Valget af mad og vin er til syvende og sidst et spørgsmål om smag og behag, så der skal helst vælges en vin, som alle, i det som regel lidt større juleselskab, vil sætte pris på. Desuden vil mange, her til årets vigtigste måltid, gerne vælge en vin fra en af de øverste hylder. Endelig handler det om en vin, der kan klare mødet med andefedt, rødkål og kartofler vendt i karamel. Med hensyn til intensitet skal der helst være balance mellem vinen og maden, hvilket i praksis betyder at julevinen gerne skulle have samme saft og kraft som julemaden. Men sidst, men ikke mindst, skal man drikke det man har mest lyst til.
Den klassiske julemad byder vinen i glasset på en udfordrende navigering mellem fedt, surt og sødt. Lad os starte med de brunede kartoflers lag af karamel. En knastør vin vil stikke ud og smage helt forkert, nærmest benet og mager, uden kød på knoglerne, så vinen må gerne have en vis restsødme. En pæn alkoholstyrke, gerne 14% eller mere, er også med til at give vinen sødme og smagsfylde. Rødkålen står også højt på listen over udfordringer, dels fordi den typisk er sødet, men især fordi den er smagt til med eddike. Det er vinen nødt til at kunne matche, for sammen med rødkålens eddikesvirp vil en vin med et lavt syreniveau fremstå flad og kedelig. Vinens syre er også med til at rense ud i munden og gøre klar til næste bid garneret med andefedt. Julerødkålen er ofte krydret med nelliker, kardemomme og lidt kanel, så en vin med let krydret smag vil passe fint her.
Når julemaden smager godt og julevinen vækker behag er det med til at give glade miner og løfte stemningen ved bordet og gøre årets vigtigste måltid til en god oplevelse for alle. Det bedste modspil til juleanden opnår du ved at spille med på melodien og vælge en rødvin, der er fyldig, har frugtsødme, godt med alkohol og ikke for meget garvesyre. De tilsendte bud på gode julevine er helt klart opdelt i to prisklasser. Efter reglerne tildeles vinen stjerner efter kvalitet i forhold til prisen, men de to forskellige prisgrupper har inspireret til at finde såvel ”Årets julevin” som ”Årets luksus-julevin”.
Olivier & Lafont Gigondas 2021, Appellation Gigondas Contrôlée, Frankrig
Dyb violet. Skøn duft af sorte kirsebær, røde blommer, brombær og julekagekrydderier. Smagen af fuldmoden, krydret bærfrugt folder sig majestætisk ud i munden og dvæler længe på smagsløgene frem mod den harmoniske afslutning med sprød syre og glatte tanniner. En prægtig Gigondas, intens og drikkemoden. (15,0 %).
****** TESTVINDER – Årets luksus-julevin
189,95 kr.
Tilbudspris: 1 fl. for 129,95 kr.
100% Grenache 2023, Pays D’Oc, Frankrig
Lys rubinrød. Delikat krydret duft af hindbær og brombær. Fyldig smag med masser af sødmefuld bærfrugt og julekagekrydderier, der slutter af med venlige tanniner. En munter, uhøjtidelig vin der vil gå i gæsterne med træsko på og forkæle anden med sin portvinsagtige sødme og alkoholstyrke. (15,0 %).
****** TESTVINDER – Årets julevin
55,00 kr.
Tilbudspris 19.-26. dec. 1 fl. for 49,00 kr.
Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso Superiore 2021, Veneto, Italien
Rubinrød. Indbydende duft af kirsebær. Saftig smag af rød bærfrugt med oplivende frugtsyre, tilpas frugtsødme og diskrete tanniner. Enkel velsmag med alt hvad julemaden kræver til en gunstig pris. Godt køb! (14,0 %).
******
75,00 kr.
Tilbudspris 12.-18. dec.:
1 fl. for 49,00 kr.
La Châsse Du Pape 2022, Châteauneuf-du-Pape, Frankrig
Rubinrød med strejf af purpur. Forførende duft af hindbær og kirsebær med toner af mørk chokolade og julekagekrydderier. Lækker smagspalet med komplekse toner af krydderier, sorte skovbær og chokolade med balanceret frugtsødme, god syre, diskrete fadtoner og modne tanniner. En typerigtig, drikkemoden og velsmagende Châteauneuf-du-Pape, der vil kaste glans over julemiddagen. (15,0%).
******
199,95 kr.
Tilbudspris frem til 31. dec.: 1 fl. for 149,00 kr.
Pagus Bisano 2021, Amarone della Valpolicella DOCG, Italien
Lys rubinrød. Krydret duft af mørke kirsebær og blommer med et strejf af lakrids. Den fyldige vin folder sin komplekse smagspalet ud med toner af kirsebær, blommer, rosiner kanel og vanilje. Vinens frugtsødme kammer aldrig over og er i perfekt balance med syren og de modne tanniner. En Amarone der skaber glæde og respekt ved julemåltidet. (15,0%).
******
249,95 kr.
Tilbudspris frem til 31. dec.: 149,00 kr.
Campo Viejo Rioja Reserva 2018, Rioja DOC, Spanien
Granatrød med lys kant. Aromatisk duftpalet med kirsebær, brombær og tobak med det typiske Rioja-indslag af vanilje og ristet egefad. Smagen af sorte skovbær har røgede toner med et markant fadpræg i eftersmagen og faste tanniner i finalen. En klassisk Rioja Reserva som vil fungere godt sammen med en flæskesteg med sprød svær. (13,5 %).
******
119,95 kr.
Tilbudspris: 1 fl. for 79,95 kr.
Villa Borghetti, Ripasso Valpolicella Superiore 2022, Veneto, Italien
Lys rubinrød. Indbydende duft af rød bærfrugt. Herligt krydret smag af røde og sorte skovbær med imponerende kompleksitet, spændstig syre, god længde og modne tanniner. En vin der bider en del Amaroner i haserne. (13,5 %).
******
Fast lavpris for 1 fl.: 75,00 kr.
Xavier Vignon, Côtes Du Rhône 2020, Frankrig
Rubinrød. Krydret duft af røde bær. Frisk, let syrlig smag af rød bærfrugt, enkel og ligetil i stilen med rank tanninstruktur og god balance. En vin der har syre og alkoholstyrke til at skære gennem både andefedt og flæskesteg. (14,5 %).
******
Lavpris i december for 1 fl.: 50,00 kr.
