-
Cabernario No. 8 Ungrafted Vines Cabernet Sauvignon 2017 Maipo Valley, Chile
Tæt, parfumeret duft med modne solbær, fyrrenåle og nuance fra fad. Frisk smag, rank og fyldig med moden frugt, der dækker over tanninerne, lang eftersmag med moden frugt. 90 | 135,00 Menu & Spar
-
Quinta de Ramozeiros Branco Douro D.O.C 2018, Portugal
Fin, ren duft, neutral med fin frugt med citrus. Moden ren smag, cremet og tør, med tør eftersmag med ren frugt. 89 | 70,00 Menu & Spar
-
Picton Bay Sauvignon Blanc 2019 Marlborough, New Zealand
Frisk duft, græsset, parfumeret med citrus, herlig krydret. Frisk smag, cremet og sprød med frisk, cremet, krydret eftersmag. 88 | 89,00 Menu & Spar
-
Entwine 2015 Cabernet Sauvignon, Californien, USA
Moden solbærduft fyldt med sødme, let mintet karakter, meget ren. Fyldig, moden, velouragtig tannin, kælen med moden, let sødmefuld, frugtagtig eftersmag. Enjoy – står der på etiketten, tag den, her og nu. 90 | 115,00 Menu & Spar
-
Weingut Frank Gemischter Satz Herrnbaumgarten 2018, Nieder Österreich, Østrig
Krydret duft med eksotisk frugt, citrus og grøn peberfrugt. Krydret smag, fin cremet fylde og frisk, krydret eftersmag med både moden frugt og syre. Spændende vin. 89 | 85,00 Menu & Spar
-
Emil Bauer Bundscuh Chardonnay 2019 Pfalz, Tyskland
Aromatisk duft, udtalt banan (fra gærceller), fersken, melon, citrus bag, Slank chardonnay, god fylde og frisk, ren, frugtagtig eftersmag med fin syre. Kan med fordel dekanteres så primære aromaer hørmer af. 89 | 129,00 – 95,00 v/3fl Mr. Ruby
-
Emil Bauer Insomnia Sauvignon Blanc 2019 Pfalz, Tyskland
Elegant duft, let krydret, æble, fersken, citrus, let røget tone. Rank struktur, cremet, fyldig med lang frugtagtig eftersmag, ren med meget fin syre. Slank og samtidig rig vin med en smuk, afdæmpet Sauvignon Blanc karakter. 92 | 329,00 Mr. Ruby
-
Emil Bauer 2017 “I wanna have sex-sekt with you” brut Riesling Pfalz, Tyskland
Frisk duft, grønt æble, citrus, pikant strejf af petroleum. Fyldig, cremet smag, fine bobler og frisk, cremet eftersmag, tør og lang. Helt på toppen nu. 91 | 219,00 Mr. Ruby
-
Haardt Riesling Trocken 2014 Müller-Cattoir Pfalz, Deutscher Qualitätswein, Tyskland
Aromatisk meget sammensat vin med afrundet, moden, mineralsk og velkrydret frugt med et let honningpræg og et velvalgt touch Riesling-petroleum. God dybde og fin fylde. Veludviklet og samtidig ungdommelig med frisk druetypisk syre. Velafbalanceret styrke, fin delikatesse, god rigdom og umiddelbar charme. Autentisk og vellykket. 12 pct. 91 | 149,95 v/ 12 fl Philipson Wine
-
Acinatico Valpolicella Ripasso 2017, Italien
Moden, frugtagtig duft, både sødme og friskhed på samme tid, mørke bær, marcipan. Velouragtig smag, cremet med moden frugt, fyldig med cremet eftersmag med fin bærsødme. Helt drikkemoden. 89 | 159,00 – 99,95 v/6 fl Jysk Vin
-
Domaine la Collière Les Touilléres 2018 Rasteau, Frankrig
Aromatisk duft med blårbær og mørke kirsebær og kirsebærsten, let krydret tone. Saftig smag med blid tannin, god fylde og længde med modne bær. 88 | 129,00- 115,00 v/6 fl Jysk Vin
-
Franzen Neefer Fauenberg Riesling GG 2018 Mosel, Tyskland
Mineralsk duft, røget duft, blomsteragtig med fersken. Frisk, cremet smag, fyldig med cremet eftersmag med ren frugt. 91 | 299,00 Mr.Ruby
-
Franzen Bremmer Calmont Riesling GG 2018 Mosel, Tyskland
Mineralsk duft, røget duft, skifferagtig med blomst, aromatisk med citrus, æble og fersken. Frisk smag, fyldig, cremet og samtidig med den mineralitet, der giver den en tørhed i den lange, frugtagtige eftersmag. 92 | 299,00 Mr. Ruby
-
Birgit Braunstein Blaufränkisch Heide 2016 Burgenland, Østrig
Krydret duft, meget ren med friske bær. Lækker saftig med god fylde forenet med rank struktur og moden frugt dækket af modne bær. Fyldig, saftig eftersmag med ren, moden frugt, der hænger længe i mundhulen. 90 | 179,00 – 139,00 v/3 fl Mr. Ruby
-
Birgit Braunstein Zweigelt Mitterjoch Heide 2016 Burgenland, Østrig
Aromatisk duft med lys frugt, mandelagtig med kirsebærsten. Saftig smag, kælen med moden, frisk frugt og frisk eftersmag med modne, friske bær. Herlig drikkemoden, midt i sin ungdom. 88 | 179,00 – 139,00 v 3 fl Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Riesling Cremant Brut 2010 Saar Sekt, Tyskland
Floral, pirrende duft, ren, elegant. Rank, luftig med meget fin mousse, tør med lang, elegant, luftig eftersmag med fin mousse og cremet eftersmag med ren frugt og citrus. 92 | 349,00 Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Sekt 2018 Saar Riesling Brut, Tyskland
Moden, blomsteragtig duft, fersken og citrus. Cremet, fyldig med fin mousse og cremet eftersmag med ren frugt og citrus. 90 | 249,00 Mr. Ruby
-
Quinta de Carapecos Alvarinho Trajadura 2019 Vinho Verde, Portugal
Frisk, aromatisk, let krydret duft, æble, citrus og toner fra gærceller. Ren, frugtagtig smag, let cremet med tør, let cremet eftersmag, endnu meget aromatisk. 88 | 95,00 – 85,00 v/6 fl Jysk Vin
-
Rainbow’s End Chenin Blanc 2018 Stellenbosch, Sydafrika
Frisk, let krydret duft, æble, citrus, grapefrugt. Ren, frugtagtig smag, cremet med tør eftersmag med ren frugt. Herlig madvin. 90 | 99,95, 89,00 v/6 fl Jysk Vin
-
Château Cailleteau Bergeron 2017 Blaye, Frankrig
Frisk duft med solbær, røget med vanilje fra fad, der lige nu er ret markeret, men god vanilje fra de bedste fade. Rank struktur, frisk, god fylde og frisk frugt, der afslutter eftersmag uden fadlagringen brænder for meget igennem. 89 | 115,00 – 99,95 v/6 fl Jysk Vin
-
Domaine de la Janasse Terre de Bussière Principauté d’Orange 2017 Vin de Pays de Vaucluse, Frankrig
Tæt duft, mørke kirsebær, parfumeret, svesker og vanilje fra fad. Tæt, mørk smag, kraftfuld med mørk frugt i eftersmag og en alkohol der brænder lidt. 88 | 125 – 112,50 v/6 fl Jysk Vin
-
Ramón do Casar Nobre 2018 Ribeiro, Spanien
Eksotisk duft med fersken, honningmelon og citrus, krydret, urteagtig tone. Fyldig, rig smag, cremet med ren, lang frugtig eftersmag med fin syre. 92 | 219,00 – 189,00 v/6 fl Jysk Vin
-
Les Demoiselles 2018 Sancerre, Frankrig
Let krydret duft med fersken, citrus, fine nuancer fra fad. Cremet smag, fyldig, frisk, krydret eftersmag med fin frugt og fine nuancer fra fad. 91 | 189,95 – 169,95 v/6 fl Jysk Vin
-
Primavera Rose Vinho Regional 2018 Bejra Atlantico, Spanien
Aromatisk duft, hindbær, jordbær, let bitter tone. Middel fylde, let cremet, middellang eftersmag med både let sødme og syre. 83 | 49,95 Meny, Spar, Min Købmand, Løvbjerg
-
Parlaor 2017 Toro, Spanien
Tæt duft med mørke kirsebær med nuancer fra fad. Fyldig smag med moden, markeret tannin og frisk eftersmag med moden frugt og nuancer fra fad. 87 | 77,95 Meny & Spar
-
SR Secret Reserve Pinot Noir Reserve 2016 Central Valley, Chile
Hindbær-jordbærduft med marcipan. Saftig smag, blid tannin og saftig eftersmag med bærsødme. 86 | 79,95 Meny & Spar
-
Cibolo Organic Monastrell 2018 Jumilla, Spanien
Frisk duft med kirsebær, hindbær og blomst. Rank, frisk, saftig smag, herligt syrebid, der går igen i den luftige eftersmag. 90 | 119,00 Meny & Spar
-
Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon Reserva 2018 Maipo Valley Chile
Fyrnåleagtig duft med solbær. Rank struktur, middel fylde, frisk, parfumeret eftersmag med frisk, moden frugt. 86 | 599,95 v/6 fl Meny & Spar
-
Zimazela The Big Five 2017 Western Cape, Sydafrika
Lidt marmeladeagtig duft, meget sol og markering af sødmefuld eg. God fylde, moden tannin, en syre i den frugtagtige eftersmag der stritter lidt. 85 | 539,95 v/6 fl Meny & Spar
-
Château Ferrande 2017 Graves, Frankrig
Fersken, honningagtig duft med citrus og fine nuancer fra fad. Cremet smag, fyldig med fin syre, der går igen i eftersmagen sammen med eksotisk frugt, meget Sémillon karakter. 89 | 179,95 Meny & Spar
-
Jean-Michel Gerin La Champine Syrah 2017 Vin du France, Frankrig
Krydret, flæsket, mineralsk duft, mørke kirsebær, blåbær, sort stødt peber og nuancer fra fad. Fyldig smag, mørk frugt, der dækker over den modne tannin, lang, cremet, krydret eftersmag med mørke bær med fin syre. 92 | 125,00 – 112 v/6 fl Jysk Vin
-
Plan de Dieu Clos St. Antonin 2017 Côtes du Rhône-Villages, Frankrig
Tæt duft med mørke bær, krydret, flæsket med vanilje fra fad. Tæt, mørk tannin, markeret tannin og mørk, frugtagtig eftersmag hvor alkoholen på 15 procent fornemmes. Tid? 90 | 179,00 – 159,00 v/6 fl Jysk Vin
-
Il Macchione 2012 Vino Nobile di Montepulciano, Italien
Udviklet duft med kirsebær, læder, lakrids, svesker og orangeskal, pirrende i næsen. Fyldig med moden frugt, markeret tannin og lang, tør eftersmag med markeret syre og moden frugt. Skal drikkes nu. 90 | 215,00 – 189,00 v 3/fl Jysk Vin
-
Skærsøgaard Gold Top Regional Vin fra Jylland 2018
Aromatisk duft, fin sødme, solbær, hyldebær og marcipan. Saftig smag, let sødmefuld frugt, der dækker over de blide tanniner, cremet eftersmag med aromatisk frugt og denne markante syre, der er kendetegnet for Sven Moesgaards vine. 90 | 275,00 Skærsøgaard Vin
-
Skærsøgaard Dons Rosé Brut BOB 2018
Elegant hindbærduft. Frisk smag med meget fin sødme, fin mousse og rank, tør frugtagtig eftersmag med markeret syre. 90 | 400,00 Skærsøgaard Vin
-
Skærsøgaard Dons Cuvée Brut BOB 2018
Frisk, aromatisk duft, grønt æble, citrus, fine eksotiske toner fra gærceller. Rank, elegant, meget fin mousse og sprød eftersmag med frisk frugt og eminent syre. 92 | 400,00 Skærsøgaard Vin
-
La Famiglia 2017, Sicilien, Italien
Moden duft, solbær og kirsebær, fine nuancer fra fad. Blid og fyldig smag, cremet, moden med eftersmag med moden frugt. Helt drikkemoden. 87 | 149,95 – 79,95 v 6/fl Menu og Spar
-
Freixenet Organic Brut Cava, Spanien
Fin, ren duft med grønt æble og citrus. Fin mousse, let cremet og samtidig med frisk, cremet eftersmag. Meget elegant Cava. 88 | 83,95 Menu og Spar
-
Varner Pinot Noir 2015, Santa Barbara County, USA
Let sødmefuld duft, med hindbær og jordbær. Saftig smag, cremet med både sødmefuld frugt og let bitter tone i eftersmagen. 88 | 249,00 tilbud 179,00 v/2 fl H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Finca Antigua Reserva 2012, La Mancha, Spanien
Tæt, mørk bærduft med en del sol, nuancer fra fad. Tæt, saftig, moden tannin, fyldig med en eftersmag med mørke bær og nuancer fra fad. 87 | 125,00, tilbud 79,00 v/2 fl H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Julien Sunier 2018 Bio, Morgon, Frankrig
Meget koncentreret duft med mørk frugt. Fyldig smag, tør frugt, ligger mest midt i munden, afslutter med noget tør eftersmag, virker “døv i smagen”. 88 | 290,00 H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Pax Mahle Wines Syrah 2017, North Coast, USA
Meget frisk, kompleks duft med blåbær, kirsebær, stødt peber og fine nuancer fra fad. Luftig og samtidig med stor fylde, moden tannin og lang, luftig eftersmag med stor, moden frugt, mineralsk med sort, stødt peber. 93 | 325,00 H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Haart Riesling 2018, Mosel, Tyskland
Mineralsk, røget duft af terroir, ren uden makeup af fad. Slank, tør, fyldig med frisk, lang eftersmag, røget, mineralsk og herlig tør. 92 | 139,00 – 99,00 v 2 fl (marts, april måned) H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Head High Pinot Noir 2018, Sonoma County, USA
Krydret, rig duft med hindbær, jordbær og kirsebær. Fyldig smag, saftig og elegant med moden garvesyre og rig eftersmag mættet med saftig, frisk, moden frugt. 92 | 179,00 – 129,00 v/2 fl (marts måned) H.J. Hansen/Vinspecialisten
-
Real Companhia Velha Síbio 2015, LBV, Port, Portugal
Tæt duft med brombær, mørke kirsebær, lakrids, pikant sprittet tone. Tæt og saftig smag, rig med godt bid og lang eftersmag med mørk frugt, sødmefuld og frisk på samme tid. 91 | 99,00 Gallovini
-
Jügl Dörrenbacher Springberg Riesling Trocken 2018, Pfalz, Tyskland
Mineralsk duft, fersken, kvæde, æble, citrus, røget tone. Knastør smag, næsten tanninagtig i sin mineralitet, fyldig med tør, ren, let røget mineralsk eftersmag. 92 | 279,00 – 199,00 v/3 fl Mr. Ruby
-
Weingut Wöhrle Spätburgunder 2018, Baden, Tyskland
Meget frisk duft, let syrlig med kirsebær, hindbær og jordbær. Frisk smag med markeret syre, god fylde og eftersmag med moden, frisk frugt med markeret syre. Behøver tid, så kommer sødmen frem i vinen. Kølig Pinot Noir. 89 | 179,00 – 129,00 v/3 fl Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Ockfener Bockstein Auslese 2018, Saar, Tyskland
Meget frisk duft, æble, fersken, citrus, honning. Rank struktur, fyldig, sødmefuld uden at være for sød, frisk eftersmag, let mineralsk, sødmefuld med fin syre. Meget elegant Auslese. 94 | 349,00 Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Ockfener Bockstein Kabinett Riesling Feinherb 2018, Saar, Tyskland
Stor, krydret, mineralsk duft, kvæde, æble, fersken, citrus. Rig smag, cremet, fyldig med mineralsk jerngreb, der går igen i eftersmagen sammen med frisk frugt. 93 | 199,00 – 149,00 v/3 fl Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Riesling Feinherb 2018, Saar, Tyskland
Mineralsk, blomsteragtig duft, grønt æble, citrus. Cremet smag, frisk med fin syre, god fylde og frisk, mineralsk eftersmag med pikant, let bitter frugt. 90 | 129,00 – 95,00 v/3 fl Mr. Ruby
-
Weingut Reverchon Ockfener Bockstein GG Riesling Trocken 2018, Saar, Tyskland
Lukket, dyb, krydret, mineralsk duft, kvæde, fersken og citrus. Rig smag, mineralsk og cremet, fyldig med lang, mineralsk eftersmag med frisk dyb frugt. 94 | 399,00 Mr. Ruby
-
Patres 2015 San Silvestro DOCG Barolo
Intens, frisk og afrundet duft med et let lakridskrydderi og god tyngde og tæthed i frugten. Udmærket intensitet, dejlig renhed og betydelig ungdommelighed. Klassisk og vellykket Barolo-udtryk. Rank, kølig mundfrugt og solid tanninrygrad. Glat vin med tæt ekstraktrig frugt. Velafbalanceret og meget ung. Flot længde og fin mundtyngde. Vinder betragtelig ved grundig iltning. 14,5 pct. […]
-
Bourgogne Pinot Noir 2016 Noelie Laborde AOC Côte Chalonnaise Bourgogne
Tobakket, ganske moden og afrundet Pinotfrugt med blommepræg. Moderat styrke, en del egetræ og med pæn aromarigdom. Flot afbalanceret og med tæt druetypisk frugt. Solid tanninstruktur og klassisk aromaprofil. Velkrydret og med diskret sødme og udmærket tyngde og koncentration. Tiltalende, vellavet og med god længde. 12,5 pct. 89 | 170,00 Gobi Vin – Meny
-
Pinot Noir Selection 2017 NittNaus Burgenland
Tung og saftig Pinotnæse med mørkt krydret blommefrugt tilsat lidt grønne urter. Pæn intensitet og godt Pinot præg. I munden sødmefuld og ganske tæt i frugten og med pæn struktur og udmærket syre. Lidt enkel, men tiltalende, autentisk og givende. 13 pct. – skruelåg. 87 | 85,00 Gobi Vin – Meny
-
Domaine Soleyrade 2018 Côtes du Rhône, Frankrig
Aromatisk duft mættet med mørke bær, let flæsket med fine nuancer fra fad. Saftig smag med moden tannin dækket af moden frugt, saftig eftersmag med moden frugt, trods 2018 med sin saftige karakter drikkemoden. 88 | 129,00 – 103,00 v/3 fl Propperiet
-
Passo dopo Passo 2016 Primitivo Puglia, Italien
Moden duft, aromatisk, kirsebær og marcipan, sol, men på en behagelig måde. Saftig smag med fuldmoden frugt, cremet med moden tannin og markeret syre i eftersmagen sammen med moden frugt. 87 | 119,00 – 89,00 v/3 fl Propperiet
-
Satori 2015 Amarone della Valpolicella, Italien
Moden duft, mørke kirsebær, kirsebærsten, frisk tone. Fyldig smag, rank, moden frugt og tør, moden, frugtagtig eftersmag med fin syre. Som altid fra Satori, frisk Amaronestil. 90 | 167,95 Menu og Spar
-
Renieri Inverto 2014 Toscana, Italien
Kirsebærduft med kirsebærsten, let syrlig. Rank struktur, saftig, middel fylde og snerrende syre i eftersmagen sammen med moden frugt 86 | 116,95 Menu og Spar
-
Papale 2015 Varvaglione Primitivo di Manduria, Italien
Tæt, marcipanagtig duft, parfumeret med sødmefulde nuancer fra fad. Fyldig smag, noget “varm”, rosinagtig med sødmefuld eftersmag med mørke bær og nuancer fra fad. 86 | 162,95 Menu og Spar
-
Tomassi Il Sestante 2015 Amarone della Valpolicella, Italien
Kompleks duft, mørke bær, lakrids, tobak, appelsinskal, fin syrlig tone. Moden smag, fyldig, rank, fint tanninattak og lang eftersmag med mørk frugt med fin syre. 91 | udsalg 199,00 Kjær&Sommerfeldt
-
Contea di Castiglione 2014 Barolo, Italien
Lille duft, kirsebær, lakrids, virker lukket. Stadig stram smag med markeret tannin, snerrende syre, god fylde og markeret syre og tannin i eftersmagen. Virker endnu alt for ung. Tid? 89 | 229,00 – udsalg 149,00 Kjær&Sommerfeldt
-
Viña Mayor 2018 Tempranillo Ribera del Duero, Spanien
Duft med kirsebær, kirsebærsten, syrligt strejf. Ret stram smag, tør, rank, markeret syre og middellang, frisk, frugtagtig eftersmag. 85 | 119,00 – udsalg 69,00 Kjær&Sommerfeldt
OM SET & SMAGT
Alle vine under Set & Smagt er kun smagt og bedømt af Peter Winding. Intet smagepanel, men kun een smager som læseren kan forholde sig til.
Peter Winding har deltaget i store, internationale smagninger i 30 år og har derfor fulgt udviklingen internationalt på nært hold. Han har også fulgt udviklingen af vinen i flasken, smagsnotaterne og pointgivningen afspejler derfor også en vins udviklingspotentiale.
At smage, rate en vin er meget subjektivt parret med den objektivitet der kommer ved at smage flere tusinde vine hvert år, år efter år. Smagsnotaterne fortæller derfor om en vins stil, kvalitet og potentiale mere end en personlig smag.
Under Set & Smagt er vinenes kvalitet angivet efter 100 point skalaen. Det giver mulighed for at kunne sammenligne ratingen internationalt.
| 98-100 | Exceptionel |
| 94-97 | Fremragende |
| 90-93 | Virkelig god |
| 86-89 | Meget god |
| 82-85 | God |