der modstår de hæmningsløse smagsovergreb fra rødkål, andefedt og brunede sukkerkartofler – bare sådan næsten… Heldigvis byder Juledagene på mange andre og langt bedre muligheder for at nyde vinen efter fortjeneste. Tidspunkter, hvor vinen ikke skal presses ind som en bibemærkning i helligdagens mere […]
