Château d’ Yquem er uden for diskussion Sauternes-områdets mest berømte slot, og dets søde vine er blandt verdens mest kostbare. Men mindre kan da også gøre det, og uden at man går glip af så meget andet end Yquems prestige. Sauternes har sit eget Cru-system helt tilbage fra 1855, men hvis man vil finde Sauternes-vine af høj kvalitet og til mere moderate priser, bør man søge uden for Cru-systemet. Et godt trick er at finde mindre og mere ukendte slotte, hvis vinmarker ligger klods op ad giganternes og derfor har de naturskabte forudsætninger for at frembringe topkvalitet. Sådan et slot er Château Cru Peyraguey, hvis jorde ligger tæt på selveste Yquems, og det kan smages.
Adelsmænd i Graves
Når det gælder sød hvidvin, indtager Sauternes en klar førsteplads på de flest vinelskeres prestige-barometer. At der så i de senere år er kommet seriøs konkurrence fra eksempelvis Ungarn, Østrig og Tyskland er en ganske anden sag. Men bare det, at Sauternes er med i den herostratisk berømte 1855-Bordeaux-klassifikation gør området celebert. Yderlige kan distriktet smykke sig med at være det eneste uden for Medoc, der i 1800-tallet blev fundet værdig til at være med i det finest tænkelige selskab.
Det betyder, at Sauternes er begavet med en original klassifikation og dermed er inddelt efter principperne for den klassiske Bordeaux-ranking: Premier Cru Superieur plus, 1. Cru og 2. Cru. Disse Cru’er koster næsten pr automatik ganske mange penge, men som i det øvrige Bordeaux kan sammenhængen mellem pris og kvalitet sagtens være mindre pålidelig på trods af Cru-ordet. Hvis man vil drikke rigtig god Sauternes – og hvem vil ikke gerne det – er det værd at ofre tid på research – ikke mindst uden for Cru-systemets grænser. Dette er ikke blot genvejen til at spare penge, men det giver også større sikkerhed for, at man får fuldblods Sauternes i glasset.
Château Cru Peyraguey
Château Cru Peyraguey er placeret Bommes-området i hjertet af Sauternes med noble naboer som Suduiraut, Rabaud-Promis og ikke mindst Château d’Yquem. Ejendommen er på otte hektar med god solrig eksponering og med et solidt kalkindhold i jordbunden. Markerne er beplantet med vinstokke med en gennemsnitsalder af 30 år, og der er tale om 80 procent Semillon og 20 procent Sauvignon Blanc. Vinifikationen er en lykkelig blanding af klassiske og innovative metoder med gæring og lagring på egefade, men også med brug af mild pneumatisk presning og behersket filtrering.
Château Cru Peyragueys stil afspejler da også, at man bekender sig til fortidens dyder og samtidig til den moderne tekniks velsignelser. Her er der tale om gennemført klassisk Sauternes – både i smag og duft. Det tekniske niveau er generelt højt, og vinene udmærker sig ved ofte at have en rigtig god syrebalance kombineret med betragtelig rigdom og fin mineralitet.
Ejendommens vine er gode til at lagre og udvikle sig længe, som det vil fremgå af smagenoterne. De skal især roses for deres evne til at udtrykke den enkelte årgangs særpræg, hvad der giver markant forskellige vine, og alligevel sker det, uden at Château Cru Peyragueys personlighed sættes over styr. Der kan stadigt købes ældre årgange, så Château Cru Peyraguey er et interessant bekendtskab for den videbegærlige Sauternes-entusiast. Yderligere er priserne i forhold til kvaliteten beherskede – ikke mindst for de ældre årgange.
SMAGNING
Château Cru Peyraguey 2016, Sauternes – 75 cl.
Elegant og frisk med dejlig sprødhed. Delikat og med tiltalende mineralitet. Kultiveret og præcist krydret og med nydeligt Botrytis-præg. Velafbalanceret smag med velvalgt sødme og god intensitet. Harmonisk og letdrikkelig. 94 | 245,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2015, Sauternes – 75 cl.
Næse med betydelig tyngde og behersket sprødhed, men med udmærket friskhed og afdæmpet Botrytis. Klassisk og med begyndende modenhed. Flot længde og god mundfylde. Smagen bedre end duften. 90 | 245,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2011, Sauternes – 75 cl.
Næse præget af tørrede frugter og med god detaljerigdom. Charmerende og med velsammensat krydderi og med nydeligt Botrytis-udtryk. Fornem mundfylde og dejlig friskhed og med udtalt ungdommelighed. Fin syrebalance og glimrende detaljerigdom. Lover godt. 93 | 270,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2009, Sauternes – 75 cl.
Afrundet, veludviklet med begyndende alderspræg med tørret appelsinskal i næsen. Rigeligt bred smag, der sagtens kunne bruge mere syre. Tung og enkel mundsødme i frugten.
88 | 270,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2005, Sauternes – 75 cl.
Ganske mørk farve og alligevel god friskhed i næsen, der fremstår moden, elegant og intakt. Mørke aromaer og klare skovbundstoner. Rig og frisk smag med god dybde og tilpas syre. Glat velafbalanceret og givende vin. 94 | 270,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2003, Sauternes – 75 cl.
Afrundet frugtnæse med lidt tørret appelsin og nydelig mineralitet. God mundfylde og moderat frugtsyre. Lettilgængelig og veludviklet pleaser-vin. 93 | 270,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 2001, Sauternes – 75 cl.
Dejlig frisk næse med betydelig elegance og udtalt delikatesse og vellykket mineralitet. Charmerende og velafbalanceret. Nydeligt doseret sødme og velvalgt krydderi og meget præcis i syrebalancen. 95 | 295,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 1999, Sauternes 75 cl.
Dyb ravfarve, men alligevel frisk næse, der er både moden og veludviklet. Gode honningaromaer og med tyngdepunktet i duften på tørret frugt. I munden med fornem friskhed og med lidt mandelkrydderi og nydelig frugtsyre. 93 | 295,00 L’Esprit du Vin
Château Cru Peyraguey 1997, Sauternes – 75 cl.
Personlig næse med tørret frugt tilsat lidt brænderøg og et touch skovbund plus et diskret karamelpræg. God mundfedme og veludviklet aromabillede og med tiltalende friskhed sin alder taget i betragtning. 94 | 295,00 L’Esprit du Vin
