At køre op mod Montecarrubo er som at køre ind i en helt anden verden. Efter ét, i en normal sommer, afsvedent, brunt landskab, åbner der sig pludseligt, efter den sidste bratte stigning, en oase med vinstokke, der som et grønt tæppe skråner ned mod det Ægæiske hav.
I år var landskabet ikke brunt, men sort og lugten af røg, af afsvedne oliventræer, buske, græs, af en katastrofe, af 1.100 hektar afbrænding, sikkert antændt – slår én i møde. Alt er afsvedent på den sidste stigning, oliventræerne står som sorte, dystre skulpturer, den duft af sønnen Anders’ smukke lavendelbuske, der altid hilser en velkommen er overdøvet af lugten af sod. Og så dér, lige til venstre ligger Peter Vinding-Diers hustru Susies køkkenhave uberørt og i næste øjeblik dukker deres smukke Manorhouse op, og med det – det grønne tæppe af vinmarker.
Et mirakel, alt var omsluttet af flammer – og vinmarker, hus, vingård, står uberørt. Susie, der som altid er i køkkenet, er ved at forberede vores lille, familiære søndagsfrokost. ”Peter er i kælderen”, siger hun, ” du må hjælpe ham med de to sidste gæringstanke, han kravler ikke på høje stiger længere””.
I kælderen nogle hundrede meter fra huset bliver jeg mødt af høj musik. Lugansky-Rachmanioff Piano Concerto No. 3. Peter står koncentreret, skriver notater, blander de sidste fade, der bliver til årgang 2020 Picollo. Alle de forskellige vine fra 2020 er blandet, kun Picollo mangler. Den ene Peter blander, den anden Peter dufter, smager og spytter, og ved den 11. vin, Vigna Grande, Special Edition (lille parcel i toppen af vinmarken Vigna Grande), kommer Peter ind med sin Picollo og udbryder begejstret: ”Nu er alle vinene fra årgang 2020 færdigblandede”.
Exceptionel årgang
Fantastisk vejr om sommeren med varme dage og kolde nætter gav bær med en optimal frugt og modenhed. 2020 var et helt fantastisk år for Montecarrubo. Det eneste, der manglede, var den store indvielsesfest, der endnu engang blev udsat på grund af Corona.
Men den nye kælder var klar, alt var organiseret og druerne kom ind til kælderen i en lind strøm, i perfekt stand og blev derefter afstilket og sorteret en sidste gang af den nye Pellenc Winery maskine, et vidunder enhver vingård drømmer om. Druer af den allerbedste kvalitet, der i smag udtrykte den druesort og det sted, de kom fra. Allerede inden vinen kom på fad, var Peter Vinding-Diers klar over, at noget stort var i vente. Vinene var så afbalancerede at de kunne, ikke bare smages, men drikkes med det samme. Kombinationen af stor, moden og frisk frugt, silkeblød tannin og samtidig den balance i vinen, fra start til slut. ”Vinene var klar til at drikke med det samme”, fortæller Peter Vinding-Diers og fortsætter, ”årgangen minder mig om årgang 1982 i Bordeaux”.
Begge enkeltmarksvinene, Vigna Grande og Vignolo er helt fantastiske i årgang 2020. Vigna Grande, lavet på 100 procent Syrah, der vokser på vulkansk jord og koralrev, er meget præcis i sit udtryk, med en mineralitet og flæskethed, der får én til at tænke på de bedste vine fra et eller andet sted mellem Côte de Nuit og Côte Rôtie. Vignolo, også 100 procent Syrah, der vokser på vulkansk jord blandet med fossiler og sand fra den tidligere havbund, er med sin elegance den vin, der lige nu henrykker mest.
Vinene, der kommer fra vinmarkerne i nærheden af barokbyen Noto, fra Renna Estate, er meget velafbalancerede, og for Bordeauxdruerne, vine, der minder om Bordeaux, dog med en mere silket karakter. En del af hemmeligheden bag den store årgang 2020 er også, at Peter nu på 5 minutter kan gå fra privaten og ned til sin fadkælder. Han elsker at stå der, med alle sine fade, elsker at komponere blandinger til lyden af store, klassiske, musikalske mesterværker – at finde de rigtige fade til vinene, og senere, at blande de forskellige fade. Merlot ligger på fade fra Darnajou, et lille bødkerværksted i Lalande de Pomerol. Syrah ligger på fade fra Ermitage og Berthomieu, mens Cabernet Franc-vinene ligger på fade fra Radoux, Demptos og den fløjlsagtige Nadalie.
Som altid smagte Peter alle vinene i fadene i maj måned for at få en forståelse af, hvilke fade der hørte til hvor? Il Carrubo og Cuvée Suzanne er klassikere, inspireret af Rachmaninovs klaverkoncerter 2 og 3. Vinene blev skabt i løbet af to dage hvor Peter var alene i kælderen. Den nye vin Scherzo kommer fra fadet med Cabernet Franc og to af de bedste fade med Merlot. Blandingen blev lavet, mens Peter lyttede til Beethovens Scherzo fra den 3. symfoni, Eroica.
”Musikken hjælper når jeg skal finjustere blandingerne” fortæller Peter og fortsætter: “vin er musik, farver, abstrakte kompositioner udtrykt i farve, duft og smag. Ingen vinmager vil nogensinde lave den samme blanding. Så i sidste ende er det et spørgsmål om ”terroirens” stemme og musikken i vinbonden, følelsen, fornemmelsen. Hele klangbunden, der kommer til udtryk i den sidste, færdige blanding”.
Klokken er blevet 14.30, hatten i de sidste to tanke af årgang 2021 er blevet overrislet. Oppe venter Susie og den meget nære ven Rudolf. Som altid harmoni og velsmag omkring det runde frokostbord. Kompositionen af service, glas, lys, karafler, rum og stemmer, der som altid, i samvær med generøsitet udtrykker store tanker og følelser. Klokken 16.00 begynder det at regne, første regn i måneder. Da jeg kører fra Montecarrubo er lugten af sod væk, gad vide om de forkuldne oliventræer ikke kommer med nye skud i 2022?
SMAGNING Montecarubo 2020
Montecarubo, Picollo 2020
Ren duft, modne kirsebær. Cremet med fin syre, middel fylde og frisk eftersmag, luftig og ren.
87 | 195,00 – 169,00 v/6 fl Bichel Vine
Montecarrubo Special Cuvée 2020
Elegant, ren duft, modne bær, fin sødme og friskhed. Elegant smag, rank, middel fylde og moden og samtidig frisk eftersmag.
88 | Årgang 2019 – 269,00 Bichel Vine
Montecarrubo Rudolf 2020
Moden, animalsk duft, på den gode måde. Fyldig smag, moden tannin, smidig med en silket eftersmag med mørke bær.
90 | Ikke på lager p.t. Bichel Vine
Montecarrubo Il Carrubo 2020
Mørk, moden bærduft, viol, mørke kirsebær. Silkeblød smag, rank, fyldig med lang eftersmag med frisk, moden bær, smuk balance.
91 | 375,00 – 295,00 v/6 fl – Magnum 750,00 Bichel Vine
Montecarrubo Cuvée Suzanne 2020
Tæt, mørk duft, let animalsk, reduceret med mørke kirsebær og fine nuancer fra fad. Rig smag, stor, med markeret tannin dækket af mørk frugt og lang, rig eftersmag med mørke bær, fin syre og herligt tanninattak langt fremme.
93 | 395,00 – 325,00 v/6 fl Bichel Vine
Montecarrubo Grand Cuvée 2020
Elegant duft, modne kirsebær og solbær, fine nuancer fra fad. Smidig og rig, rank med cremet fylde og lang eftersmag med modne frisk bær.
92 | Ikke på lager p.t. Bichel Vine
Montecarrubo Quatro Venti 2020
Tæt duft, mættet med mørke bær, let reduceret. Fyldig, rig, tannin fremme dækket af stor, moden frugt, lang eftersmag pakket med modne, mørke bær.
93 | Ikke på lager p.t. Bichel Vine
Montecarrubo Quant à Soi 2020 (ingen svovl)
Elegant, floral duft, violer, kirsebær, fine vaniljetoner fra fad. Meget elegant smag, utrolig balance, rig med lang eftersmag med moden, frisk frugt, viol og nuancer fra fad, der smelter sammen med frugten.
93 | 495,00 – 395,00 v/6 fl – Magnum 995,00 Bichel Vine
Montecarrubo Scherzo 2020
Krydret duft, kompleks med let karse, vanilje, modne mørke solbær og kirsebær. Fyldig smag, rig, krydret med lang, let krydret eftersmag med mørke frugter.
94 | 550,00 – 450,00 v/fl 6 – 1.100,00 Magnum Bichel Vine
Montecarrubo Vignolo 2020
Stor, flæsket duft, ”butchers floor”, blåbær, kirsebær, viol, fine nuancer fra fad. Utrolig elegant, rank og rig, fyldig og luftig, markeret tannin og alligevel silkeblød. Lang, rig eftersmag, krydret, frisk, med tannin langt fremme.
97 | 550,00 – 450,00 v/6 fl Bichel Vine
Montecarrubo Vigna Grande 2020
Tæt duft mættet med modne, mørke bær, mineralsk med fine nuancer fra fad. Rank struktur, stor fylde, meget ren med lang, rig eftersmag, krydret og frisk.
96 | 795,00 – 595,00 v/6 fl Bichel Vine
Montecarrubo Vigna Grande Special Edition (lille parcel på toppen af vinmarken Vigna Grande)
Krydret duft, lukket, mørke bær, let flæsket tone, ulmende med de fineste nuancer fra fad. Stor kompleksitet. Rig smag, krydret, meget elegant, rig med lang, rig eftersmag, mineralsk, mættet med modne bær. 97 | Ikke på lager p.t. Bichel Vine
