Hun står der, med sit grå, krøllede hår. En kvinde, over de halvtreds, men med en motorik, en udstråling og en energi, som en kvinde på tredive. En kvinde, der skulle have været fysiker, men som ved sin fars og mors død blev ”påtvunget” at videreføre den arv, som hendes familie havde skabt. Det er den, der fejres med en helt enestående smagning af 30 årgange af Chateau Ferrière, 3. Grand Cru Classe.
”Jeg er, har jeg indset nu, utrolig privilegeret i at eje tre slotte, Chateau Ferrière, Chateau la Gurgue og Chateau Haut-Bages Libéral, fortæller Claire Villars Lurton og fortsætter. ”At eje noget 100 procent giver en enorm frihed. Man skal ikke stå til ansvar for nogle, kun over for en selv og det er i sig selv en stor prøvelse. Vejen til det mål jeg har nået, har ikke været let, til gengæld meget spændende. At træde ind i den biodynamiske verden, at vække vinmarker, vinstokke, der har sovet tornerosesøvn i årtier, har været at træde ind på en ukendt scene, på ukendt mark. Denne søgen efter noget man ikke rigtigt vidste hvad var, har givet helt andre, enestående fund, end dét, jeg søgte. Min store inspirator har været Anne-Claude Leflaive fra Domaine Leflaive. Hun gjorde det i Bourgogne og gav mig troen på, at jeg også kunne gøre det i Bordeaux”.
Château Ferrière – lille og stor
Ferrière var en af de kendte familier i Bordeaux, der kom stærkt tilbage efter den franske revolution. Jean Ferrière blev valgt som borgmester i byen Bordeaux i 1795. Familien havde flere slotte i Bordeaux og beholdt Château Ferrière frem til 1914, hvor det blev solgt til Armand Feuillerat, ejer af Château Marquis de Terme. Hans datter, Madame Durand lavede i 1961 en langtidskontrakt med Alexis Lichine, en kontrakt der senere blev overtaget af Château Lascombes. Igennem mange år blev slottet kaldt “Lascombes’ lillebror”, ikke noget videre opløftende kælenavn.
I alle de uofficielle klassifikationer før den endelige i 1855 finder man Ferrière nævnt som en af de bedste vine i Margaux. I 1988 køber familien Villars slottet og i 1992 overtager familien vinmarkerne, der havde været udlejet til Château Lascombes. Årgang 1992 er derfor Claire Villard Lurtons mors første årgang og desværre også eneste årgang. Hun omkom sammen med sin mand i en ulykke i Pyrenæerne. Med Claire Villars overtagelse af produktionen er vinen vokset i kvalitet og i de senere år med et mere og mere tydeligt fingeraftryk.
En del af Château Ferrières vinmarker ligger midt inde i byen Margaux med en mur omkring – det, man i Bourgogne kalder et clos. Det samme gælder det smukke lille slot, som Claire Villars Lurton har renoveret. Slottet ligger i den nordlige del af byen, til højre, godt skjult. I en gammel bygning helt ud til vejen er der nu en fin vinbutik, der sælger Ferrière sammen med Claire Villars to andre slotte: Haut-Bages Libéral, Grand Cru Classé, Pauillac og La Gurgue, Margaux.
Vinmarkerne ligger på de bedste områder i Margaux og vinstokkene er meget gamle, en perfekt basis for at kunne lave en stor vin. Efter i en del årgange at have eksperimenteret på Ferrière, er Claire Villars Lurton blevet mere traditionel i sin vinifikation. Hun er større tilhænger af Cabernet Sauvignon end Merlot i appellation Margaux. Vinkælderen, fra 2013, er en moderne bygning, smuk, funktionel arkitektur med små gæringstanke i beton, så hun kan gære parcel for parcel og på den måde adskille de forskellige udtryk fra vinmarkerne, der er bestemt af druesorten, vinens alder og parcellens mesoklima.
Ændret karakter – mere vinmarken og stedets karakter
Sammen med sin mand, Gonzague Lurton, der ejer Château Durfort Vivens, er de, med 140 hektar vinmarker, de største biodynamiske vinavlere i Bordeaux, ja måske i hele Europa? De har støttet hinanden, været enige, været uenige, hjulpet hinanden i kriseår som 2018, hvor de på grund af meldug mistede næsten hele høsten, men også opmuntret hinanden, troet på, at deres vej var – ér den rigtige.
Ingen tvivl, vinene har på alle deres slotte siden 2010 gradvis ændret karakter. Tanninen er en anden end tidligere, smagen er ikke blevet mere fyldig, men med meget mere liv, både i munden og ikke mindst i eftersmagen, hvor syren og mineraliteten udfordrer frugten og sammen efterlader vinen med en præcision, som ikke fandtes før. År 2022 tegner i skrivende stund, hvor høsten kommer i hus, som en form for finale, smukkere kan et 30 års jubilæum vist ikke være. ”Min største årgang nogensinde”: fortæller Claire Villars Lurton.
Vertikalsmagning med 30 årgange
Claire Villars Lurtons første årgang var 1993. Tyve år efter, i 2013, lige inden vinhøsten stod de nye kældre på Château Ferrière, 3. Grand Cru Classé i Appellation Margaux, klar til at modtage den nye årgang. I 2015 modtog slottet druer med betegnelsen: Certification Agriculture Biologique og blev fra 2018 biodynamisk Demeter-certificeret. Smagningen blev afholdt den 5. september 2022. Alle flaskerne var magnumflasker hvor intet andet er markeret.
Château Ferrière 2021, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Frisk duft, floral med viol, kirsebær og solbær. Rank struktur, præcis, frisk med moden tannin og en eftersmag med frisk frugt. 92
Château Ferrière 2020, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lukket duft med modne solbær. Cremet smag, fyldig smag med silkeblød tannin og lang eftersmag med moden frugt. 94
Château Ferrière 2019, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Meget elegant duft, friske, modne bær, viol og blyantstift. Rank struktur, cremet, moden tannin og lang, luftig eftersmag med modne, friske bær. 95
Château Ferrière 2018 Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Tæt, rig duft mættet med modne bær, blåbær, solbær og viol. Rig smag, koncentreret frugt, der dækker over tanninerne, rig, med lang eftersmag med moden frugt. 96
Château Ferrière 2017, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Meget fin, elegant duft, kirsebær, solbær, blomst. Meget elegant smag, luftig med frisk eftersmag med moden frugt. En feminin vin med finesse. 93
Château Ferrière 2016, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Herlig duft med friske, modne solbær og kirsebær, fine nuancer fra fad, blyanstift. Rig smag med markeret tannin dækket af moden frugt og lang, rig eftersmag med koncentrerede mørke bær. 95
Château Ferrière 2015, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft med solbær, kirsebær, lakrids, viol. Rig smag, velouragtig tannin, cremet, fyldig og lang rig eftersmag med silket frugt. 95
Château Ferrière 2014, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille, frisk duft, kirsebær, solbær, virker i et lukket stadie. Frisk smag, god fylde, elegant og en afslutning med frisk frugt i eftersmagen. Balanceret vin, behøver tid. 92
Château Ferrière 2013, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Meget frisk duft, solbær, blyantstift med let grøn tone. Rank med middel fylde, friske bær, der går igen i eftersmagen. 88
Château Ferrière 2012, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Moden duft, fin sødme sammen med solbær og kirsebær. Fyldig smag, sødmefulde bær, med en sødme, der går igen i eftersmagen. 92
Château Ferrière 2011, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille duft med friske bær. Stadig markeret tannin, nok fordi vinen mangler den sidste fylde, middellang, eftersmag med tannin langt fremme. 90
Château Ferrière 2010, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, modne solbær, blyantstift, tobak, lakrids. Rig smag med moden tannin dækket af moden frugt og lang, rig, elegant eftersmag med moden frugt. 95
Château Ferrière 2009 Dobbelt Magnum, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Indsmigrende duft, fin sødme, figenagtig med solbær, tobak. Meget fyldig smag, rig med meget fin sødme og lang, rig eftersmag med moden frugt. 95
Château Ferrière 2008, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Virker lukket, ikke samme energi og styrke som 2009 og 2010. Virker lukket i smagen. Anden flaske meget bedre, fin sødme i smagen, fylde med middel til lang eftersmag. 92
Château Ferrière 2007 Dobbelt Magnum, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Frisk solbærduft, let røget, både sødme og let grønt strejf. Meget elegant smag, fyldig, rig, både sødme og grøn tone, der afslutter eftersmagen sammen med solbær. Klassisk Bordeaux, good old days. 92
Château Ferrière 2006, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Virker lidt lukket, behøver luft. Modne solbær, blyantstift, fin sødme. Fyldig smag, markeret tannin dækket af moden frugt, lang eftersmag med solbær. 93
Château Ferrière 2005, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Elegant duft, solbær, viol, tobak, lakrids, meget kompleks. Fyldig smag, rank med markeret tannin dækket af moden frugt og lang, rig eftersmag med fin sødme i den mørke frugt. 94
Château Ferrière 2004, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, solbær, tobak, kaffe, orangeskal. Lækker, velouragtig smag, god fylde og længde, virker på toppen nu. 92
Château Ferrière 2003, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Moden, mørk fugt, lakrids, trøfler, forbavsende frisk. Fyldig smag, rig, fin sødme og lang, rig eftersmag med moden frugt. Utrolig friskhed for en 2003. 93
Château Ferrière 2002, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille duft, fin sødme, kirsebær og solbær. Elegant smag, rank, moden tannin, fin sødme i smag og eftersmag. Helt moden, skal drikkes nu. 92
Château Ferrière 2001, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille, elegant duft, modne solbær og kirsebær. Tobak, lakrids og svampe. Velouragtig smag, luftig fylde og lang, luftig og samtidig cremet eftersmag, meget elegant. 93
Château Ferrière 2000, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, mørke bær, svampe, solbær med mintet tone. Fyldig smag, moden tannin dækket af moden frugt, eftersmag med solbær, mintet, som kontrast til den fine sødme. 94
Château Ferrière 1999, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Er meget udviklet i duften med vis oxydation, let sveskeagtig med lakrids. Bedre i smagen, cremet, god fylde og længde. Taler med kældermesteren og manageren Gérard Fenouilet. Magnumflaskerne i 1999 har ligget på en palle helt oppe under loftet, fortæller han og proppen er derfor ved at tørre ud. Henter en normal flaske. Vinen har en udviklet duft, fin sødme med kirsebær og solbær. Lækker smag, velouragtig tannin, og fin sødme i den frugtagtige eftersmag. Skal drikkes nu. 91
Château Ferrière 1998, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, tobak, kaffe, lakrids, sødmefuld frugt, fin tone med orange. Velouragtig smag, fin sødme, god fylde og lang, luftig eftersmag med sødme og pikant mintet tone. 92
Château Ferrière 1997, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, skovbund, lakrids, fin sødme med fin mintet tone. Luftig smag, elegant med lang, luftig eftersmag. En yndefuld vin, der skal drikkes nu. 93
Château Ferrière 1996 Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet duft, skovbund, svampe, fin sødmefulde solbær med mint. Utrolig luftig og rig, velouragtig tannin og lang luftig eftersmag med fin mintet tone. 94
Château Ferrière 1995, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille duft med solbær og kirsebær, let sødmefuld med let mintet tone. Lækker smag, meget rund og samtidig markeret tannin, middellang eftersmag. 91
Château Ferrière 1994, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Udviklet, fin frugt, solbær, let sødme, lidt enstrenget. Stadig fin frugt, middel fylde og middellang eftersmag. 89
Château Ferrière 1993, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Stilket solbærduft sammen med solbær og blyantstift. Luftig smag, cremet med grøn tone, meget frisk eftersmag, gammeldags stil, Claires første årgang, bravo. 91
Château Ferrière 1992, Grand Cru Classé, Appellation Margaux
Lille duft, stilket med karamel og lakrids. Stadig masser af liv, middel fylde og middellang eftersmag. 89
Se også tidligere smagning af Château Ferrière i årgang 1981-2014
