• Fra sektionen:

    André Devald

    For en uge siden drak jeg en flaske Alsace, Wiederhirn, Schoenenbourg Riesling, årgang 2000. Allerede i glasset var den der. Duften åbenbarede spisestuen hos Daniel Wiederhirn, hans hustru, der lavede frokost, dette pragtfulde intime borgerhjem, tunge, alsaciske møbler og den sult, der blev vækket af en blindsmagning af over 20 ældre årgange, som Daniel blev […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Sødmefulde Nytårsbobler

    Nytår og Jul er højsæson for boblevine af enhver art og enhver tænkelig kvalitet. Forbrugets toppunkt nås uden tvivl klokken 24 den 31. december, hvor det nye år bydes velkommen med kransekage og knaldende Champagnepropper. Her vælger man næsten pr. refleks en Brut kvalitet, selvom det kolliderer voldsomt med sødmen i kransekagen. Både kage og […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Cornas

    Cornas har altid gået sine egne veje, og hvis man blot har besøgt distriktet én gang, kan man ikke være i tvivl om hvorfor: Her består kulturlandskabet af utøjlet vildmark, hvor vinmarkerne på noget nær naturstridig vis er placeret på stejle granitskråninger, der gør det til lidt af et vovestykke for uindviede at gå på […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Portugal ud af glemmebogen

    Nu må det være Portugals tur. Turen til at komme mere i vindrikkernes fokus. Og ikke blot for portvinene, som jo har en konstant solid plads blandt mange forbrugeres favoritter. Bordvinene, derimod, de rykker ikke rigtigt. Vinskribent og vinakademi-rektor Thomas Ilkjær havde et bud på en forklaring, da han ledede en masterclass i København for […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Nordrhône – saftig Syrah af højeste klasse

    Nordrhône skiller sig på mange måder ud fra det langt større og mere folkelige Sydrhône – ikke mindst på grund af prisniveauet. Hvor Sydrhône udmærket sig ved et overflødighedshorn af god og billig Côtes du Rhône, så leverer Nordrhône overvejende eksklusive vine fra veldefinerede AOC: Eksempelvis de to superstars Hermitage og Côte Rôtie, hvor både […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Piemontes nye hvidvine

    Publikumsmagneten Barolo&Friends regner med at vende tilbage til København 4. juni 2021. Tiden og ikke mindst Covid-19 må vise, om det lader sig gøre. Foreløbig har nogle af de mange vinproducenter i B&F vist flaget ved fire digitale masterclass’er over to dage med temaer som Erbaluce di Caluso, Timorasso, Barbera mm. En ung dansktalende italiensk […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Montecarrubo 2019

    Opuntia ficus-indica, den stikkende pære, er en art af kaktus, der dyrkes i tørre egne. Saften er sårhelende. Det oplevede Peter Vinding-Diers, da en arbejder på gården fik en sårskade, der med saften helede på et døgn. Men kaktussen kan andet, gærer man bladene, fortynder væsken med vand og sprøjter den på vinstokkens blade, er […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Ungarsk sødt og tørt

    For bare 20-30 år siden kunne den sydvestlige ungarske vinregion Villányi-Siklós bryste sig af Pinot Noir-udgaver, som sagtens kunne måle sig med både europæiske og oversøiske artsfæller. Sådan er det ikke mere. Pinot Noir er afløst af især Cabernet Franc. Den globale opvarmning har krævet endnu et offer. Den produktion af druesorten, som resterer i […]

    Læs mere