Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 68
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Frederiksdal & mirakelsommeren 2018

    Vindruer afspejler trofast klimaets påvirkninger, men kirsebær er endnu mere sensible over for naturens omskiftelighed. Kirsebær bliver en stadigt vigtigere råvare for vinproduktionen her til lands, hvor vi ikke blot er begavet med et kirsebæregnet klima, men også ejer gyldent kulturelt arvegods i form af fornemme danske kirsebærsorter. Disse unikke danske bær er grundlaget for […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Glædelig VinJul

    Hver december kæmper landets vinskribenter med årstidens håbløse pligtopgave: Find vinen, der modstår de hæmningsløse smagsovergreb fra rødkål, andefedt og brunede sukkerkartofler – bare sådan næsten… Heldigvis byder Juledagene på mange andre og langt bedre muligheder for at nyde vinen efter fortjeneste. Tidspunkter, hvor vinen ikke skal presses ind som en bibemærkning i helligdagens mere […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Arran Single Malt

    Interessen for eksklusiv whisky blomstrer med uformindsket styrke, og samlere og whisky-entusiaster kan i dag boltre sig i en udvalgsrigdom, man aldrig har oplevet mage til. Det er de bedste whiskyers unikke karakter, der for alvor driver efterspørgslen og dermed sender priserne mod himlen. En af de mest ansete whisky-typer er skotsk single malt. Her […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Feuerheerd – autentisk Tawny Port

    Ofte stjæler Vintage Port billedet, når portvinsentusiaster skal pege på deres favoritter. Disse friske, vinøse, tanninrige vine er da også af høj klasse, men deres modpol – de langtidslagrede Tawny typer – fortjener langt mere opmærksomhed. Tawnies viser andre aspekter af portvinsverdenens mange sider og gør det på samme høje niveau som Vintage-typerne. Tawnies er […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Kreativ Gin fra Elg Spirits

    De senere år har set et utal af danske mikrodestillerier skyde frem, og ofte er produkterne af så høj kvalitet, at de kan gøre sig gældende internationalt. Et af de mest succesrige mikrodestillerier finder vi ude på landet tæt ved Esrum Sø, hvor Elg Spirits har gjort sig kendt på en serie af seks klassiske […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vintage 2017 – et mirakel?

    Vintage Port anses for at være den fornemste portvinstype, og den udmærker sig ved en fascinerende og markant årgangsforskel. Det er derfor vigtigt at vælge det rigtige år, når man investerer de ganske mange penge, som Vintage Port efterhånden er løbet op i. Yderligere kræver rigtig god Port ofte 10 års lagring eller længere, før […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Domaine de Fa – Beaujolais på vej mod tinderne

    Ynder man Syrahvinene fra det nordlige Rhône, har mange sikkert stiftet et glædeligt bekendtskab med stjerneproducenten Alain Graillot, hvis vine er blandt områdets bedste. Men hvad nu, hvis man som barn af giganten Alain gerne vil følge i farmands ambitiøse vinfodspor, men alligevel vil gøre det på sin helt egen og selvstændige facon? Hvad gør […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Beast Noir Premium Pinot Noir, Californien

    Næse med mørk bærfrugt med et lettere animalsk krydderi og ristede toner. Pæn aromastyrke, diskret sødme og behersket mineralitet. I munden saftig og rank med samme krydderi som i næsen. Ganske charmerende dagligvin uden nogen skarpe kanter, afdæmpet egetræ. Moderat Pinot-karakter, der mere viser sig i frugtstukturen end i aromaprofilen. Med medium fylde, letdrikkelig og korrekt […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    El Enemigo

    Han tilhører den absolutte elite. Helt deroppe hvor vi taler om TOP-10 på vinmagernes verdensrangliste. Han har sat en ny standard for Argentinsk vin med de exceptionelle vine han stikker sammen for Catena, og sine egne fritidsvine, som han her rækker tunge af hos sin danske importør i København. Niels Ehler mødte ham og skriver: […]

    Læs mere