I 1961 startede den unge Jean-Claude Boisset det, der senere skulle blive ét af de største vindynastier i Bourgogne. Han var samler, af vinmarker, af varemærker – handelshuse, og med det også, helt fantastiske kældre, og huse beliggende i Bourgognes bakkede landskab og ikke mindst i byen Beaune. Jean-Claude Boissets vine var ikke de bedste i Bourgogne for 30 år siden. De var ofte overchaptaliserede, manglede friskhed, balance, selv Grand Cru’erne havde en karameliseret tone. Men der stod Grand Cru eller Premier Cru på etiketten og det var nok til at vinen blev solgt. Dengang, i Danmark, gennem Kjær & Sommerfeldt.
De fleste Bourgognevine fra de store negocianthuse var dengang overchaptiliserede (for meget tilsætning af sukker under gæringen). Langsomt, men sikkert vendte udviklingen i Bourgogne. Det varmere klima er en forklaring, en anden, den nye generation der kom til med afsæt i en uddannelse. De unge havde helt andre visioner, var visionære og de mest visionære sadlede om, red med på det, der skulle blive den biodynamiske bølge.
To unge personer som jeg har fulgt gennem årtier er søskendeparret Jean-Charles og Nathalie Boisset. Jean-Charles som den enormt kreative, rejsende og altid søgende, Nathalie som klippen i dynastiet – to modsætninger, men begge med en uhørt energi. Med faderens arv skabte de i 1998, Domaine de la Vougeraie, samlede de bedste vinmarker fra faderens store besiddelser og købte nye til. Navnet til domainet kommer fra familiens fødehjem ”La Vougeraie”. I dag er de 33 hektar vokset til 44 fordelt over hele Côte d’Or, herunder 3 monopoles og 9 Grand Crus – 47 forskellige appellationer og 72 forskellige parceller. Domainet er økologisk certificeret og biodynamisk med hele 10 hektar af den berømte Vougeot-mark. Den hvide, Vougeot 1. Cru Le Clos Blanc de Vougeot, som er et monopol, er legendarisk og lyser op som en hvid juvel blandt de største rødvinsmarker i verden.
1999 var den første årgang og efter en lidt famlende start hvor vinene var for overekstraherede og med for meget ny eg har Domaine de la Vougeraie nu fundet den balance, elegance, koncentration og nerve, der udspringer af ordet terroir. Bourgogne når det er størst og bedst. Philipson Wine har haft importen siden 2012. 3 team fordelt på 80 personer fik høsten i hus i 2016. Druerne var sunde og plukket meget tidligt om morgenen, helt friske. Plukke, gære og lagre, helt enkelt men der var ikke mange druer. Frosten den 28. april mindskede udbyttet med 50-60 procent, kvaliteten til gengæld himmelsk. I skrivende stund bliver vinmarkerne pløjet med hest, den biodynamiske månekalender for år 2019 er lige modtaget med post. Forberedelserne til årgang 2019, det lange, seje træk, er i gang.
SMAGNING – rød
Bourgogne Pinot Noir Terres de Famille 2016, La Vougeraie
Aromatisk duft mættet med lys, moden frugt. Fin mandeltone. Luftig, elegant, spinkel med luftig eftersmag.
92 | 199,95 v/12 fl Philipson Wine
Vougeot Clos du Prieure Monopole Rouge 2016, La Vougeraie
(Tæt på floden Vouge, største problem er ænderne, der spiser druerne. En Village-appellation, kunne lige så godt have været en Premier Cru). Tæt duft, meget animalsk, lukket, reduceret. Intens, mørk duft, behøver luft. Fyldig smag, elegant, moden frugt, friskhed, der dækker over tanninerne, moden lang eftersmag.
92 | 450,00 v/6 fl Philipson Wine
Gevrey-Chambertin 2016, La Vougeraie
(Meget stor Village vin). Flot duft, kompleks, tæt mørk frugt, fin krydret tone, mineralsk, meget lang. Fyldig smag, frisk, fyldig med frisk eftersmag med mørk frugt, endnu for ung.
93 | 350,00 v/6 fl Philipson Wine
Nuits-Saint-Georges 1.Cru Clos de Thorey 2016, La Vougeraie
Lukket duft, krydret duft, mørk frugt. Fyldig smag, rank, saftig med lang, krydret eftersmag. 93 | 495,00 v/12 fl Philipson Wine
Gevrey-Chambertin 1. Cru Bel Air 2016, La Vougeraie
(Ligger meget tæt på skoven ovenover Clos de Bèze). Flot, krydret duft, meget ren, floral, mineralsk, flot frugt. Fyldig, luftig, intens med frisk, lang, rig eftersmag med pikant sødme, pragtfuld at drikke nu. 95 | 495,00 v/6 fl Philipson Wine
Corton Le Clos du Roi Grand Cru 2016, La Vougeraie
Tæt, mørk, let reduceret duft mættet med mørke bær, sjov, medicinsk, mintet tone. Fyldig smag, moden, mørk frugt, ligger midt i munden mere end i eftersmagen. Vokser i glasset. 94 | 1.095,00 v/1 fl Philipson Wine
Clos de Vougeot Grand Cru 2016, La Vougeraie
(To forskellige parceller, plukker druerne med en uges mellemrum). Igen intens, krydret duft mineralsk, kompleks, floral, en masse lag. Rig, intens smag, luftig og rig, meget lang, rig eftersmag, tæt, krydret med stor, stor frugt. 95 | 1.495,00 v/1 fl Philipson Wine
Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères 2016, La Vougeraie
Meget stor, rig, kompleks duft, krydret med friske, og pikant sødmefulde bær. Stor fylde, stor frugt, cremet og med fin sødme, der dækker over tanninen.
97 | 1.995,00 v/1 fl Philipson Wine
Bonnes Mares Grand Cru 2016, La Vougeraie
Stor, lukket duft, meget koncentreret, lag på lag, utrolig koncentration og elegance. Stadig reduceret. Meget rig smag, stor, stor frugt, der dækker over tanninerne, lang, rig eftersmag, stor vin. 98 | 2495,00 v/1 fl Philipson Wine
Musigny Grand Cru 2016, La Vougeraie
(Producerer normalt kun 3 fade, i 2016 kun lidt over et fad). Meget elegant, floral, viol, mange lag. Meget smuk, rank struktur, tannin med høj, høj kvalitet, lang, rig luftig eftersmag. Musigny, den mest elegante, mens Bonnes Mares har den sidste koncentration sammen med elegance. Vokser i glasset. 97 | 4.995,00 v/12 fl Philipson Wine
SMAGNING – hvid
Bruger mere og mere 450 liter tønder for de hvide vine, gæringen foregår i tønderne.
Bourgogne Chardonnay Terres de Famille 2016, La Vougeraie
Æble-fersken duft, smør, diskret og ren. Cremet smag, god fylde, fin mineralitet i eftersmagen sammen med fin syre.
91 | 199,95 v/12 fl Philipson Wine
Puligny-Montrachet 2016, La Vougeraie
Flot, mineralsk duft, floral, urteagtig, stor frugt bag. Rig smag, intens, fyldig, rig, lang, lang, rig eftersmag, intens med nerve. 93 | 395,00 v/6 fl Philipson Wine
Vougeot 1. Cru Le Clos Blanc de Vougeot 2016, La Vougeraie
Meget stor, krydret, urteagtig, mineralsk duft, meget mineralsk og røget, kompleks. Meget rig, fin smøret, cremet midt i munden, rig, lang eftersmag, mineralsk. Som en god kollega udtrykker: den er buttet og sitrer. 94 | 750,00 v/6 fl Philipson Wine
Charlemagne Grand Cru 2016, La Vougeraie
Stor, stor duft, limeagtig, mineralsk, røget, bacon. Meget rig, fyldig, elegant, stram med lang, lang rig eftersmag, endnu alt for ung. 96 | 1.295,00 v/6 fl Philipson Wine
Batard Montrachet Grand Cru 2016, La Vougeraie
Rig, kompleks duft, krydret, mineralsk, floral. Rank, cremet og nærmest sprød, fyldig med lang eftersmag, mineralsk. 95 | 2.995,00 v/1 fl Philipson Wine
Chevalier-Montrachet Grand Cru 2016, La Vougeraie
Mere afdæmpet duft, ulmende styrke, afdæmpet, koncentreret, fersken, kvæde, fin mineralitet. Cremet smag, meget rig, let eksplosiv med lang, lang rig, ren, mineralsk eftersmag med smuk frugt. 97 | 3.995,00 v/1 fl Philipson Wine
