Toscanske hvidvine er ufortjent oversete, da de let overskygges af områdets verdensberømte rødvine som Brunello og Chianti for slet ikke at tale om Supertoscanerne. Men mange toscanske hvidvine kan sagtens bide skeer med deres røde slægtninge – især når hvidvinene i overvejende grad er fremstillet på druen Vermentino. Druesorten fortjener et langt større publikum, da den både har aromatisk råstyrke, karakterfuld frugt og solid frugtsyre. Tilsammen gør dette Vermentino til et oplagt valg til skaldyr, fisk, salater, lettere oste og middelhavsretter baseret på grøntsager.
Den næste eksportsucces?
Vermentino er en af Middelhavsområdets mest spændende druesorter, der giver både lette sommervine og mere lagringsegnede og strukturerede mineralske vine. Det er en sentmodnende, saltvinds- og tørketolerant og aromatisk rig druesort, og dens naturlige friskhed gør den til et elegant alternativ til Chardonnay. Alkoholstyrken er typisk på 11,5–13 procent, og vinene kan drikkes helt unge – normalt ét til fire år efter høst. Den fadlagres kun sjældent, da det mindsker vinens karakteristiske friskhed.
Vermentino er i de senere år gået fra blot at være en regional kystsort til at være en af Italiens mest seriøse kandidater til at blive det “næste store hvide eksportnavn” – med Sardinien som volumen-leverandøren. Toscana er dog også en vækstmotor, mens druens kulturhistoriske hjemsted reelt ligger i Ligurien. Vermentino-arealet er derfor i de seneste 15–20 år blevet en af Italiens hurtigst voksende, når det gælder hvidvinsdruer.
Klimaændringer begunstiger Vermentino, da den tåler varme og tørke bedre end mange norditalienske hvide sorter. Den er i stand til at frembringe en rank frugtsyre selv under mere varme vækstvilkår, men den kræver dog mager jordbund og udbyttestyring, hvis den skal give mere end blot venlig sommervin. I Italien kendes Vermentino også under synonymerne Pigato og Favorita, mens den i Frankrig kendes som Rolle, hvor den ofte indgår Provence rosé, AOC Bellet og i ganske mange korsikanske hvidvine.
En omdiskuteret oprindelse
Vermentinos genetiske oprindelsen er stadig omstridt. Hypoteserne peger på både Spanien, Ligurien, og Korsika, men også et ældre italiensk fødested er en mulighed. Den tidligste sikre skriftlige omtale i Italien bruger navnet Fermentino allerede i 1658 i Montaldeo i Alessandria-provinsen. DNA-analyser har dog givet bedre indsigt i druens genetiske profil, hvad der har styrket de hypoteser, der knytter Vermentino til Ligurien eller den Iberiske halvø, så juryen er stadig ude for at votere. DNA-analyserne indikerer i øvrigt, at den ungarske Furmint-drue kan være et genetisk afkom af Vermentino.
Vermentino i Toscana
Vermentino er vidt udbredt i Italien, og de vigtiges områder er Sardinien, Toscana og Ligurien. Totalt er der cirka 9.000 hektar vinmarker med denne druesort i Italien, hvoraf Toscana tegner sig for omkring de 2.500 hektar. Det gør Vermentino til områdets vigtigste hvidvinsdrue, men den må dog dele den klare førsteplads med den lige så populære Trebbiano Toscano.
I det Toscanske kystnære Bolgheri-distrikt er Vermentino dog langt den vigtigste hvidvinsdrue, og her trives sorten optimalt. I dette område giver den ofte en lykkelig kombination af elegance og styrke. DOC Bolgheri Vermentino kræver minimum 85 procent Vermentino plus maksimum 15 procent af andre godkendte toscanske hvide sorter – eksempelvis Viognier og Sauvignon Blanc.
Vermentino udmærker sig ved at være aromatisk rig på den kultiverede og velafbalancerede måde. På trods af Toscanas varme klima formår druen at levere kølige og sprøde vine med udtalt mineralitet, hvad der giver dem en uforlignelig friskhed, der – kombineret med en solid struktur – er afgørende druens bemærkelsesværdige evner som ledsager til vidt forskellige typer mad. Ofte minder Vermentino om en mellemting mellem en koldklima Sauvignon Blanc og en frisk Pinot Gris og en klassisk Grüner Veltliner.
Pris kontra kvalitet
Det kan godt undre, at man så sjældent ser Vermentino-vine i de danske supermarkeder. Men druesortens prisniveau er generelt højere end anden gængs supermarkedshvidvin, da selv entry-niveauet for Vermentino starter på den gale side af de 100 kroner. At kvalitetsniveauet dog er bemærkelsesværdigt højt og konsistent, erfarer dog kun de færreste, da mange undlader at tage chancen og betale en tilsyneladende høj pris for en ukendt vin. Denne risiko er i dette tilfælde dog så behersket, at jeg varmt vil opfordre til at give Vermentino en chance.
Artiklens ”Mest For Pengene”-vindervin fås for attraktive 150 kroner. Førsteprisen gik til Belguardo Vermentino 2025 fra Marchesi Mazzei (Theis-vine.dk). Vinen udmærker sig især ved sin umiddelbare appel, sin herligt velafbalancerede saftighed og sin druetypicitet – plus en overkommelig pris. Hvis man mangler at stifte et seriøst bekendtskab med Vermentino og dens særlige talenter, så får man næppe en bedre indgangsvin end denne. Belguardo Vermentino 2025 viser, hvor charmerende Vermentino kan være som aperitif, og hvor bredt den favner, når det gælder bordets glæder. Når det gælder smagningens bedste vin uanset prisen så var det tæt på dødt løb mellem Vistamare 2023, Ca’ Marcanda fra Angelo Gaja og så Vermentino Eco de Mare 2022 fra den ansete producent Argentiera. Vi er her også oppe i et højere, men ikke ufortjent prisniveau, hvad vinenes score da også taler sit klare sprog om: De to vine fik henholdsvis 94 og 95 point, men kvalitetsforskellene var marginale, selv om der var klare stilforskelle. Ikke overraskende var Gaias vin den mest magtfulde, mens Vermentino Eco de Mare fra Argentiera scorede højt på elegance, delikatesse og sprødhed. I den sidste ende faldt valget på Vistamare 2023, hvor der ikke blot var tale om en imponerende rigdom i både duft og smag, men også om et ualmindeligt vellykket og velafbalanceret helhedstryk. Her fik kraftfuldheden ikke overdøvet alle de finere detaljer, som vinen var så rig på, hvad der netop er et af Gaias særkendetegn. Det var da også smagningens klart dyreste vin med sine 525 kroner. Dette kan umiddelbart synes at være højt sat, men forsøg at købe en tilsvarende hedonistisk tilfredsstillelse i Bourgogne – eksempelvis i Puligny-Montrachet – så vil de 525 kroner pludselig synes som lidt af et røverkøb.
Sådan læses vinbedømmelserne
Hver vin tildeles fra én til seks stjerner, ud fra forholdet mellem pris og kvalitet. Vinene smages blindt af et smagepanel, der giver deres bud på, hvor meget de selv ville betale for den aktuelle flaske. Disse prisoverslag giver panelets gennemsnitspris, der så sammenholdes med vinens tilbudspris, når der tildeles stjerner.
Fire stjerner gives til en vin, hvis pris harmonerer helt og fuldt med dens kvaliteter. Fem stjerner fortæller, at prisen er attraktiv. Seks stjerner gives til så godt et vintilbud, at det er værd at gøre en ekstra anstrengelse for at sikre sig en flaske eller seks.
Yderligere får hver vin en score på 100-pointskalaen, og denne score indikerer vinens kvalitet uden hensyntagen til prisen. Der uddeles to udmærkelser: Den første – ”BEST BUY” – gives til den vin, der lever bedst op til artiklen tema om at levere mest mulig vinvaluta for pengene. Den anden pris gives til den højeste score, uanset prisen. Ved pointlighed, går titlen trods alt til den billigste vin. Her er udmærkelsen ”BEDSTE VIN”.
Vermentino Verden Over
Italien: 9.000 ha
Frankrig: 6.500 ha
Australien: 150 ha
USA: 100 ha
Totalt: 16.500 ha
Vermentinos udbredelse i Italien
Sardinien: 5.500 ha
Toscana: 2.500 ha
Ligurien: 550 ha
Sicilien: 550 ha
Piemonte: 200 ha
Derudover dyrkes der Vermentino på mindre arealer i Umbria, Marche, Lazio, Puglia. Alle tal er cirka-tal.
Toscanas hvidvinsproduktion
Toscanas samlede areal med vinmarker udgør godt 60.000 hektar, og heraf er omkring 7.000 hektar beplantet med grønne druer. På niveauet DOG og DOCG udgør hvidvin kun 8 procent af den samlede produktion. Den årlige hvidvinsproduktion er af størrelsesordenen 350.000 hektoliter. Toscana har kun én DOCG for hvidvine, nemlig Vernaccia di San Gimignano, der var Italiens første DOC i 1966. Af Toscanas omkring 50 DOC’er har de fleste dog plads til hvidvin i et eller andet omfang. Alle de seks IGT-områder rummer hvidvin.
Toscanas mest almindelige hvidvinssorter
Trebbiano Toscano: 2.500 ha
Vermentino: 2.500 ha
Vernaccia di San Gimignano: 750 ha
Malvasia Bianca Lunga: 600 ha
Chardonnay: 500 ha
Ansonica: 200 ha
DE SMAGTE VINE
Belguardo Vermentino 2025 Marchesi Mazzei, DOC Vermentino
***** – ”MEST FOR PENGENE”
Sprød, kølig stil med diskret grannålepræg. Glimrende elegance, fin mineralitet og kultiveret krydderi. Rank smag med betydelig detaljerigdom, saftig frugt og dejlig koncentration. Givende, ligetil, druetypisk og bredt anvendelig. Attraktiv pris og med umiddelbar appel. 13 pct.
92 | 150,00 v/6 fl Theis-vine.dk
Vistamare 2023 Ca’ Marcanda Angelo Gaja, Castagneto Carducci, Toscana
*** – ”BEDSTE VIN”
Rig, elegant og detaljerig duft med kultiveret parfume. Spændende og ambitiøs og med betydelig tæthed og dybde. Sammensat, veldimensioneret og med enestående detaljerigdom. Frisk og givende smag med vidunderlig velafbalanceret tæthed og fuldt integreret syre. Håndværk i særklasse. Vermentino, når den er bedst. 13 pct.
95 | 525,00 Østjysk Vinforsyning
Spineto Vermentino 2024 Erik Banti, IGT Toscana
*****
God fylde og frugtigt krydderi tilsat lidt appelsinskal. Eksotisk og elegant duft med pæn styrke og god intensitet. Rankt præg og med en let røget aroma. Kraftfuld og tæt vin med herlig frugtighed og dejlig balance. 13 pct.
91 | 119,00 Carlo Merolli
Vermentino 2025 Tenuta Guado al Tasso, Marchesi Antinori, DOC Bolgheri Toscana
*****
Kølig, sødmefuld og let parfumeret duft med god intensitet og nydelig tæthed. En aromaprofil, der let kan lede tanken her på kultiveret koldklima Sauvignon Blanc. Rig, eksotisk og alligevel elegant. Duftens parfume dominerer i smagen, men slipper godt fra det. Intens, kraftfuld, tæt, personlig og velafbalanceret smag. 12.5 pct.
92 | 165,00 H.J. Hansen Vin
Vermentino Eco de Mare 2022 Argentiera, Castagneto Carducci, IGT Toscana
*****
Aromatisk, sprød, kølig og veldimensioneret duft med betydelig elegance. Parfumeret, rig og flot. Velbygget smag med velafbalanceret ekstraktrigdom og med imponerende detaljerigdom. Kompetence på højt niveau. 13 pct.
94 | 249,00 – 209,00 v/6 fl VinogVin.dk
Spineto Vermentino 2025 Erik Banti, IGT Toscana
****
Intens duft med betydelig dybde. Personlig, kraftfuld og med subtil aromaprofil. Bred frugt med betydelig længde. Solid mundfylde med intens, tæt frugt. Sympatisk madvin selv til kødretter. 12,5 pct.
90 | 119,00 Carlo Merolli
Vermentino 2023 Doga delle Clavule, IGT Costa Toscana
****
Spicy, frisk og intens duft med dejlig rankhed og solid mineralitet. Elegant krydderi med citrustoner og et touch røg. Saftig og intenst krydret vin med udmærket syrebalance. Detaljerig, kraftig og delikat. En meget fuldstændig vin med god druetypicitet. 13 pct. skruelåg.
91 | 139,00 Østjysk Vinforsyning
Belguardo “V” 2022 Vermentino Superiore, Marchesi Mazzei, DOC Maremma Toscana
****
Velpoleret og kultiveret frugtnæse med betydelig rigdom og glimrende balance. Ambitiøs aromaprofil med vellykket, klassisk druekarakter. Velstruktureret smag med fornem syrebalance og nydelig og givende mundfrugt. Rank, tæt og givende vin med både styrke og delikatesse. Vellykket. 12.5 pct.
93 | 310,00 v/3 fl Theis-vine.dk