Statistikken fortæller at danskerne oftere og oftere åbner en flaske med bobler. Ifølge de seneste tal fra 2022 blev der i alt importeret 7,7 millioner liter bobler til Danmark, en stigning på 3,5 procent i forhold til 2021. Heraf udgjorde mousserende vin, hvor champagne ikke er inkluderet, knap 5 millioner liter, svarende til 64,5 procent. I Tyskland er betegnelsen for mousserende vin sekt, som der er en lang tradition for at producere.
Som det fremgår af indledningsbilledet står der et dream-team bag ethvert godt produkt og sekt-vinhuset VAUX er ingen undtagelse. Siden 1868 har der været produceret mousserende Vaux-vine ved hjælp af den traditionelle champagnemetode. Virksomheden blev oprindeligt grundlagt som et handelshus i Berlin, men de etablerede deres mousserende vinkælder på Château de VAUX nær Metz i Frankrig.
Efter Første Verdenskrig blev Metz igen fransk, og den mousserende vinfremstilling flyttede til Eltville i Rheingau, hvor boblerne nu bliver til med opkøb af druer fra producenter i Pfalz og Rheinhessen. Siden 2014 også med egne druer fra 7 ha i Geisenheim.
SMAGNING ved Peter Winding
Smagningen her forneden af 8 Vaux-vine imponerede. Kun én af dem, den alkoholfri, som jeg konkluderer, er den bedste mousserende alkoholfrie vin jeg har smagt, har en dansk importør. Derfor er den tyske vejledende udsalgspris angivet for de øvrige vine.
Vaux Sekt Rosé Brut 2021, Tyskland
Elegant duft med hindbær og citrus. Frisk smag, luftig med rensende syre i den tørre eftersmag sammen med lys frugt. 90 | 18,00 Euro
Vaux Riesling Sekt Brut 2021, Tyskland
Elegant duft, grønt æble, pære og citrus. Luftig med knivskarp rensende syre, der går igen i den tørre eftersmag. 90 | 16,00 Euro
Vaux Cuvée Sekt Brut 2021, Tyskland
Duft med grønt æble og hvide blomster. Fyldig smag, let cremet, eftersmag med moden frugt.
89 | 16,00 Euro
Vaux Erbacher Marcobrunn Deutcher Sekt Brut Riesling 2018, Tyskland
Moden, udviklet duft, æble, pære, karamel, petroleum, hvide blomster. Fyldig smag, meget elegant, rig og luftig med lang, frugtagtig eftersmag med rensende syre. 93 | 42,00 Euro
Vaux Blanc de Blancs Reserve Sekt Brut Rheingau 2019, Tyskland
Frisk og udviklet duft, hvide blomster, æble, citrus, let nøddeagtig. Fyldig smag, fin mousse, frisk, cremet og samtidig tør eftersmag. 92 | 28,00 Euro
Vaux Rheingau Réserve Riesling Sekt Brut 2017, Tyskland
Moden, udviklet duft, fersken, æble, karamel og let petroleum. Fyldig smag med knivskarp syre, lang eftersmag med moden frugt og rensende syre.
92 | 28,00 Euro
Vaux Cuvée Vaux Sekt Brut Rheingau 2019, Tyskland
Frisk duft med kvæde, fersken og citrus. Cremet smag, fine bobler, lækker cremet, frugtagtig eftersmag med fin syre. 91 | 22,00 Euro
Vaux Nouvaux, Tyskland
Frisk duft med kvæde, fersken og citrus. Cremet smag, fine bobler, lækker cremet, frugtagtig eftersmag med fin syre. 91 | 16,00 Euro
Vaux Träubein 0,0 % alkohol Rheingau, Tyskland
Frisk hindbærduft og druesaft. Frisk smag med fine bobler og forfriskende tør eftersmag. Den bedste mousserende alkoholfrie vin jeg har smagt. 125,00 Erik Sørensen Vin
