Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 31
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Colombos Bier

    Etik sælger – ikke mindst når de gode intentioner kombineres med en tilsvarende god historie, og det gælder også indenfor vinverdenen. Salgstallene for økologisk vin er på vej mod himlen, og ord som bæredygtighed og ansvarlighed for markarbejderne dukker stadig hyppigere op i vinannoncerne. Den berømte vinmager og Rhônevinproducent Jean-Luc Colombo har fundet en ny […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Les Restangues de Pibarnon 2011 AOC Bandol, Frankrig

    Elegant, velmodnet druefrugt med flot balance mellem Mourvedre og Grenache. Veludviklet og veldoseret egetræ, udtalt mineralitet og krydret næse med tobak, solvarme krydderurter og lidt lakrids. Harmonisk og givende. Fuldmoden mundfrugt med dybde, fylde og kultiveret frugttæthed og med solid, velpoleret tanninstruktur. Detaljerig, rank og harmonisk vin med klassisk Bandol-udtryk. Delikat og drikkeklar madvin på […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    La Grande Jument Rosé 2017 Cinsault-Syrah IGP Pays d’Oc, Frankrig

    Mineralsk, ren duft med kølig og diskret hindbær- jordbærfrugt. Læskende og med pæn lille sødme. Saftig smag med større frugtintensitet end i næsen og med et tiltalende og køligt bærpræg suppleret af touch sødme. Pæn fylde og god syrebalance. En umiddelbart charmerende aperitif-rosé, der især lever på sin renhed og sin letdrikkelighed. 87 | 69,75 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Victoria Vine

    Nogle få vinfirmaer er mere en person end en konkret forretning, og det er tit her, man finder de mest spændende vine. Kunderne forholder sig mere til mennesket bag vinhandleren end til til forretningens fysiske rammer og til vinene. Dette tillidsforhold har skabt flere strålende vinhandler i Danmark og gør det den dag i dag. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Beaujolais

    Beaujolais er både berømt og berygtet for sine lyse, lette og frugtige vine, og mange anser stadig distriktet for lidt af et discountområde med langt mellem snapsene. I det sidste tiår har krisen for alvor ramt Beaujolais, hvad der yderligere sættes i perspektiv af Bourgognes spektakulære succes med tilhørende priseksplosioner. Beaujolais-producenterne håber i dag på, […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mâcon-Villages Blanc 2016 Vieilles Vignes Potel-Aviron AOC Mâcon-Villages, Frankrig

    Ren rank citrusnæse med god dybde, solid mineralitet og godt integreret egetræ. Vellykket Chardonnay-karakter og pæn styrke, tiltalende harmoni og udmærket detaljerigdom. I munden med tæt velbygget frugt, moderat syre, diskret og vellykket sødme og mere markant egetræ. Betragteligt fylde og intenst krydderi og masser af længde.  Et flot eksempel på hvor personligt og vellykket […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Alsace 2018 – under stadig forandring

    Alsace har med god ret været danskernes franske favorit-vindistrikt: Storslået natur, autentisk lokalkøkken, gæstfrie vinavlere i hobetal og fremragende vine til moderate priser – og derudover kræver det kun en solid dagsrejse i bil at nå frem til velsignelserne. Men Alsacevinene har været lidt svære at blive kloge på i de senere år, da klimaet, […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Duckhorn

    Californisk vin vinder mere og mere frem på det danske marked, selv om man ofte skal i specialforretninger eller bruge Nettet, hvis man vil prøve de bedste amerikanervine.  Her kan det være nyttigt at kende det californiske vinhus Duckhorn, da den danske importør Winefamly fører et bemærkelsesværdigt bredt sortiment. Duckhorn udmærker sig ved at levere […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Pierre Morey i 2015

    Bourgogne har været hjemsøgt af en række problematiske årgange, hvor ikke mindst voldsomme haglvejr har givet både vinproducenter og os Bourgogneentusiaster grå hår i hovedet med høje priser og meget beskedne kvanta vin. Men 2015 synes at bryde dette triste mønster, og året har givet en solid høst af sunde druer. Det er først og […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Stor riesling fra Nahe

    Den preussiske stat tog i 1902 initiativ til at etablere en vingård med navnet Königlich-Preussischen Weinbaudomäne og plantede året efter, i 1903, de første Riesling-stokke i Nahe ved Niederhausen. Helt frem til 1998 var det ejet og drevet af den tyske stat, der i 2010 overlod det til privatmanden Jens Reidel. Han renoverede vinmarker og […]

    Læs mere