Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 12
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Etna i udbrud

    Den strålende danske bog ”Italiensk Vin” rangerer de italienske vinregioner efter principperne indenfor cykelsporten, og der er to distrikter, der må dele førertrøjen: Piemonte og Toscana. Mit gæt er, at indenfor få år kommer der et tredje fuldgyldigt medlem af førergruppen, nemlig den imponerende soloudbryder Sicilien, der p.t. rangerer beskedent som en del af Gruppettoen. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Grand Cru kontra 1. Cru

    Det ligger i luften: Grand Cru koster penge – rigtig mange penge. Bourgogne Grand Cru er og har altid været en kostbar fornøjelse og diskussionen om, hvorvidt flaskeindholdet nu også er de mange penge værd, slutter nok aldrig. Selv om Bourgogne er et godt bud på at være verdens mest upålidelige vindistrikt, når det gælder […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Malbec – Argentinas hjertebarn

    Argentinas mest populære drue er Malbec, der har udkonkurreret berømtheder som Cabernet Sauvignon og Merlot, når det gælder førstepladsen i landets vinmarksarealer. Men Malbec trådte sine barnesko i Frankrig, hvor den for hundrede år siden var en vigtig bidragyder til Bordeauxs bedste vine, men det hører fortiden til. I dag er det Argentina, der for […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bourgogne 2014

    Bourgogne er måske det vindistrikt, hvor årgangens indflydelse er mest markant. Vi er ganske højt mod nord, når vi ser det ud fra Pinot Noirs og Chardonnays synspunkt, og selv om de senere års lunere klima har gjort sit til at stabilisere kvaliteten, er det altid med spænding – læs frygt og bæven – at […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Fra bølge til tsunami

    Efterspørgslen på økologisk vin stiger støt, og det skyldes ikke mindst et kraftigt kvalitetsløft i de senere år. Er man økologisk vinproducent, står man stærkt, så rigtig mange vingårde er under omlægning. Det afspejler sig i de professionelle internationale vinmesser, hvor den suverænt største af den økologisk slags hvert år afholdes i Sydfrankrig. Mere end […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Pinot Nero – en Italiensk udfordring

    Flere og flere vindistrikter har luret Bourgogne kunsten af og producerer glimrende Pinot Noir, som endda kan være svære at skelne fra de erklærede rollemodeller i Côte d’Or. Kølige områder i Oregon, New Zealand, Chile og ikke mindst i Tyskland er godt på vej mod dette indbringende mål. De er endda ganske enige med burgunderne […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Joly om sand vin og højteknologisk bedrag

    Nicolas Joly fra Loire-vingården Le Vignoble de la Coulée de Serrant er et godt bud på at være verdens mest erfarne biodynamiske vinavler, og han er uden for al tvivl også den mest entusiastiske. En mand der til enhver tid uden at blinke tør kaste sig ud i luftige esoteriske påstande om planters subtile samliv […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    En himmelstræbende jagt efter kvalitet

    Nicolas Catena har gennem en menneskealder været Argentinas foregangsmand nummer ét, når det gælder verdensklassevine. Denne jagt på den ypperste kvalitet slutter aldrig, og familien Catenas seneste initiativ er en helt ny vinserie med fokus på klare europæiske dyder som stedkarakter, personlighed og elegance frem for styrke. Vejen frem mod disse mål er efter Catena-modellen […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Terroir and Other Myths of Winegrowing

    Vinverdenen er stopfuld af myter, meninger, historier og overleveringer, der anprises som den skinbarlige sandhed, selv om der ikke nødvendigvis er den store faktuelle baggrund for deres eksistens. Det er på samme tid en charme og en pest, og hvor mange af disse ”sandheder” kan egentlig klare en omgang i naturvidenskabens kritiske søgelys? Vindyrkningsprofessor Mark […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Tag på vintur til Ligurien

    Italiens vine er langt mere end Brunello og Barolo. En af de mest oversete regioner er Ligurien. En velhavende og frugtbar kystregion, der er berømt for sin fornemme olivenolie, sine eminente grøntsager og så også lige en smule for sine vine. Liguriens claim-to-fame på vinområdet stammer fra den mikroskopiske og spektakulære turistmagnet Cinque-Terre, men reelt […]

    Læs mere