I den sydlige del af champagnedistriktet har Thomas Cheurlins familie i ti generationer produceret champagne. Nu er de aktuelle med et helt nyt brand med seks forskellige vine, der bærer navnet Champagne Vaucelle. Navnet Vaucelle henviser både til familiens hjemby, Celles-sur-Ource, og til de små dale (vallons), hvor druerne dyrkes.
Huset arbejder udelukkende med druer fra egne marker og producerer alle sine champagner som Récoltant-Manipulant (der betyder, at vinbonden dyrker sine egne druer og laver champagnen fra start til slut). Den kalkrige Kimmeridge-jordbund og det kontinentale klima giver vinene dybde og karakter, mens arbejdet i kælderen balancerer mellem tradition og nytænkning – blandt andet gennem brugen af sjældne druesorter som Pinot Blanc (Blanc Vrai) og længere lagring på gærrester.
Det 1-år gamle importfirma Champagnekollektivet var begejstrede da de smagte de nye champagner fra Thomas Cheurlin og sælger dem nu på bedste kollektiv-vis ved en samkøbsbestilling. Det betyder, at man skal tilmelde sig deres nyhedsbrev og på den måde erfare hvordan og hvornår. De angivne priser under smagninger her er derfor kun vejledende.
SMAGNING
Champagne Vaucelle Rosé Le Suchot Brut
Elegant frugt, hindbær, blomst og citrus. God fylde, fin mousse, frisk eftersmag hvor man fornemmer de røde bær.
92 | 318,00 Champagnekollektivet
Champagne Vaucelle Terre Nacrée Brut
Ren duft med hvide blomster, kalk og citrus. Slank, meget fin mousse, knastør eftersmag, kalket med meget fin syre.
93 | 343,00 Champagnekollektivet
Champagne Vaucelle Terre de Nuances Brut
Ren drueduft, let kødfuld. Fyldig smag, fin mousse, lang, tør, kalket eftersmag med fin frugt.
93 | 376,00 Champagnekollektivet
Champagne Vaucelle Terre Natale Brut
Elegant, floral duft, mineralsk med fersken, æble og citrus. Fyldig smag, fin mousse dækket af moden frugt, cremet, frugtagtig, mineralsk eftersmag med fin syre.
93 | 343,00 Champagnekollektivet
Champagne Vaucelle Cuvée des Ambassadeurs Brut
Mineralsk duft, citrus og hvide blomster. Elegant smag, meget fin mousse, ren, elegant, mineralsk, kalkagtig eftersmag.
94 | 487,00 Champagnekollektivet