Fra sektionen:
Når to aktører fra planteriget, druer og gærceller, står for skabelsen af vin, må den ædle drik da være i orden for veganere. Men er det altid det? Problemet er efterbehandling af den færdiggærede vin med det formål at gøre den funklende klar og fjerne uønskede duft- og smagselementer som fx bitre, snerpende tanniner. Partiklerne […]
Fra sektionen:
Peter Sisseck er ikke i tvivl – årgang 2016 er en fantastisk årgang, ikke kun i kvalitet, men også i kvantitet. Netop det sidste, et lidt større udbytte, er med til at give vinene en større luftighed og elegance. Vi er samlet på Falsled Kro – Peters første arrangement efter han, eller rettere hans datter, […]
Fra sektionen:
At springe ud, helt nøgen – det du tør, er det du gør – det er med den fornemmelse at du med ” La Fleur d’un Coeur de beurre” – ”blomsten af et naivt hjerte” smager på vinen. Dyb, tæt frugt, som bær du plukker, smagt i en nærmest ikke-gæret form. Mørk frugt og samtidig […]
Fra sektionen:
Den 8. marts er det Kvindernes Internationale Kampdag og i 2018 bragte magasinet Drinks Business i den anledning et portræt af verdens mest indflydelsesrige kvindelige vinmagere. Med på listen fra Frankrig var Bourgognes ”Grand Dame”, Lalou Bize-Leroy, fra Argentina, ”Evita of wine”, Susanna Balbo og fra New Zealand, Natalie Christensen, hvis familie udvandrede fra Danmark […]
Fra sektionen:
Champagne Montaudon Brut Frankrig (12,0 %) Strågul med gyldent skær og et væld af fine bobler. Rig duft af pære, brødkrumme, passionsfrugt og citrus. Fyldig smag af grapefrugt og ristet brød med lang eftersmag og en præcis syre. Elegant allround champagne, der er perfekt til servering Nytårsaften fra start til slut. Bilka ******Tilbudspris uge-51-52:169,00 Joseph Perrier […]
Fra sektionen:
Cono Sur 20 Barrels Syrah Valle del Limari Chile 2016 (14,5 %) Dyb rubinrød. Bred duftpalet med violer, brombær og oliven. Intens smag af sort bærfrugt og mørk chokolade med cremet fylde, mineralsk friskhed, flot længde og runde tanniner. Suveræn julevin! Meny ******149,95 Tilbudspris uge-51: 89,95 Flavabom Vine-Dried Shiraz South Australia Australien 2017 (16,0 %) Granatrød. Indsmigrende […]
Fra sektionen:
Sammen med californiske vine smager Acaibo som en stor Bordeaux, og sammen med vine fra Bordeaux smager Acaibo som en stor, californisk vin. Smagen, elegancen får mig til at tænke på Robert Mondavi, der altid søgte elegance, spændstighed frem for svulmende, muskulær fylde. Tiderne var anderledes for 25 år siden, her var det koncentration, stoflighed […]
Fra sektionen:
Det er en så godt som uløselig opgave at vælge den rette vin til den kropumulige traditionelle danske Julemiddag med stegt fjerkræ, sukkerkartofler og eddikebadet rødkål, hvad der hver december fylder medierne med mere eller mindre ubrugelige råd om valg af Julevin. Så er det langt nemmere at vælge rigtigt, når de søde sager som […]
