• Fra sektionen:

    Bourgogne i rygraden

    Bourgogne rummer et utal af småmarker, hvis mangfoldighed er et direkte resultat af den franske arvelovgivning. De efterladte får typisk hver deres bid af vinmarkerne, hvad der giver et indviklet puslespil af minimale parceller, og puslespillet får endda endnu flere brikker gennem giftermål på kryds og tværs af vinfamilierne. Sådan er det også hos Familien […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Philippe Pacalet

    For en snes år tilbage var hardcore Bourgogneentusiaster overbeviste om, at den ægte Bourgogne kun kunne skaffes fra producenter, der selv dyrkede druerne og selv vinificerede og lagrede vinen. Var vinen fra en Negociant – altså en vinkøbmand der blot indkøbte druer eller vin, men ikke arbejdede i marken – var det nogenlunde lig med […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Grand Cru kontra 1. Cru

    Det ligger i luften: Grand Cru koster penge – rigtig mange penge. Bourgogne Grand Cru er og har altid været en kostbar fornøjelse og diskussionen om, hvorvidt flaskeindholdet nu også er de mange penge værd, slutter nok aldrig. Selv om Bourgogne er et godt bud på at være verdens mest upålidelige vindistrikt, når det gælder […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Charme frem for koncentration

    Erwan Faiveley, årgang 1979, er syvende generation i Maison J. Faiveley med hjemsted i Nuits-St. Georges. Han overtog det 192 år gamle Bourgogne-hus i 2005 efter faderen, Francois, og har siden sat turbo på både opkøbet af vinmarker og på ændringer i produktionen. Faiveley var oprindelig udelukkende negociant, altså involveret i køb og salg af […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bourgogne 2014

    Bourgogne er måske det vindistrikt, hvor årgangens indflydelse er mest markant. Vi er ganske højt mod nord, når vi ser det ud fra Pinot Noirs og Chardonnays synspunkt, og selv om de senere års lunere klima har gjort sit til at stabilisere kvaliteten, er det altid med spænding – læs frygt og bæven – at […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Megasmagning af top-bourgogne

    Sig navne som Charles Vienot, Pierre Ponnelle, Bouchard Ainé, Jaffelin, Ropiteau Frères, Mommessin og Rodet. Så ved vist enhver, vi er i Bourgogne. Men mon alle ved, at fællesnævneren for de pågældende huse er Boisset? Går vi tilbage til 1980’erne dukkede en négociant fra Bourgogne op i København, nærmere bestemt hos Kjær & Sommefeldt. Navn: […]

    Læs mere