Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Fra sektionen:
Hvis man fortæller, at en vingård er beliggende i en dal syd for Pollença på grænsen til Tramuntana-bjergene har man næppe gjort ret mange ret meget klogere. Men nævner man ordet Mallorca, så er alle med på noderne, og man sender måske en venlig ferietanke tilbage til salig Simon Spies. Men vi skal i fremtiden […]
I takt med de heftige prisstigninger på klassiske bourgogner fra Côte D’Or kommer flere og flere af områdets mere ukendte kommuner i spil. Denne øgede interesse skyldes ikke blot attraktive priser, men også at bedre teknik i både mark og kælder har givet de tidligere så rustikke vine et klart kvalitetsløft. Især i Côte de […]
Dansk frugtvin er inde i en bemærkelsesværdig kvalitetsudvikling, og en af de absolutte frontløbere er Frederiksdal Gods på Lolland, der har specialiseret sig i surkirsebær. Her har man gennem en årrække bevist, at nationalklenodiet Stevnsbær kan frembringe hedvine på højeste internationale niveau. Men Frederiksdal har ikke hvilet på laurbærrene, men udvikler til stadighed nye kreative […]
Fra sektionen:
Rank, mørk frugtbaseret næse med eksotiske krydderier og solidt egetræ med klare vaniljearomaer. Tæt mundfrugt med saftig bærsødme, blød tannin og samme egetræsudtryk som i duften. Pæn renhed og umiddelbar charme og medium styrke. Kraftigt ekstraheret vin i en næsten oversøisk stil. Letdrikkelig og lettilgængelig hverdagsvin, der især lever på sine frugtkvaliteter. 88 | 59,95 v/12 fl Philipson […]
Tung frugtduft med toner af fersken og en blandet buket af tropefrugter. Eksotisk krydret og med pæn styrke og betydelig aromarigdom i stil med varmt dyrket Sauvignon Blanc. I munden ganske frisk og fyldig med pæn, men uintegreret syre. Bred og parfumeret vin med masser af saftig længde og god frugttæthed. Bedst til de helt […]
Fra sektionen:
Østrig er med rette berømt for vindistrikter som Kremstal, Wachau og Neusiedlersee, men langt færre har stiftet bekendtskab med det sydlige Steiermark-område. Det er en stor skam, for Steiermark kan levere vine på samme bemærkelsesværdige kvalitetsniveau, som de berømte slægtninge. Yderligere besidder Steiermark så tiltalende og markant en personlighed, at mange andre vindistrikter sagtens kunne […]
Fra sektionen:
New Zealand er for mange danskere synonymt med Sauvignon Blanc fra Marlborough, og intet ondt sagt om det. Og alligevel… Flere danske supermarkeder har drevet rovdrift på New Zealands parfumerede Sauvignon Blanc koncept i en sådan grad, at disse prisbillige vine ofte er ufatteligt ens og dermed dræbende kedelige. Måske derfor har det været svært […]
Fra sektionen:
Rhôneområdet har sin helt egen opskrift på, hvordan man skruer en klassifikation sammen. Det er et ægte hierarki, hvor man – hvis man ikke er født med kors og bånd og stjerner på – skal gøre sig fortjent til at rykke op i rangordenen. Man starter som basal Côtes du Rhône uden stedangivelse, og med […]
Fra sektionen:
Etik sælger – ikke mindst når de gode intentioner kombineres med en tilsvarende god historie, og det gælder også indenfor vinverdenen. Salgstallene for økologisk vin er på vej mod himlen, og ord som bæredygtighed og ansvarlighed for markarbejderne dukker stadig hyppigere op i vinannoncerne. Den berømte vinmager og Rhônevinproducent Jean-Luc Colombo har fundet en ny […]
Elegant, velmodnet druefrugt med flot balance mellem Mourvedre og Grenache. Veludviklet og veldoseret egetræ, udtalt mineralitet og krydret næse med tobak, solvarme krydderurter og lidt lakrids. Harmonisk og givende. Fuldmoden mundfrugt med dybde, fylde og kultiveret frugttæthed og med solid, velpoleret tanninstruktur. Detaljerig, rank og harmonisk vin med klassisk Bandol-udtryk. Delikat og drikkeklar madvin på […]
