Peter Vinding-Diers kan noget – han kan se et potentiale – se ind i fremtiden. Det kan være genialt, men det kan også være meget dyrt, hvis andre ikke kan se det. ”At være i tiden” er et mærkeligt begreb, ikke for tidligt ude, heller ikke for sent.
Jeg husker tilbage til begyndelsen af 1980erne, da Peter var i Bordeaux. Som noget af det første ville han plante Chardonnay i Bordeaux på Domaine Graves, hans første lille vingård. Godt set, godt tænk, men han var alt for tidligt ude, alle hylede og skreg, ja blev fornærmede. Enden blev i stedet Sauvignon Gris, med et fremragende resultat, der inspirerede andre i Bordeaux.
Nu, over 40 efter, laver han så sin Chardonnay – på Sicilien. Sent, men ikke for sent. Skal man satse noget i disse vinøse, vanskelige tider, er det hvidvin. De unge, kommende generationer af potentielle vindrikkere, drikker ikke meget, og hvis de drikker, er det hvidvin. Med Cuvée Suzanne Bianco (en hyldest til sin hustru), laver han nu en hvidvin på 100 procent Chardonnay, jeg smager lige nu på flaske nummer 426. Elegant, ren, pirrende, du kan læse smagsnotaterne nederst i artiklen.
”Jeg fik nogle stiklinger fra Bourgogne, og nu gaar det derudaf” – fortæller Peter Vinding- Diers. Det gaar – og ikke går derudaf, å findes som bekendt ikke i udlandet, men Peter er, trods 60 år i udlandet, om noget dansk. Den lokale Grillo er hovedruen i Peters nye hvidvinsproduktion, både hjemme og i Marsala hvor han har et joint-venture. Og det er netop der, druerne til Piccolo, kommer fra. Marker ligger i 400 meters højde, ud mod havet. ”Man kan smage saltet i dem”, fortæller Peter og fortæller videre at hvidvinene ikke filtreres og at vinen ligger på bundfaldet. Friskheden er der, renheden er der og pludselig kan man sgu også smage saltet.
Efter at have forsøgt at plukke druerne tidligere for at opnå større friskhed er Peter gået tilbage til der hvor rødvins-druerne har den maksimale koncentration og balance. Årgang 2025 er en flot årgang og som noget helt nyt laver han en ”Special Edition O. V. (Old vines – gamle vinstokke plantet i 2010). Går det ud over den klassiske Vignolo? Ja, vil jeg mene, men den er stadig flot, som den normale ”Grand Vigne”, hvor han også laver en Special Edition.
Smagning
Vinding Montecarrubo Il Piccolo Bianco Grillo Bio 2025 Terra Siciliane, Italien
Ren duft, æble, fersken, melon. Cremet smag, god fylde, meget ren med fin syre som kontrast til den cremede eftersmag, let saltede eftersmag. 90 |
Vinding Montecarrubo Cuvée Suzanne Chardonnay 2025 Terra Siciliane, Italien
Ren, elegant duft, fersken og citrus. Meget ren smag, fyldig, fin balance gennem hele mundhulen og frisk, let cremet eftersmag med afdæmpet eksotisk frugt og fin syre. 91 |
Vinding Montecarrubo Vignolo Grillo Bianco 2025 Terra Siciliane, Italien
Dyb duft, fersken, kvæde og citrus, mineralsk, saltholdig tone. Rig smag, stor fylde, kommer rundt i hele mundhulen og afslutter med lang, frugtig eftersmag, let saltet, pikant med let bitter tone. 93 |
Vinding Montecarrubo Vignolo Special Edition O.V. 2025 Terra Siciliane, Italien
Dyb duft, flæsket med mørke kirsebær og brombær, fine nuancer fra fad. Meget fyldig smag med stor, moden mørk frugt, der dækker over den silkede tannin. Stor, mørk frugt, der går igen i eftersmagen, og hænger længe med dyb, mørk frugt. 95 |
Vinding Montecarrubo Vignolo 2025 Terra Siciliane, Italien
Elegant duft, modne kirsebær og kirsebærsten, fine nuancer fra fad. Fyldig smag med moden, markeret tannin og moden mørk frugt, der går igen i eftersmagen sammen med nuancer fra fad. 93 |
Vinding Montecarrubo Vigna Grande 2023 Terra Siciliane, Italien
Stor, flæsket, let krydret duft med mørke kirsebær, viol og fine nuancer fra fad, mange lang. Stor fylde, herligt, modent tanninbid dækket af moden frugt, lang, flæsket eftersmag med modne bær. 96 |
Vil du læse mere om Peter Vinding-Diers og Montecarrubo så klik på nedenstående link:
Il Padrino – Peter Vinding-Diers | Vinbladet
Et mirakel og en exceptionel årgang | Vinbladet
Montecarrubo 2019 | Vinbladet
Hip hip hurra | Vinbladet
Montecarubbo 2018 | Vinbladet
Montecarrubo i 2017 | Vinbladet
En stor dansker fylder 70 år | Vinbladet
Montecarrubo | Vinbladet