Yvonne Seier åbner den imponerende dør til een af verdens mest omtalte restauranter. Hvad der venter bag den rå og rustikke facade er så attraktivt, at ventelisten tæller 10.000. Ren alkymi – og det er ikke tilfældigt. Vi er på Alchemisten, der om sin filosofi skriver: “På samme måde som de gamle alkymister søgte at sammensmelte filosofi, naturvidenskab, religion og kunst for at skabe en ny forståelse af verdensordenen, er målet med et holistisk køkken at omdefinere og udvide vores forståelse af begrebet spisning.” Med andre ord en stræben efter det fuldkomne.
Men hvad bringer os så til Alchemisten en trist og grå oktoberdag. En Champagne, der af Yvonne Seier har fået navnet “Skagen” efter det ferieparadis i Danmark, hvor hun med sin mand og sine fem døtre har tilbragt mange somre.
”Skagen” fås i 5 forskellige udgaver i den smukkeste sommer-grønne indpakning inspireret af P.S. Krøyers berømte maleri Hip, Hip, hurra fra 1888, som Yvonne Seier af Krøyers efterkommere har fået tilladelse til at bruge på bagside-etiketten.
Det glade frokost-billede fra kunstnerkolonien er som Yvonne Seier udtrykker det, et symbol på ”the art of celebration” – ”kunsten at kunne feste” – den danske Skagens-ånd hun gerne vil videregive til alle, world-wide, med sine ”Skagen”-champagner.
Vi startede ud med et hip-hip-hip fra det gamle Skagen, og må nu afslutte med et jublende stort HIP-HIP-HURRA for en sublim gastronomisk frokost-spisning i Alchemistens fascinerende oplevelsesunivers med lysets champagne i glasset. Det var en OPLEVELSE af de store, som varmt kan anbefales, og det er nu faktisk muligt.
Yvonne Seier fortæller, at hun i den kommende tid i samarbejde med Alchemisten én gang hver måned laver en Champagne “Skagen” frokost bestående af en velkomstsnack og 6 retter parret med 5 forskellige champagner. De specifikke datoer annonceres to måneder i forvejen og prisen er €375,38 EUR med moms inkluderet.
Tilmelding kan ske på “Skagen” Champagne Lunch på Alchemist
Læs hvordan Yvonne Seier blev Champagne producent i artiklen: ”Yvonnes Champagne triumf”
