Del, , Google Plus, Pinterest,

Udskriv

Fra sektionen:

Quinta do Noval

En vin – et sted – en unik perle

Quinta do Noval – alene navnet fortæller noget om et sted – en gård – en vinmark. For mange portvinskendere er Quinta do Noval selve sjælen af portvin.

Gården ligger i hjertet af Dourodalen. Fra de mere end 100 hektar vinmarker, anlagt som et stort amfiteater, skuer man mod byen Pinhão og dourofloden, der, opdæmmet og kontrolleret, flyder langsomt og dovent ned mod havnebyen Porto.

vinmarkerne-set-fra-arbejdernes-toiletskur-man-blive-beruset-af-at-lade-sit-vand
Vinmarkerne set fra arbejdernes toiletskur, man blive beruset af at lade sit vand.

I tidernes morgen blev portvinsfadene transporteret ned af floden i de lange, smalle, fladbundede både – barcos rabelos. Senere tog jernbanen over. En tur med toget op mod Pinhão, fører én gennem et landskab, hvor gæsten må knibe sig i armen for at være sikker på, at man befinder sig i det 21. århundrede. I dag er det lastbilen, der når til havnebyen Villa Nova de Gaia i rekordfart efter den nye motorvej kom til.

Danmark er, og har altid været, en af de helt store aftagere af portvin, ikke mindst Vintageport, forståeligt nok. Et kig ud af vinduet denne mørke, regnfulde og blæsende november dag og man vender straks blikket indad og endnu bedre nedad i den funklende, dybe væske, der generøst afgiver de flotteste dufte af sol, varme, alkohol, holdt sammen i en krydret tone, der for danskere kan beskrives med det korte, traditions – og stemningsfyldte ord – JUL.

Portvinens rejse har i de senere år ændret sig markant. Ikke til forbrugeren, men fra quintaerne til havnebyen. Ny teknologi, nye bygninger, bedre isolering og aircondition har gjort, at portvinen nu ikke alene kan gærer, men også lagre og fyldes på flaske på stedet. Det indebærer også at flere og flere er ansat oppe i Dourodalen året rundt. Quinta do Noval er unik i denne sammenhæng, og den første quinta, der flyttede hele vinfremstillingen op i Dourodalen. Portvinen lagrer i gigantiske kældre under vinmarken og i det nye vineri blander man den nyeste teknik med århundrede gammel tradition. ”Det giver arbejderne og det tekniske personale en hel anden kontakt med vinmarkerne og i den sidste ende også med vinen”, fortæller Christian Seely, direktør for Quinta do Noval og lidenskabelig portvinselsker.

aargang-2016-er-i-hus-og-gaeres-i-lagares

Quinta do Noval Nacional

Af Quinta do Novals i alt 130 hektar vinmarker er der en parcel, der er helt unik og virker som et trækplaster for alle portvinsfreak: Quinta do Noval Nacional. Druerne kommer fra en kun 2 hektar stor vinmark med meget gamle vinstokke, der ikke er podede. Vinen gærer, som alle Novals andre, i de traditionelle lagares – lave stentrug, ofte af granit, hvor druerne presses og gæres.

National er altid anderledes end gårdens vintageport. Den kan som ung være mere afvisende, reserveret i modsætning til Quinta do Novals vintageport, der er yndefuld og delikat. Det Nacional har, er energi, uhørt meget energi. Den sitre, er nervøs og alligevel bomstærk. Den udvikler sig hele tiden i glasset, noget jeg opdagede i biblioteket på Quinta do Noval sidste år i november måned. Alle andre sov, jeg sov nærmest ikke den nat, var smittet af Nacional.

quinta-do-novals-storslaaede-vinmaker-med-national-i-forgrundenVinen er, ikke blot på grund af historien og vinens helt specielle karakter, men også den meget lille produktion på kun 250 kasser om året, meget svær at få fat i og så er den dyr. Det betyder ikke, at den er bedre end Quinta do Novals vintageport fortæller Christian Seely. ”I 1995 var vintage Noval bedre”, ”i 1996 var Nacional bedre”. Jeg vil ikke sætte mig til dommer, men kan blot konstatere at Nacional er anderledes, meget anderledes end alle andre vintageport. 2003 var et år hvor hedebølgen slog nye rekorder i Portugal. August var ekstrem varm, men varmen blev afløst af en smule regn i slutningen af måneden og meget fin vejr i september og frem til høsten i oktober. Nacional har en helt utrolig dyb farve. Duften er lukket, nærmest brutal med modne, mørke bær, der ulmer op af glasset, lag på lag. Smagen er præget af markeret tannin, stor, stor fylde og lang, mineralsk, meget rig, frugtagtig eftersmag. En vin til den mørke kælder. Ikke nær så charmerende og lækker som Noval, men med en helt anden energi og nervøsitet. 100 point.

5787_noval-lbv-port-unfiltered_singel-vineyard_300dpi_rgbSMAGNING

Noval Ruby Port, Quinta do Noval

Moden duft, svesker, mørke bær, fin sødme. Lækker, cremet smag, fin sødme der går igen i eftersmagen. Johs. M. Klein Distribution – 95,00 |87 

Quinta do Noval 10  year old Tawny Port

Moden, sveskeagtig duft, lakrids og orangeskal, fint pift af alkohol. Sødmefuld smag, middel til god fylde, sødmefuld eftersmag sammen fin markering af alkohol. Johs. M. Klein Distribution – 199,00 | 89 

Noval BLACK, Quinta do Noval

Moden, udviklet duft mættet mod modne mørke bær, vinøs med så stor frugt at alkoholen ikke fornemmes. Fyldig smag, cremet med stor, moden frugt og en eftersmag mættet med modne bær. Både friskhed og sødme på samme tid. Johs. M. Klein Distribution – 159,00 | 91 

5805_noval_vintage-port_300dpi_rgb
2000 Colheita Port, Quinta do Noval

Flot, pirrende duft, kompleks med svesker, lakrids, herlig frisk krydret tone og fin alkoholtone der pirrer i næsen. Meget fyldig smag, rank, moden og frisk med lang, lang, krydret eftersmag med moden frugt. Johs. M. Klein Distribution – 190,00 (37,5 cl) 390,00 | 94 

2011 LBV Unfiltered Port, Single Vineyard, Quinta do Noval

Moden og samtidig frisk duft svesker og mørke bær og fin sødme. Rank struktur, herligt tanninbid dækket af stor frugt, stor fylde og frisk lang eftersmag mættet med modne, mørke bær. En LBV med bid. Johs. M. Klein Distribution – 189,00 | 92 

2003 Vintage Port, Jubilee Selection

Smuk duft, utrolig elegant sødme, floral med blåbær, brombær og svesker med fin alkoholtone. Stor fylde, rig med stor, moden frugt og lang, lang moden, rig eftersmag. Johs. M. Klein Distribution – 695,00 | 94