Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 64
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Kreativ Gin fra Elg Spirits

    De senere år har set et utal af danske mikrodestillerier skyde frem, og ofte er produkterne af så høj kvalitet, at de kan gøre sig gældende internationalt. Et af de mest succesrige mikrodestillerier finder vi ude på landet tæt ved Esrum Sø, hvor Elg Spirits har gjort sig kendt på en serie af seks klassiske […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vintage 2017 – et mirakel?

    Vintage Port anses for at være den fornemste portvinstype, og den udmærker sig ved en fascinerende og markant årgangsforskel. Det er derfor vigtigt at vælge det rigtige år, når man investerer de ganske mange penge, som Vintage Port efterhånden er løbet op i. Yderligere kræver rigtig god Port ofte 10 års lagring eller længere, før […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Domaine de Fa – Beaujolais på vej mod tinderne

    Ynder man Syrahvinene fra det nordlige Rhône, har mange sikkert stiftet et glædeligt bekendtskab med stjerneproducenten Alain Graillot, hvis vine er blandt områdets bedste. Men hvad nu, hvis man som barn af giganten Alain gerne vil følge i farmands ambitiøse vinfodspor, men alligevel vil gøre det på sin helt egen og selvstændige facon? Hvad gør […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Beast Noir Premium Pinot Noir, Californien

    Næse med mørk bærfrugt med et lettere animalsk krydderi og ristede toner. Pæn aromastyrke, diskret sødme og behersket mineralitet. I munden saftig og rank med samme krydderi som i næsen. Ganske charmerende dagligvin uden nogen skarpe kanter, afdæmpet egetræ. Moderat Pinot-karakter, der mere viser sig i frugtstukturen end i aromaprofilen. Med medium fylde, letdrikkelig og korrekt […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    El Enemigo

    Han tilhører den absolutte elite. Helt deroppe hvor vi taler om TOP-10 på vinmagernes verdensrangliste. Han har sat en ny standard for Argentinsk vin med de exceptionelle vine han stikker sammen for Catena, og sine egne fritidsvine, som han her rækker tunge af hos sin danske importør i København. Niels Ehler mødte ham og skriver: […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes 2016, AOC Haut-Medoc

    Kølig, klassisk Bordeaux-solbærfrugt med fokus på Cabernet og med nydelig tæthed. Velkrydret med et diskret touch grafit og tiltalende grønne urter og med udtalt mineralitet.  Delikat og velafbalanceret med kultiveret lille sødmefuldhed og velvalgt egetræ. Flot balance mellem alle komponenter og med nydelig fuldstændighed og med mere finesse end styrke. God frugttæthed, der vellykket viser […]

    Læs mere