Del, , Google Plus, Pinterest,

Udskriv

Fra sektionen:

Bobler til nytåret

- smagning af 56 mousserende vine

Aldrig har danskerne drukket flere bobler end de gør i dag. Ifølge tal fra Danmarks Statistik bearbejdet af Dansk Erhverv og VSOD (Vin og Spiritus Organisationen i Danmark) er importen af mousserende vin siden 2006 steget med 85 % og champagne med 43 %. Den prestigefyldte og generelt dyre champagne udgør 13% af alle verdens mousserende vine. Der er med andre ord et væld af alternativer fra alle dele af verden – ofte endda særdeles gode køb til prisen, som det vil fremgår af smagningen her forneden, der omfatter 56 mousserende vine fra Spanien, Italien, Frankrig, Østrig, Tyskland, Australien og Argentina.

De spanske Cavaer er talrigt repræsenteret. De er fremstillet efter champagnemetoden, men i de fleste tilfælde af de lokale spanske druesorter. Også alle Frankrigs Crémants laves efter champagnemetoden, i denne smagning med vine fra Crémant de Bordeaux, Crémant de Alsace, Crémant de Jura, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Limoux og Crémant de Loire. Det samme gælder de vine der bruger den engelske betegnelse for mousserende: sparkling. De er her repræsenteret med vine fra Australien og Argentina. Læs mere om champagnemetoden i artiklen Champagne fra A til Z.

De øvrige mousserende typer i smagningen: Lambruco, Prosecco og Spumante fra Italien, og Sekt fra Tyskland og Østrig, laves som oftest på Charmat-metoden, eller tankmetoden, som den også kaldes, fordi andengæringen foregår i en tryktank og ikke som med champagnemetoden, i flaskerne. Det gør Charmat-metoden mindre arbejdskrævende og hurtigere. Derfor er der også gode bobler at få, til under 100 kroner.

Det lugter af champagne, det smager af champagne, næsten da – med bind for øjnene. Men… det er ikke champagne – men mousserende vine, der, hver i sær udtrykker et land, en region, forskellige druesorter og personer bag, der hver især sætter deres fingeraftryk. En mousserende vin er ofte tør, den er luftig, den er lav i alkohol og den er frisk, vel og mærke hvis den bliver drukket afkølet og så gør den hverdagen og weekenden til en lille fest. Mange af de mousserende vine i smagningen giver den berømte champagne kamp til stregen og set i forhold til pris/kvalitet, vinder mange af vinene der er med i smagningen over deres berømte sparkling-bror.

SMAGNING 50 – 100 kroner

Vibracions, Cava Brut, Spanien

Lille duft, æble, citrus, karamel. Fin mousse, let cremet, middel fylde og længde, cremet med fin syre. 85 | 79,00 – 65,00 v/6 fl  Barrique Vin

Vibracions Cava Semi-Sec, Spanien

Lille duft med fersken og hø. Frisk smag, den lette sødme klæder vinen, fin mousse og fin, let sødme i eftersmagen.  87 |  79,00 – 65,00 v/6 fl Barrique Vin

Cavarnícola Cava Brut, Organic, Spanien

Parfumeret duft, hvide blomster, elegant. Frisk smag, ren med fin syre, luftig med lang, luftig, elegant eftersmag, tør med markeret syre. 88|  99,99 – 79,00 v/6 fl Barrique Vin

Codorníu Ecológica, Cava Brut, Organic, Spanien

Frisk duft med friske, grønne æbler. Frisk smag, pikant, grøn tone, fin syre og tør eftersmag med grønne æbler. 86 | 75,00 Føtex

Freixenet Cordon Negro Gran Selección Cava Brut, Spanien

Ren duft, æble og citrus. Frisk smag, fin mousse og tør, forfriskende eftersmag med citrus. 86 | 79,95 Meny og Spar

Codorníu Seleccion Raventos Cava Brut, Spanien

Fin duft med grønne æbler. Tør smag, god fylde, let cremet, tør eftersmag med ren frugt. 88|  95,00 Bilka

Perelada Cava Brut Reserva, Spanien

Æble, ferskenduft med karamel og nedfalden frugt. Tør smag, middel fylde og middellang eftersmag. 83 | 69,00 Bilka

Castellblanc Cava Brut Nature, Organic, Spanien

Parfumeret duft, æble og blomst. Tør smag, frisk med fin mousse og knastør eftersmag. 87 | 89,75 – 150,00 v/2 fl Skjold Burne

Stars 2015 Perelada Cava Brut, Spanien

Moden duft, henfaldne æbler, blomst og citrus. God fylde, let cremet med frisk, cremet eftersmag med moden frugt med fin syre. 87 |  99,00 Bilka

Valdobbiadene 2015 Prosecco Superiore, Val d’Oca, Italien

Lille, ren, let parfumeret duft med hvide blomster. Luftig, elegant, let cremet smag med cremet eftersmag. 87 | 99,00 – 89,00 v/6 fl  Jysk Vin

8 Secco 2016 Rocca Prosecco Extra Dry, Italien

Frisk duft, ren med æble og blomst. Ren smag, let cremet med tør eftersmag, meget blid mousse. 86 | 85,00 Meny og Spar

Sartori  Prosecco Brut, Italien

Parfumeret duft, grønne æbler, let eksotisk, vingummiagtig. Går igen i smagen, cremet med tør eftersmag. 84 | 79,95 Meny og Spar

Mont Marcal Cava Brut Reserva, Spanien

Fin frugt, let nedfaldne æbler, let karamel. Går igen i smagen, middel fylde og tør eftersmag med nedfalden frugt. 85 | 99,75 – 79,75 Skjold Burne

Extremarium de Mont Maral Cava Reserva Brut, Spanien

Vinøs duft med æble, fersken, citrus, karamel og lakrids. Fyldig smag, tør med fin syre. Tør, frugtagtig eftersmag. Kødfuld Cava. 87 | 99,75 Skjold Burne

Dongjone Daldin, Spumante, Extra Dry, Italien

Lille, ren duft, hvide blomster, fin frugt. Luftig, markeret mousse, frisk, luftig eftersmag med lys frugt. Meget luftig. 88 | 99,00 6 fl for 525,00 Rudersdal Vin

Wolf Blass Red Label, Chardonnay, Pinot Noir, Premium Cuvée, Australien

Lys frugtagtig duft, meget ren. Frisk smag, luftig med tør eftersmag med ren frugt. 88 |  89,00 Føtex

Trapiche Sparkling Wine, Brut, Argentina

Æble, ferskenduft, let honning. Fyldig smag, fin mousse, lang, frisk eftersmag med fin mousse. 87 | 89,00, Føtex

Calvet Crémant de Bordeaux, Frankrig

Lille, diskret duft. Går igen i smagen, diskret med middelfylde, let markeret syre og frisk eftersmag. 86 | 95,00 Bilka

Castellblanc Cava Extra Brut, Spanien

Let parfumeret duft, æble og blomst. Knastør smag, fin mousse og knastør eftersmag med fin syre. 88 |  150,00 v/2 fl Skjold Burne

Charles de Fère Réserve Nature, Organic Wine, Frankrig

Let limeagtig duft, diskret duft med hvide blomster. Blid mousse, let cremet med blid mousse i eftersmagen med fin frugt. 87 |  85,00 Føtex

 Canals Nadal 2015 Brut Cava, Spanien

Frisk, elegant duft, fersken, citrus, blomst. Elegant,rank,  tør, luftig med tør, luftig eftersmag med fin frugt. 89 |  100,00  Erik Sørensen Vin

100-150 kroner

Hans Österreich Riesling Sekt Extra Trocken, Winzer Krems, Østrig

Fin lille duft, blomsteragtig. Elegant smag, cremet og tør med tør, let mineralsk eftersmag med fin syre. 89 |  119,00 Føtex

Albet i Noya 2014 Reserva Brut, Organic Wine, Parellado, Macbeau, Ixarello, Clàssic Penedès, Spanien

Frisk, moden, mineralsk og dyb frugt, fin eksotisk frugt. Fyldig smag, cremet med lang, frisk, cremet eftersmag med moden frugt, meget vinøs Cava. 91|  149,00 v/12 fl Laudrup Vin

Sipp Mack Crémant d’Alsace Brut, Frankrig

Aromatisk duft med nedfaldne æbler, hvide blomster og citrus. Cremet smag, fyldig med cremet eftersmag med moden frugt. 87 | 119 v/6 fl Jysk Vin

Muré Cuvée Prestige Brut Crémant d’Alsace, Frankrig

Udviklet duft, fersken, æble, let lakrids. Fyldig smag, stor frugt, god længde med fin frugt, tør, mineralsk med markeret syre.
89 |  159,75 tilbud 129,75 Barrique Vin

Maison Foucher Cuvée des Roys de Napels Crémant de Loire, Frankrig

Frisk duft, citrus og hø. Fyldig, let cremet og samtidig tør, rank og frisk med tør eftersmag med god længde. 90 |  149,00 – 125 v/6 fl Barrique Vin

Francois Martenot 2014 Brut Crémant de Bourgogne, Frankrig

Diskret duft, æble, fersken og blomst. Blid mousse, cremet smag med ren frugt med fin syre i eftersmagen. 87 | 135,00 Føtex

Simonnet-Fèvre Brut P 100 Blanc de Noir Crémant de Bourgogne, Frankrig

Krydret duft, limeagtig, let røget. Fyldig smag, cremet og fin frugt i eftersmagen, ”kødfuld crémant”. 88 | 150,00 v/12 fl Laudrup Vin

Helfrich, Brut  Crémant d’Alsace, Frankrig

Krydret duft, limeagtig med gyvel, æble og fersken. Frisk og fyldig smag, frisk frugtagtig eftersmag med fin syre. 88 | 135,00 Bilka

Clément Klur  Brut, Bio Crémant d’Alsace, Frankrig

Moden duft med nedfaldne æble, citrus, let svampeagtig tone. Fyldig, luftig, storsmag med markeret syre, rensende i eftersmagen. Sin helt egen. 89 |  150,00 – 125,00 v/6 fl Bichel Vine

Canals Nadal Cava Brut Nature Reserva, Spanien

Udviklet duft, fersken, karamel, lakrids, nødder. Fyldigsmag, tør med fin mousse og lang, knastør eftersmag. 90 | 140,00 Erik Sørensen Vin

Franzen Chardonnay Sekt, Brut, Mosel, Tyskland

Blomsteragtig duft, fersken, citrus og honning. Fyldig smag, cremet med vis sødme og tør, cremet eftersmag med blomst og citrus. 90 | 199,00 – 149,00 v/6 fl Propperiet

Daldin Valdobbianene  Prosecco Superiore, Extra Dry, DOCG, Italien

Spændende duft, lys frugt, hø og blomst. Elegant, rank, fin mousse, fyldig med lang, elegant eftersmag med frugt, blomst og syre. 90 |  149,00 Rudersdal Vin

Spagnol 2016 Brut Valdobbiadene DOCG, Organic, Italien

Aromatisk duft, æble, fersken, marcipan. Remet smag, fin mousse, god fylde med cremet eftersmag. 88 | 120 v/6 fl Otto Suenson

Domaine Rolet 2011  Père & Fils Brut Crémant du Jura, Frankrig

Stadig meget frisk, elegant duft, fin, udviklet tone. Meget elegat smag, luftig med fin frugt og syre i eftersmagen. 90 | 125,00 v/6 fl Otto Suenson

Cleto Chiarli Modén Blanc Brut, Pignoletto, Italien

Aromatisk, let parfumeret, æbler og marcipan. Fyldig smag, cremet med cremet eftersmag med moden frugt. Lidt tung og samtidig fyldig stil. 87 | 130,00 Erik Sørensen Vin

Juvé & Camps Brut Nature Reserva de la Familia, Spanien

Let eksotisk duft, udviklet, let karamel. Knastør smag, rank med fin mousse og knastør, mineralsk eftersmag. 90 | 165,00 -135,00 v/2 fl H.J. Hansen

150-200 kroner

Domaine Fister Brut Blanc de Blancs Crémant d’Alsace, Frankrig

Frisk duft, ren med æble, citrus og hvide blomster, tør og fyldig med tør eftersmag med rensende syre. 90 |  179,00 – 149,00 v/6 fl Barrique Vin

Henry Fuchs Extra Brut Crémant d’Alsace, Frankrig

Udviklet og samtidig frisk duft, limeagtig med æble, fersken og nødder. Fyldig, tør, rig frugt og lang, tør eftersmag, mineralsk med markeret, rensende syre. 90 | 180,00 Erik Sørensen Vin

Victorine de Chastenay Brut Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne, Frankrig

Frisk duft, elegant, fersken, citrus, blomst og fersken. Frisk og luftig fylde, elegant med luftig eftersmag med fin mousse. 89 | 170,00 Erik Sørensen Vin

Georg Breuer Riesling Brut Sekt, Tyskland

Intens duft, petroleum, æble, citrus, fin mineralitet. Meget frisk, limeagtig smag, tør, fin mousse og mineralsk, limeagtig eftersmag. 91 |  229,00 -189,00 v/6fl Barrique Vin

Marchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Brut, Franciacorta

Let parfumeret duft, hvide blomster, elegant frugt. Luftig, let cremet, fyldig med lang, luftig, elegant eftersmag. 91|  199,00 Vinens Verden

Laurens le Clos des Desmoiselles Crémant de Limoux, Frankrig

Nærmest let saltet duft, diskret og elegant med race. Meget elegant smag, luftig og spændstig med lang, elegant eftersmag, meget balanceret mellem frugt og syre. 91 | 175,00 H.J. Hansen

Schloss Gobelsburg Brut Reserve, Østrig

Elegant duft, diskret med fin citrus og frugt. Meget elegant smag, fin lethed der går igen i den luftige eftersmag. 90 |  190,00 Bichel Vine

Over 200 kroner

Frau Zuschmann 2014 Herr Schöfmann Grüner Veltliner Brut Nature Sekt, Østrig

Udviklet, let krydret duft, meget vinøs med æble, fersken og honning. Fyldig, rig smag, krydret, lang eftersmag med stor frugt. Hvad den har i tyngde savner den i luftighed. 87 | 249,00 -10% v/3 fl Propperiet

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Cava Brut, Spanien

Smuk duft, fersken, blomst, hø, let limeagtig. Fyldig smag, tør med blid mousse og knastør eftersmag, lang med moden frugt. 91 | 295,00 H.J. Hansen

Heredad Segura Viudas Cava Brut Reserva, Spanien

Udviklet duft, fersken og karamel. Markeret mousse, cremet smag, god fylde og cremet eftersmag med frugt og karamel. 88 |  229,00 Vinens Verden

Siós Brut Reserva Blanc de Noirs, Costers del Segre, Spanien

Elegant, rig duft, æble, citrus og hø. Meget frisk, fyldig smag, rank med fin mousse og lang eftersmag, mineralsk med fin syre. 92 | 230,00 Erik Sørensen Vin

Rosé

Rocca  Rosé  8 Secco Extra Dry Spumante, Italien

Lille, ren duft med hindbær. Frisk, let cremet smag, fin mousse og luftig eftersmag med lyse bær. 86 | 89,95 Meny og Spar

Cavarnícola Brut Rosé Organic Cava, Spanien

Fin lille duft, elegant med lys frugt. Luftig, elegant smag, fin frugt og syre og luftig eftersmag. 89 | 99,00 – 79,00 v/6 fl Barrique Vin

Mont Marcal Brut Rosado Cava, Spanien

Lidt tung duft med lyse bær. Fyldig smag, kødfuld, middellang eftersmag med lys frugt, savner lethed. 84 |  99,75 tilbud 79,75 Skjold Burne

Nigl 2013 Brut de Brut Rosé Sekt, Østrig

Elegant, forfinet duft, frisk med lyse bær. Meget luftig, rank, fin balance mellem frugt og syre og elegant, lufig, meget frisk eftersmag. Herlig, luftig rosé. 90 | 169,00 -139,00 v/6 fl Barrique Vin

IN Diskret Weingut Herbert Zillinger Rosé Sekt, Østrig

Elegant duft, kølig frugt. Meget frisk i smagen med herligt syrebid og fin, markeret mousse, frisk og tør eftersmag. 90 | 175,00 v/12 Laudrup Vin

Vibracions Cava Brut Rosé, Spanien

Jordbær- og hindbærduft. Meget luftig smag, fin frugt, luftig eftersmag. Meget let rosé. 87 | 79,00 – 65,00 v/6 fl  Barrique Vin

Cleto Chiarli Lambrusco, Italien

Grapefrugt og hindbærduft, pikat, bitter tone. Tør smag, fyldig, blid mousse og tør eftersmag med fin syre og pikant, bitter tone. Forfinet og ikke vulgær Lambrusco. 89 | 130,00 Erik Sørensen Vin