Veneto-regionen i det nordøstlige Italien er med sin årlige vinproduktion på mere end én milliard liter et af landets vigtigste vinområder. Veneto er især berømt for power-vinene Amarone og Valpolicella Ripasso, der via tørrede druer leverer kraftfulde vine, der rent smagsmæssigt kan slå enhver omkuld. Men regionen gemmer på et utal af mindre kendte DOC-distrikter, der i stedet satser på delikate og lette vine. Nogle af mest interessante smådistrikter finder vi omkring Gardasøen, og her skal vi se nærmere på DOC’erne Garda, Custoza, Bardolino og Lugana.
Gardasøen – ikke blot en turistattraktion
Gardasøen er her til lands mest kendt som et klassisk turistmål, men har også stolte traditioner, når det gælder gastronomi. Eksempelvis leverer byen Malcesine noget af Italiens nordligst dyrkede og bedste olivenolie. Klimaet er generelt frugtbart og mildt, da området ligger i ly af alperne, og søen fungerer som en art varmedunk, hvad der giver milde vintre. Klima og jordbund er velegnet til vindyrkning mange steder, og langs søen findes da også flere, men ofte mindre kendte DOC’er. De leverer typisk vine i en kølig og afdæmpet stil, både når det gælder rødvinene, og når det gælder hvidvinene.
Fire distrikter langs Gardasøen
Gardasøens kendteste vindistrikt er uden tvivl DOC Bardolino, der har skaffet sig international bevågenhed gennem de lette og ofte charmerende rødvine. Vinene udmærker sig ved moderat kraft og smagsstyrke, på trods af at de fremstilles på power-druer, der normalt bruges til monstervinen Amarone. Det drejer sig primært om Corvina og Rondinella, men Molinara er også i spil i et vist omfang i Bardolino.
I Bardolino forfalder man ikke til at tørre druerne før presning, hvorfor frugtens delikate karakter overlever uskadt. Det kan endda give vine, der i sprødhed og frugtighed har fællestræk med Pinot Noir. Derfor er Bardolino også det oplagte hjemsted for rosévine med let og delikat frugtighed.
Selv om vi overvejende er i Veneto, er der flere af Gardasøens vindistrikter, der overskrider regionsgrænsen og samtidigt har arealer i Lombardiet, der er Venetos nabo på vestsiden. Det drejer sig om DOC Lugana plus selve Garda DOC. Garda DOC blev i 1996 oprettet som en samlebetegnelse for adskillige smådistrikter, hvorfor vinene fra denne DOC rummer mere end almindelig stilistisk forskellighed og tilsvarende mindre fælles fodslag i de cirka 45.000 hektoliter, som den årlige produktion udgør.
Lugana er en af de mindre kendte DOC-områder, og det er overvejende hvidvine, der er i spil her. Der tillades ganske høje udbytter, så der kan være langt mellem de mindeværdige vine. Endelig finder vi DOC Custoza, der er berømmet som hvidvinsområde, og som delvist overlapper med Bardolino, så man i Custoza har adgang til de samme favorable dyrkningsvilkår, hvad der ofte kan smages på kvaliteten. Tidligere blev flere af Custoza-hvidvinene dog solgt under det mere velkendte Soave-brand, men i dag står man på egne ben.
SMAGNING
Vinene er tilsendt Vinbladet direkte fra Italien. Priserne er ukendte, da vinene ikke forhandles i Danmark, så vidt vi ved.
Bardolino Sommacampagna 2021 Agricola Il Pignetto, DOC Bardolino – 13 pct.
Bærfrugtnæse med solidt flødekaramelpræg, pæn sødme og et lettere mineralsk krydderi tilsat lidt egetræ. Det hele samlet i en aromastil, der let leder tanken hen på Pinot Noir eller Gamay. Afrundet, åben, blomstrende, lettilgængelig duft med moderat styrke og pæn frugttæthed. I smagen med samme burgundiske saftighed som i næsen. Tilstrækkeligt med venlig tannin og moderat trækrydderi. Charmerende og saftig omend letbenet vin. God til lettere mad og også velvalgt som et glas i utide. Kølig servering er en klar fordel. 88
Bardolino La Rocca 2020 Poggio delle Grazie, DOC Bardolino – 12,5 pct., økologisk
Sprød, frisk bærnæse med diskret egetræ, veldoseret krydderi og pæn mineralitet. Delikat duft og i en generelt kølig stil. Velafbalanceret og let vin med frisk syre og lidt tilbagetrukne tanniner. Kølig, finesserig mundfrugt med en struktur og en smag, der let leder tanken hen på god Beaujolais eller udmærket Bourgogne. Kultiveret, veldoseret sødme og masser af lettilgængelig charme. Vellykket, autentisk og helt igennem tiltalende Bardolino. 90
Chiaretto Bardolino 2022 Rosé Villa Medici, DOC Chiaretto Bardolino – 12,5 pct. – skruelåg
Frisk rabarberfrugtnæse og et touch citrusfrugt plus en del bitterstoffer. Medium frugtighed, intenst krydderi og et rigeligt parfumeret helhedspræg. Frisk og læskende vin med udmærket syrebalance og sødmefuld, tutti-frutti frugt, der fortsætter langt ud i eftersmagen. Letdrikkelig og umiddelbart charmerende rosé. 86
Chiaretto Bardolino Classico 2021 Rosé Cantina de Custoza, DOC Chiaretto Bardolino Classico – 12,5 pct.
Afdæmpet orangefrugt, pæn personlighed med kultiveret krydderi. Delikat duft med dejlig renhed og harmoni. Sprød og velsammensat mundfrugt med udmærket, velafbalanceret aromaprofil. Delikat, læskende, vellykket og charmerende rosé med nydeligt doseret sødmefuldhed og tilpas frugtsyre. 88
GARDA
Ca’ Vegar Cabernet Sauvignon 2020 Cantina di Castelnuovo de Garda, DOC Garda – 12,5 pct.
Næse med mørk, kølig Cabernet-frugt med brombærpræg. Moderat intensitet, afdæmpet frugtighed, kraftigt krydret og tilsat ganske meget egetræ. Pæn mineralitet og et drueklassisk grafit-krydderi. Charmerende og lettilgængelig smag med god renhed. I munden med et overraskende sødmefuldt præg, der dog holdes pænt i skak af en rig frugtsyre og kølige tanniner. Saftig og venlig vin med en god tæthed, pæn struktur og behersket fylde. Kan fungere både som aperitif og til lette og krydrede kødretter. 88
Le Mure Chardonnay 2022 Ricchi, DOC Garda Chardonnay – 13 pct.
Sprød, kølig og diskret ferskenfrugt i næsen. Dejlig renhed og pæn mineralitet. Afdæmpet og delikat krydret og med god aromatisk balance. Udmærket fylde i den friske smag. Køligt Chardonnaypræg, hvor den tætte, saftige, velkrydrede frugt får lov at udfolde sig med en veldoseret sødme, der afbalanceres af frugtsyren. Nydelig og sympatisk madvin med kultiveret druetypicitet. 89
CUSTOZA
Ca’ Vegar Custoza 2022 hvidvin Cantina di Castelnuovo de Garda, DOC Garda – 12,5 pct.
Let parfumeret blomsternæse med nydelig balance og mineralitet. Behersket intensitet og diskret bitterhed. Smag med glimrende frugttæthed og en dejlig frisk syre, der spiller fint sammen med den intense mundfrugt. God aromarigdom, fornem saftighed, solid struktur og med en velparfumeret eftersmag. 88
Riflesso Custoza 2020 hvidvin Corto Finello, DOC Custoza Superiore – 13 pct.
Afdæmpet, slank hyldeblomstnæse med behersket krydderi og moderat mineralitet. Et lidt enkelt og stramt præg, men med en vis elegance og med behersket intensitet og pæn mineralitet. Smag med rigelig bredde og tyngde og udmærket koncentration i forhold til den spinkle næse. Kontant sødme, der understreger savnet af en solid portion syre. Enkel hvidvin, der kunne ønske sig en bedre balance, men som sikkert kan fungere til selv de kraftigere kødretter. 86
LUGANA
Le Morette 2022 hvidvin Agricola Valerio Zenato, DOC Lugana Mandolaria – 12,5 pct.
Sødmefuld og solidt parfumeret ferskenfrugt med overtoner af hyldeblomst. Stor intensitet, god åbenhed, og masser af styrke, men med en lidt ensidig aromaprofil. Tæt, sødmefuld smag skåret over den samme eksotiske læst som næsen. Også i smagen er der ikke sparet på noget, og vinen rummer betydelig styrke, fylde og tæthed. Desværre er power prioriteret højt over finesse og delikatesse. Går man efter et potent glas hvidvin, der rummer et overflødighedshorn af tropisk frugt og sødme, er man her på rette spor. Der er så absolut smæk for skillingen. 86
Seiterre no. 1 Collection 2020 hvidvin Gigi Rizzi, DOC Lugana Superiore – 13 pct.
Sprød, kølig og blomstrende frugtnæse med diskret og velkrydret sødme. Pæn styrke og med god åbenhed, pæn aromarigdom med udmærket friskhed. Smag med masser af fylde, saftighed og tyngde i den rigeligt brede og ekstraktrige frugt, der godt kunne bruge mere syre. En eksotisk krydret pleaser-vin, der også kan fungere til selv tungere hvidvinsretter. Server den grundigt afkølet. 87
Læs også artiklen: Vinens vidunderlige lethed findes ved Gardasøen
