• Fra sektionen:

    Fra bobler til BOB

    Helten i eventyret hedder Sven Moesgaard ─ foretagsom vinbonde, veluddannet fagmand, succesrig forretningsmand og uforbederlig optimist. Og selv om helten undervejs må gå grueligt meget igennem for at nå frem til den lykkelige slutning ─ som det sig hør og bør i et eventyr ─ er det ret beset utroligt, at der kun skulle gå […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Flot ny dansk vinhistorie

    Nu ved vi, takket være historikeren Anette Hoff, meget mere om danskernes vinkultur. Hun tager os i en veloplagt fortælling med helt tilbage til middelalderen og afdækker hvad hun har fundet i gamle arkiver med 300, 400, 500 og 600 års støv. Hun konstaterer, hvordan vin først bliver noget for alle, med 1960’ernes velstand, Mallorca, Malaga, masseturisme […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Tør mjød – går også til østers

    Honning, vand og krydderier gærer og bliver til mjød. Historisk en sød drik kendt fra oldtiden, vikingetiden og middelalderen. På oldindisk som madhu “honning”, på oldnordisk mjöðr beslægtet med det græske methy “vin”.  Nu har honningvinen fået en ny renæssance rundt om i verden, også i Danmark, hvor de to århusianske mjødproducenter, Torben Mølgaard-Andersen og Michael Jørgensen, som de […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Essensen af Puligny-Montrachet

    Hvis man skulle udpege verdens bedste hvidvinsdistrikt, ville mange sikkert vælge ”Bourgogne”. Men i hvilken kommune i Bourgogne findes så de bedste hvide vine? Montrachet-markerne er det oplagte bud, men her er balladen, at disse ubetalelige Grand Cru’er strækker sig over både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Man kan så blive uenig om den absolutte førsteplads, men […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    En ny verden åbner op

    Mens klimaændringer skaber store problemer for vinproducenterne i det sydlige Europa, åbner det for nye muligheder mod nord. Midt under den varmeste sommer de nordiske vinbønder nogensinde har oplevet mødtes forskere, eksperter og vinfolk fra hele verden på konferencen VitiNord2018. Den var arrangeret af Foreningen Svensk Vin og Sveriges Landbrugs Universitet i samarbejde med Foreningen Dansk […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Portvin i 100 år

    I 100 år har familien Poças været en del af portvinens op- og nedture med økonomiske kriser og to verdenskrige. Nu, med 4. generation på optur går tankerne tilbage til Manuel Domingues Poças Junior, der den 15. august 1918 forseglede sin – og deres fremtid. Han var da 30 år gammel og vovede springet som […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Cava kan ældes med ynde

    Får cava nogen sinde klasse? Spørgsmålet blev for mange år siden stillet i Decanter af champagne-specialisten Tom Stevenson, og svaret var negativt. Stevenson mente ikke, at de druer, der anvendes til cava, egner sig til mousserende vin. De mangler generelt tilstrækkelig syre, så grundvinen ikke har en passende struktur efter andengæringen. Der er ingen fed […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Fra VW til argentinsk vin

    Da den hollandske VW-forhandler Mijndert Pon gik på pension, var hans plan at sejle verden rundt. Han nåede så langt som til Panama-kanalen, da hans båd blev ramt af et fragtskib, så dér endte den verdensomsejling. Noget måtte ske, så i stedet for at vende tilbage til Holland rejste han til Argentina for at fiske […]

    Læs mere