Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Fra sektionen:
Interessen for eksklusiv whisky blomstrer med uformindsket styrke, og samlere og whisky-entusiaster kan i dag boltre sig i en udvalgsrigdom, man aldrig har oplevet mage til. Det er de bedste whiskyers unikke karakter, der for alvor driver efterspørgslen og dermed sender priserne mod himlen. En af de mest ansete whisky-typer er skotsk single malt. Her […]
Fra sektionen:
Ofte stjæler Vintage Port billedet, når portvinsentusiaster skal pege på deres favoritter. Disse friske, vinøse, tanninrige vine er da også af høj klasse, men deres modpol – de langtidslagrede Tawny typer – fortjener langt mere opmærksomhed. Tawnies viser andre aspekter af portvinsverdenens mange sider og gør det på samme høje niveau som Vintage-typerne. Tawnies er […]
Fra sektionen:
De senere år har set et utal af danske mikrodestillerier skyde frem, og ofte er produkterne af så høj kvalitet, at de kan gøre sig gældende internationalt. Et af de mest succesrige mikrodestillerier finder vi ude på landet tæt ved Esrum Sø, hvor Elg Spirits har gjort sig kendt på en serie af seks klassiske […]
Fra sektionen:
Vintage Port anses for at være den fornemste portvinstype, og den udmærker sig ved en fascinerende og markant årgangsforskel. Det er derfor vigtigt at vælge det rigtige år, når man investerer de ganske mange penge, som Vintage Port efterhånden er løbet op i. Yderligere kræver rigtig god Port ofte 10 års lagring eller længere, før […]
Italiens mest berømte rødvine er ofte baseret på én drue: Nebbiolo og Sangiovese er de klassiske eksempler. De er begge ubestridt i en klasse for sig selv, men Italien er bemærkelsesværdigt rigt på forskellige druesorter – ikke mindst på grund af en mere end tusind år gammel og traditionsrig vinkultur. Midt i vrimlen af mere […]
Fra sektionen:
Ynder man Syrahvinene fra det nordlige Rhône, har mange sikkert stiftet et glædeligt bekendtskab med stjerneproducenten Alain Graillot, hvis vine er blandt områdets bedste. Men hvad nu, hvis man som barn af giganten Alain gerne vil følge i farmands ambitiøse vinfodspor, men alligevel vil gøre det på sin helt egen og selvstændige facon? Hvad gør […]
Fra sektionen:
Næse med mørk bærfrugt med et lettere animalsk krydderi og ristede toner. Pæn aromastyrke, diskret sødme og behersket mineralitet. I munden saftig og rank med samme krydderi som i næsen. Ganske charmerende dagligvin uden nogen skarpe kanter, afdæmpet egetræ. Moderat Pinot-karakter, der mere viser sig i frugtstukturen end i aromaprofilen. Med medium fylde, letdrikkelig og korrekt […]
Fra sektionen:
Han tilhører den absolutte elite. Helt deroppe hvor vi taler om TOP-10 på vinmagernes verdensrangliste. Han har sat en ny standard for Argentinsk vin med de exceptionelle vine han stikker sammen for Catena, og sine egne fritidsvine, som han her rækker tunge af hos sin danske importør i København. Niels Ehler mødte ham og skriver: […]
Kølig, klassisk Bordeaux-solbærfrugt med fokus på Cabernet og med nydelig tæthed. Velkrydret med et diskret touch grafit og tiltalende grønne urter og med udtalt mineralitet. Delikat og velafbalanceret med kultiveret lille sødmefuldhed og velvalgt egetræ. Flot balance mellem alle komponenter og med nydelig fuldstændighed og med mere finesse end styrke. God frugttæthed, der vellykket viser […]
Mørk, kølig, intens, tæt og saftig solbærfrugt. Fornem renhed og en del alkohol. Eksotisk på den gode måde med kølig overdådighed og veltøjlet sødme. Givende og charmerede duft med kontant og godt egepræg med et lettere røgpræg. I munden med imponerende tæt ekstraktrig frugt og med bløde og solide tanniner og markant sødme. Velpoleret og […]
