Den franske Ambassade (Business France Denmark) og sammenslutningen af Chateauneuf Du Pape-producenter arrangerede den 9. marts en smagning på restaurant No.2 på Christianshavn i København.
Arrangementet startede med en masterclass ledet af redaktøren af Din Vinguide, Thomas Rydberg, som besøger området et par gange om året. Der var 12 vine til masterclass-smagningen og producenterne var oppe enkeltvis og forklare om vinene og udviklingstendenserne i Chateneuf Du Pape. Til masterclass-smagningen leverede No.2 delikate hapsere.
Til masterclass var der et katalog over vinene hvor det fremgik hvilke druer der indgik, jordbundsforhold, vinmagerprocessen herunder eventuel afstilkning, gæringstemperaturer og macerations teknikker. Det fremgik også, hvilke fade m.v. der er brugt i forbindelse med gæring og efterfølgende lagring herunder ståltank, betontank, små egetræsfade på 225 L, større demi muid fade på omkring 5-600 L og endnu større foudre. Til sidst fremgik alkoholprocenten.
Chateauneuf Du Pape
Området er på 3150 ha. Der er 310 producenter. Af den samlede produktion er 8% hvidvin og 35 % økologisk/biodynamisk. Der er varmt middelhavsklima med små temperaturforskelle mellem varmeste og koldeste måned og en sommer, der er varm og tør. Nedbøren falder normalt i vinterperioden. Mistralvinden blæser gennem hele Rhônedalen året rundt men kraftigst om vinteren og i foråret. Vinden er kraftig og kan dermed skade vinmarkerne, men holder dem på den anden side tørre og mindsker dermed risikoen for svampesygdomme, hvilket er godt for biodynamisk produktion.
Jordbunden består af sand, grus og ler og større sten (galets). Mange producenter blander druer fra forskellige jordtyper. Nogle mener, at sandet jordbund giver en finere og mere lys stil end vine fra jordbund med store sten. Vinplanterne for Grenache er ofte små buske (Gobelet), som dermed beskytter mod Mistralen, mens Syrah ofte bindes op i et wiresystem. Der findes 13 godkendte druesorter, men 18 slags druer. Det skyldes, at Grenache, Picpoul og Clairette findes i flere varianter. I modsætning til mange andre vinregioner er der ingen regler for blandingsforholdet mellem druerne. For rødvinene er Grenache hovedruen med 72%. Druen trives ved meget varme og giver vine med høj alkohol og lav syre. Syrah udgør 11% og giver struktur og tannin mens Mourvedre giver farve og tannin og Cinsault friskhed og lav alkohol. For de hvide er hoveddruen Grenache Blanc med en lav syre. Roussanne giver fylde og et floralt udtryk. Clairette har skruktur og syre.
Smagning af 12 vine på Masterclass
Vignobles Mousset-Barrot Chateau des Fines Roches, Tradition 2025, hvid
Druer. 50% Grenache Blanc, 20% Bourboulenc, 20% Clairette, 10% Roussanne. Gæring og lagring i betontank. Alc. Frisk duft og smag af grønne æbler, citrus, fersken og lidt floralt præg. Medium syre. Drikkes som ung. 13,5 %. 90 |
Domaine De La Charbonniere
Domaine De La Charbonniere Tradition 2024, hvid
40% Grenache Blanc, 40% Roussanne og 20 % Clairette. Gæring og lagring i demi muid 50%, Ståltank 40% og gamle fade 10%. På vej mod gul farve. Mere duft, fylde og krop end den forrige vin. Noter af fersken, æbler, citrus. Medium syre. 14,0%. 91 |
Domaines De La Charbonniere Les Hautes Brusquieres 2012
60% Grenache Noir, 39% Syrah og 1 % Counoise. Lavet i tank, stål og demi muid. Mørk vin. Lidt lukket udtryk Men dejlig fin, blød smag, hvor man ikke mærker alderen. 15,5%. 92 |
Les 3 Cellier
Les 3 Cellier Reserve 2023, hvid
100% Roussanne. Gæring og lagring på 100% nye fade. Gul. Voldsom aromatisk. Noter af tropisk frugt, fersken, citrus og tydelig fad. Medium syre. Høj alcohol. Voldsom vin der mangler syre for at give vinen balance. 16,4 %. 88 |
Les 3 Cellier Alchimie 2022, rød
60% Grenache Noir, 16% Syrah, 10% Mourvedre og 4 andre druessorter, Gæring i ståltank og beton tank. Lagring 10 måneder på foudre. Duft og smag af røde og mørke bær. Frisk vin med medium syre. 15,1%. 90 |
Domaine Famille Isabel
Domaine Famille Isabel Ferrando Saint Prefert Isabel Ferrando 2022, hvid
60% Clairette og 40% Roussanne. Gæring på foudre og demi muid. Lagring på foudre. Gulgrøn mod gul farve. Frisk og elegant vin med duft og smag af æbler, citrus og fersken. God balance i vinen med medium plus syre. 13,0%. 92 |
Domaine Familie Isabel Ferrando Saint Prefert Columbis 2021, rød
100% Grenache Noir. Brug af både beton tank og foudre. Lys. Elegant udtryk i duft og smag med røde bær. Godt lavet vin smager godt. Medium syre og tannin. 15%. 93 |
Chateau De La Font
Chateau De La Font Du Loup Puy Rolland 2023, rød
100% Grenache Noir. Gæring beton tank. Lagring Foudre i 18 måneder. Vin med røde bær i duft og smag. Balanceret frugtig, ren og enkel dejlig vin med medium syre og tannin. 14,5%. 91 |
Chateau De La Font Du Loup Legend 2023, rød
70% Mourvedre og 30% Grenache Noir. Gæring på ståltank. Lagring på gamle og nye fade samt demi muid. Duft og smag med både røde og mørke bær. Klart mere mørkt udtryk med noter af lakrids og lidt animalske og urtede toner. Medium syre og medium plus tannin. 14,5%. 92 |
Pegau Domaine & Chateau
Pegau Domaine & Chateau Cuvee P-O-L 2019, rød
Bogstaverne står for Paul, Odette og Laurence. Paul og Odette er Laurence Ferrauds forældre. 50% Grenache og 50% Cinsault. Mørk farve. Voldsom duft og smag med præg af solbærlikør og lidt urter bagved. Rustik. Medium syre og tannin. En voldsom speciel vin. 92 |
Pegau Domaine & Chateau Cuvee Reserve 2016, rød
80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvedre og 10 andre druer. Lavet i beton tank og lagring i 24 måneder i foudre. Duft af røde og mørke bær og lidt urter. Vin med dejlig balance og en skøn blød, rund elegant smag med medium syre og medium tannin. 14,0%. 94 |
Vignobles Mousset-Barrot
Vignobles Mousset-Barrot La Soustu Tradition 2019, rød
80% Grenache, 10% Syrah, 8% Mourvedre og 2 andre druer. Lavet på stål og lagret 18 måneder i foudre. Dejlig balanceret vin af et klassisk blend. Noter af røde og blå bær, lidt spicy, medium syre og medium plus tannin. 15,0%. 92 |
Konklusion
Spændende smagning som viser den store spændvidde og kvalitet i forskellige årgange i produktionen af hvid og rød Chateneuf Du Pape. Druerne mikses på kryds og tværs og der bruges alle slags fade til gæring og lagring af vinene. For de hvide vine giver Clairette friskhed, struktur, balance og syre. Det svarer til trenden hos forbrugerne, der går mod lettere, florale og friske vine. Det bliver også mere og mere almindeligt at se hvide vine lavet 100% på Clairette. For de røde vine giver Syrah og Mourvedre farve, struktur, tannin og syre i forhold til Grenache.