Vi forlod Bordeaux for tyve år siden efter at have tilbragt et kvart århundrede der. Det var glade år. Selvfølgelig gik det op og ned, men det gælder jo overalt, men for mig som vinbonde opnåede jeg i de år alt hvad jeg kunne håbe på. Jeg fik den gård jeg bestyrede, i firserne, ind […]
Fra sektionen:
Manden i midten af billedet er Bernard Arnault, der de sidste 30 år har skabt et imponerende, verdensomspændende mærkevare imperium. I 1988 købte han en andel i Moët Hennessy Louis Vuitton, bedre kendt under forkortelsen LMVH. Året efter blev han hovedaktionær og administrerende direktør og bestyrelsesformand i gruppen. I dag omfatter listen af luksusvarer som […]
Fra sektionen:
Niels Jørgen Nielsens historie er på mange måde historien om den sjæl, den energi, stille energi, som Reid’s Palace Hotel besidder. Beliggenheden på klippen – ”hestelæben” – bygningerne, der er koblet sammen med hinanden gennem smukke passager – korridorer. Lysindfaldet, der skaber nye rum igennem hele døgnet. ”Kig ind” – og ikke mindst ”kig ud” […]
Fra sektionen:
Skummende, elegant – tre gange og glasset er fyldt op. Neden for terrassen slår bølgerne ind mod klipperne, lyden af havet så tæt på og så ufatteligt stort. Et par måger cirkler majestætisk over mig. Skyer i drift der forelsker sig i bjergene bag mig, og måger båret oppe af champagneboblerne fra mit glas. Jeg […]
Fra sektionen:
Vi kan med fordel skelne mellem primære, sekundære og tertiære aromastoffer. De primære er dem som allerede er i druerne, mens de sekundære dannes under gæringen, og de tertiære dannes mens vinen hviler sig i kælderen. Når vi kan genkende druesorter ved at lugte til vinen, så er det især de primære aromaer som gør […]
Årgang 2016 i Barolo er klassisk. Måske ikke helt med den samme koncentration som 2015, men med en større elegance. Modsat 2015, hvor man høstede meget tidligt, kom druerne i hus senere, i pragtfuldt vejr uden nogen form for stress. Ikke bare i Barolo, men også i de andre distrikter nord for Rom har jeg […]
Fra sektionen:
La Compagnie de Burgondie er et kooperativt der blev grundlagt i juni 2015 af Les Caves Bailly Lapierre og Les Vignerons de Buxy. I september 2016 kom den tredie sammenslutning af vinbøner til, nemlig Alliance des Vignerons Bourgogne-Beaujolais. Det nye store burgundiske fællesskab dækker Bourgogne fra Auxerre i nord til Beaujolais i syd, og tæller […]
Fra sektionen:
Vindruer afspejler trofast klimaets påvirkninger, men kirsebær er endnu mere sensible over for naturens omskiftelighed. Kirsebær bliver en stadigt vigtigere råvare for vinproduktionen her til lands, hvor vi ikke blot er begavet med et kirsebæregnet klima, men også ejer gyldent kulturelt arvegods i form af fornemme danske kirsebærsorter. Disse unikke danske bær er grundlaget for […]
