Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.
Fra sektionen:
Nicolas Catena har gennem en menneskealder været Argentinas foregangsmand nummer ét, når det gælder verdensklassevine. Denne jagt på den ypperste kvalitet slutter aldrig, og familien Catenas seneste initiativ er en helt ny vinserie med fokus på klare europæiske dyder som stedkarakter, personlighed og elegance frem for styrke. Vejen frem mod disse mål er efter Catena-modellen […]
Fra sektionen:
Vinverdenen er stopfuld af myter, meninger, historier og overleveringer, der anprises som den skinbarlige sandhed, selv om der ikke nødvendigvis er den store faktuelle baggrund for deres eksistens. Det er på samme tid en charme og en pest, og hvor mange af disse ”sandheder” kan egentlig klare en omgang i naturvidenskabens kritiske søgelys? Vindyrkningsprofessor Mark […]
Fra sektionen:
Italiens vine er langt mere end Brunello og Barolo. En af de mest oversete regioner er Ligurien. En velhavende og frugtbar kystregion, der er berømt for sin fornemme olivenolie, sine eminente grøntsager og så også lige en smule for sine vine. Liguriens claim-to-fame på vinområdet stammer fra den mikroskopiske og spektakulære turistmagnet Cinque-Terre, men reelt […]
Fra sektionen:
Navne som Gigondas, Beaumes de Venise og Rasteau klinger fint og velkendt i danske ører, og de venlige solkrydrede rødvine fra det sydlige Rhône sælger da også som varmt brød, mens hvidvinene fra det sydlige Rhône straks har det langt sværere. Hvidvinene har af mange årsager ikke evnet i samme grad at profilere sig over […]
Fra sektionen:
Nogle af de mest lovende takter finder vi i Nordvestsjælland – nærmere betegnet på Røsnæs, der er et godt bud på at være landets bedste vindistrikt. Vi ser nærmere på Dyrehøj Vingård, der er markante foregangsmænd, når det gælder dansk hvidvin.
