Smagninger

Tilfældig artikel RSS

  • Fra sektionen:

    Nizza DOCG’s ukuelige frontkæmpere

    På billedet ses Stefano Chiarlo, den høje mand i midten sammen med sine to næstformænd, Gianni Bertolino til højre, og Daniele Chiappone til venstre. Sammen byder de verden velkommen til deres Barbera-paradis: Nizza. De er stædige, stolte Barbera-bønder, der står i spidsen for organisationen Associazione Produttori del Nizza, som blev grundlagt den 19. november 2002. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château Quintus

    St. Emilion rummer en sand hærskare af slotte med fornemme klassifikations-betegnelser, der typisk spreder mere forvirring, end de skaber klarhed. To slotte har dog altid skilt sig ud som værende i en klasse for sig selv: Cheval Blanc og Ausone. Det er så indiskutabelt store vine, at de er medlemmer af den eksklusive klub 9, […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Meget meget gammel tawny

    Det er ikke hver dag, der bliver ændret på reglerne for fremstilling af portvin. Men lige efter nytår blev det officielt bekendtgjort, at en indstilling fra portvinsinstituttet, IVDP, om fire nye kategorier var blevet vedtaget af parlamentet i Lissabon: Very Old White Port og Very Old Tawny Port, begge 50 år gamle, desuden Very Very […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mest for Pengene – Gigondas

    Sydrhônes vinmarker dækker mere 30.000 hektar, og distriktet er tildelt op mod 30 forskellige appellationer. Sådan en sværvægter kan det være svært at overskue, men man når langt med blot at vide, at de bedste områder kan nøjes med at skrive kommunens navn og intet andet på etiketten: Eksempelvis Vacqueyras, Rasteau, Châteauneuf-du-Pape, Cairanne og sidst, […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Ny easy-going Bordeaux

    Bordeaux er en af vinverdenens gamle klassiske områder hvor traditionen foreskriver at vinen laves på et blend af forskellige druesorter. Det er stadig normen og kun få udbrydere har ladet sig inspirere af “Den Nye Vinverdens” store succes med enkeltdruevine, som ja, er ”enklere”, og dermed også lettere, både at forstå og markedsføre. Den seneste […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Dessertvin til Julen

    Juledesserten over alle juledesserter er Risalamande her til lands. En overdådig kombination af sødt flødeskum, mandler og vanilje plus den obligatoriske kirsebærsauce. Det er netop kirsebærsaucens brutalitet, der gør vinvalget problematisk. Vinen skal kunne klare en heftig kombination af sødme og syre, plus det brag af overdøvende frugtaromaer, som er kirsebærrets sande sjæl. Det lægger […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Symington & en stor portvinsdag på Børsen

    I Danmark fylder portvin rigtigt meget og ikke mindst vintageport. Portvinsmessen på Børsens i København er blevet til et tilløbstykke, en ”forjulekalender” hvor man kan dufte, smage og måske spytte. Da jeg forlod skuden klokken 17.00, gik jeg imod et væld af nysgerrige, forventningsfulde besøgende, der skulle finde deres portvin til juleaften og til de […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Julevinen til and, gås og flæskesteg

    Andesteg, rødkål, karamelkartofler og fed brun sovs… Ordene burde få hårene til at rejse sig på hovedet af enhver dansk vinhandler, men reaktionen er den stik modsatte: Glæde og forventning. Omsætningen af kvalitetsvin når et toppunkt i Juletiden, for det traditionelle Julemåltid skal uundgåeligt ledsages af vin. At standardmenuen er nogenlunde så vinfjendsk, som det […]

    Læs mere