Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 80
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Gør glasset en forskel?

    Glassets betydning for vinoplevelsen kan ikke overvurderes. Det evangelie har jeg prædiket i årevis, og jeg bliver kun mere og mere overtydet om, at det er den rette trosbekendelse. Hvis man har ofret flere hundrede kroner på en fornem vin, skyder man sig selv i foden ved at drikke vinen af et andenrangs glas. Man […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Spændende Morgon fra Michel Guignier

    Hvis man skulle pege på Frankrigs mest undervurderede vindistrikt ville jeg vakle mellem Jura eller Beaujolais. Jura er desværre blevet voldsomt trendy, hvorfor priserne er steget dramatisk. Så står det bedre til i Beaujolais – altså set med forbrugerøjne – hvor vinene stadig er mere end betalelige – ikke mindst når man sammenholder pris med […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    En dansker i Bourgogne

    Mange drømmer om egen vingård under sydligere himmelstrøg, men kun få realiserer ambitionen og endnu færre evner at udvikle drømmen til en sund forretning. Dette kunststykke har Knud Kjellerup udført, da han i dag driver to succesfulde vingårde i et af verdens mest efterstræbte vinområder: Bourgogne. Mere end 25 år efter starten af sit franske […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Tysk Riesling under 100 kr

    Riesling er på mange måder sammenlignelig med Pinot Noir på trods af farveforskellen. Begge giver delikate og toparomatiske vine, når de da ikke ødelægges af uhensigtsmæssigt klima eller dårlig teknik i mark eller i kælder. Begge vintyper er steget markant i pris for de bedste kvaliteters vedkommende, og det kan være svært at finde det […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bemærkelsesværdig

    Østrig er rig på berømte vindistrikter – for eksempel Wachau eller Neusiedlersee, men der er en verden uden for Rom. I stedet lader vi blikket glide over til landets nordøstlige hjørne, hvor vi tæt på Wien finder Weinviertel. Hidtil har Weinviertel ikke gjort det store væsen af sig, selv om det med sine knap 16.000 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Haardt Riesling Trocken 2014 Müller-Cattoir Pfalz, Deutscher Qualitätswein, Tyskland

    Aromatisk meget sammensat vin med afrundet, moden, mineralsk og velkrydret frugt med et let honningpræg og et velvalgt touch Riesling-petroleum. God dybde og fin fylde. Veludviklet og samtidig ungdommelig med frisk druetypisk syre. Velafbalanceret styrke, fin delikatesse, god rigdom og umiddelbar charme. Autentisk og vellykket. 12 pct. 91 | 149,95 v/ 12 fl Philipson Wine

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Galatrona Petrolo

    Toscana er først og fremmest berømmet for Chianti og Brunello, men allerede for årtier siden blev repertoiret af topvine udvidet med de såkaldte Supertoscanere. Her havde man forladt dydens smalle Sangiovese-sti og syndefuldt kastet sig i armene på de internationale druesorter. Især vine på Cabernet Sauvignon blev et omgående hit, og denne Bordeaux-drue har siden […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Langhe Nebbiolo – Barolos lillebror

    Barolo og Barbaresco er de sande superstjerner i Piemonte. Selv om regionen er stor og overordentlig sammensat, stjæler de to top-DOCG’er ofte fokus fra de mange andre glimrende vine, som distriktet frembringer. I takt med Barolo-prisernes himmelflugt bliver det mere og mere interessant at finde prisvenlige alternativer. En oplagt mulighed er vinene, hvor der ”kun” […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Patres 2015 San Silvestro DOCG Barolo

    Intens, frisk og afrundet duft med et let lakridskrydderi og god tyngde og tæthed i frugten. Udmærket intensitet, dejlig renhed og betydelig ungdommelighed. Klassisk og vellykket Barolo-udtryk. Rank, kølig mundfrugt og solid tanninrygrad. Glat vin med tæt ekstraktrig frugt. Velafbalanceret og meget ung. Flot længde og fin mundtyngde. Vinder betragtelig ved grundig iltning. 14,5 pct. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bourgogne Pinot Noir 2016 Noelie Laborde AOC Côte Chalonnaise Bourgogne  

    Tobakket, ganske moden og afrundet Pinotfrugt med blommepræg. Moderat styrke, en del egetræ og med pæn aromarigdom. Flot afbalanceret og med tæt druetypisk frugt. Solid tanninstruktur og klassisk aromaprofil. Velkrydret og med diskret sødme og udmærket tyngde og koncentration. Tiltalende, vellavet og med god længde. 12,5 pct.  89 | 170,00 Gobi Vin –  Meny

    Læs mere