Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Slovenien er lidt af en hvid plet på mange danskeres indre vinkort. Og indrømmet: Der er langt imellem slovenske vine i de danske butikker – også på specialforretningernes vinhylder. Ikke desto mindre producerer Slovenien vine på højeste kvalitetsniveau, og er man ihærdig og nysgerrig nok på Internettet, findes der er et beskedent, men repræsentativt dansk […]
Fra sektionen:
Det er en så godt som uløselig opgave at vælge den rette vin til den kropumulige traditionelle danske Julemiddag med stegt fjerkræ, sukkerkartofler og eddikebadet rødkål, hvad der hver december fylder medierne med mere eller mindre ubrugelige råd om valg af Julevin. Så er det langt nemmere at vælge rigtigt, når de søde sager som […]
Fra sektionen:
Italien er i danskernes øjne et rødvinsland, hvor det er Brunello, Barolo og Amarone, der har sat dagsordenen gennem mange år. Men også de italienske hvidvine er fantastiske. Efter min gane er de bedste hvide italienere helt på højde med de røde favoritter – mindst. Én af årsagerne til de italienske hvidvines ringe gennemslagskraft kunne […]
Klassisk og allerede veludviklet Bordeaux-næse med fokus på Merlot. God mineralitet, nydeligt doseret egetræ, vellykket grafitkrydderi og pænt lille blomsterpræg. Sødmefuld mundfrugt og generelt en vin i modernistisk Bordeaux-stil med venligt egetræ, glat velpoleret tannin, et sympatisk syrebid og kontant og personligt krydderi. Medium styrke, god længde og udmærket distriktstypicitet. Kultiveret, givende og sympatisk. 89 […]
Fra sektionen:
Jura forbinder selv erfarne vinentusiaster mere med paragraffer end med vin. Men Jura-området i regionen Franche-Comté er sikkert Frankrigs mest undervurderede vindistrikt. Produktionen er lille, vinene er ofte de rene særlinge, og områdets specielle druesorter er stort set ukendte på verdensplan. Alligevel formår Jura at frembringe betagende vine, som helt igennem ufortjent har unddraget sig […]
Fra sektionen:
Hvis man skulle udpege verdens bedste hvidvinsdistrikt, ville mange sikkert vælge ”Bourgogne”. Men i hvilken kommune i Bourgogne findes så de bedste hvide vine? Montrachet-markerne er det oplagte bud, men her er balladen, at disse ubetalelige Grand Cru’er strækker sig over både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Man kan så blive uenig om den absolutte førsteplads, men […]
Sprød, kølig, aromarig citrusfrugtnæse med blomstrende præg i stil med kultiveret Sauvignon Blanc. Nydelig mineralitet og god intensitet. Flot renhed og pæn harmoni. I munden rank og frisk vin med samme aromaprofil som i næsen og med udtalt mineralitet. Kølig stil med fin syrebalance og med udmærket Verdejo-typicitet. Charmerende Rueda på rigtig godt teknisk niveau. […]
Mineralsk næse med mørke bær, kultiveret let ristet egetræ og afrundet præg. Delikat krydret, ren og præcis aromaprofil. Rank, let og elegant. I munden med frisk bærfrugt, markant syrebid og endnu stram tannin. Mineralsk, sprød vin med velpoleret struktur. God sødmefuld frugtkarakter og saftig, elegant eftersmag. Stilistisk tættere på pæn Côte De Nuits end Beaujolais. […]
Fornem og autentisk Sangiovese-næse med detaljerig, sødmefuld og afrundet kirsebærfrugt. Delikat, sprød og harmonisk duft med elegant doseret egetræ. Saftig, velkrydret, tæt og med gennemført mineralitet. Næsens kultiverede bærsødme går vellykket igen i smagen, der bæres oppe af bløde og alligevel solide tanniner, der vokser ved iltning. Harmonisk, aromatisk rigt og velpoleret helhedsindtryk. Dybt personlig […]
Næse med afrundede mørke bær med tobakstoner, behersket egetræ og solid mineralitet. Harmonisk, velsammensat og elegant aromaprofil med kultiveret Cabernet-præg. Lettilgængelig og charmerende i nydelig italiensk stil tilsat en passende dosis klassisk Bordeaux-udtryk. Tæt, saftig og veldimensioneret sødmefuld mundfrugt i en lettere eksotisk stil. Aromarigdom, udmærket balance og en på samme tid venlig og kontant […]
