Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Fra sektionen:
Han tilhører den absolutte elite. Helt deroppe hvor vi taler om TOP-10 på vinmagernes verdensrangliste. Han har sat en ny standard for Argentinsk vin med de exceptionelle vine han stikker sammen for Catena, og sine egne fritidsvine, som han her rækker tunge af hos sin danske importør i København. Niels Ehler mødte ham og skriver: […]
Kølig, klassisk Bordeaux-solbærfrugt med fokus på Cabernet og med nydelig tæthed. Velkrydret med et diskret touch grafit og tiltalende grønne urter og med udtalt mineralitet. Delikat og velafbalanceret med kultiveret lille sødmefuldhed og velvalgt egetræ. Flot balance mellem alle komponenter og med nydelig fuldstændighed og med mere finesse end styrke. God frugttæthed, der vellykket viser […]
Mørk, kølig, intens, tæt og saftig solbærfrugt. Fornem renhed og en del alkohol. Eksotisk på den gode måde med kølig overdådighed og veltøjlet sødme. Givende og charmerede duft med kontant og godt egepræg med et lettere røgpræg. I munden med imponerende tæt ekstraktrig frugt og med bløde og solide tanniner og markant sødme. Velpoleret og […]
Diskret blomsternæse med kølig, moderat frugtighed, pæn renhed og med et let citruspræget Rieslingudtryk. Frisk og rank mundfrugt med godt syrebid og pænt drueudtryk. Let og korrekt tysk Riesling med diskret krydderi. Giv den masser af luft. Tiltalende. Skruelåg, 12,5 pct. 87 | 79,75 Skjold Burne
Næse med god tæt Rieslingfrugt med pæn lille sødme, udmærket floralitet og moderat intensitet. Venlig og lettilgængelig. Velkrydret smag med moderat styrke og en behersket sødmefuldhed, der gør vinen aperitifegnet. Sympatisk og autentisk sødmefuld Riesling fra Rheingau. Skruelåg, 11 pct. 87 | 79,75 Skjold Burne
Mosel er måske Tysklands hotteste vinområde for tiden. Ikke mindst er Pinot Noir fra Mosel på vej til at blive en seriøs konkurrent til selv Bourgogne, men kvaliteten af den klassiske Riesling er også i markant fremgang. Mosels tidligere voluminøse og sødmefulde stil er ved at blive tilpasset til tidens krav om slanke, mere elegante […]
Fra sektionen:
Italien er uden tvivl det klassiske vinland, der er sværest at danne sig et afgørende overblik over. Italienerne har en herlig anarkistiske tilgang vil vin, hvor hver producent har sit personlige bud på, hvordan hans vindistrikts stil skal være, hvad der konstant kan fryde og forvirre enhver vinentusiast. Der er netop udkommet en ny dansk […]
Fra sektionen:
For blot få år siden var rosévinene henvist til skyggetilværelsen på bageste hylde i supermarkedet, men i dag har de lyserøde vine i den grad taget revanche. De vil uden tvivl fejre endnu større triumfer i år, hvis ellers sommeren arter sig fornuftigt, for rosé er en ægte sæsonvin. Den gode nyhed er, at rosévinenes […]
Siger man Ferrari, vil langt de fleste tænke benzinosende formel1-løb og ikke eksklusiv italiensk Spumante – Italiens svar på Champagne. Ikke desto mindre er Trento-firmaet Ferrari et godt bud på at være Italiens dygtigste producent af boblevine, og familien Lunelli overtog Ferrari-navnet så langt tilbage som i 1952. Men familien har fortsat nye ambitioner, og […]
Fra sektionen:
Rhône er hjemsted for flere af verdens mest berømte vinområder – eksempelvis Châteauneuf-du-Pape, Hermitage og Gigondas. Men især det sydlige Rhône er så stort og så sammensat, at mange glimrende kommuner ufortjent bliver overset i distriktets overdådige mangfoldighed. En af de bedste kilder til autentiske Rhônevine med et bemærkelsesværdigt godt forhold mellem pris og kvalitet […]
