Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 92
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Sødmefulde Nytårsbobler

    Nytår og Jul er højsæson for boblevine af enhver art og enhver tænkelig kvalitet. Forbrugets toppunkt nås uden tvivl klokken 24 den 31. december, hvor det nye år bydes velkommen med kransekage og knaldende Champagnepropper. Her vælger man næsten pr. refleks en Brut kvalitet, selvom det kolliderer voldsomt med sødmen i kransekagen. Både kage og […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Cornas

    Cornas har altid gået sine egne veje, og hvis man blot har besøgt distriktet én gang, kan man ikke være i tvivl om hvorfor: Her består kulturlandskabet af utøjlet vildmark, hvor vinmarkerne på noget nær naturstridig vis er placeret på stejle granitskråninger, der gør det til lidt af et vovestykke for uindviede at gå på […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Nordrhône – saftig Syrah af højeste klasse

    Nordrhône skiller sig på mange måder ud fra det langt større og mere folkelige Sydrhône – ikke mindst på grund af prisniveauet. Hvor Sydrhône udmærket sig ved et overflødighedshorn af god og billig Côtes du Rhône, så leverer Nordrhône overvejende eksklusive vine fra veldefinerede AOC: Eksempelvis de to superstars Hermitage og Côte Rôtie, hvor både […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Juleforkælelse for portvinselskere

    En tændt adventskrans er uundværlig som budbringer om Julens nærhed. Men hvorfor nøjes med at nyde stearinlys, når man samtidig kan drikke et glas portvin, mens man beundrer de røde bånd og de flakkende flammer? Det giver lige julestemningen et ekstra skub i den rigtige retning og nu kan man samtidigt blive lidt klogere ved […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Loire 2018

    Loire er tæt forbundet med hvidvine, og hidtil har distriktets rødvine været forbeholdt en snæver kreds af entusiaster, der satte pris på vinenes unikke personlighed. Loires kølige klima har hidtil gjort det svært at opnå tilstrækkelig modning af rødvinene og få styr på syrebalance og tannintype. Men et lunere klima indvarsler nye, lovende takter for […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Loire 2018

    Selv om Loire er et af de største franske vindistrikter, ser man forbavsende få af disse vine på supermarkedernes hylder. Vinenes pris og kvalitet taget i betragtning, kan det godt undre. Noget af forklaringen skal sikkert søges i, at Loire langt overvejende eksporterer hvidvine, og det er jo rødvine, der for alvor udløser købelysten hos […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château de Tracy 2019 AOC Pouilly-Fumé  

    Frisk og kølig hyldeblomstnæse tilsat lidt stikkelsbær og kultiveret tropefrugt. Sauvignon Blanc for fuld skrue. Styrke, præcision og renhed er upåklagelig. Tæt og rank mundfrugt med samme intense druekarakter som i næsen. Vin med en aromastyrke og i en stil, der måske mere er New Zealand end Loire. Tilpas syre, udmærket længde, solid mineralitet og […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vouvray Les Déronnières Sec 2017 Francois & Julien Pinon, AOC Vouvray  

    Blomstrende, detaljerig frugtnæse med pæretoner, solid saftighed og nydeligt krydderi. Pæn lille mineralitet og diskret sødmefuldhed. Tæt, charmende og med fin dybde i duftbilledet. Samme intense frugttæthed genfindes i smagen, der er harmonisk, intens og med vellykket syrebalance og solid fylde. Givende, veludviklet og teknisk vellykket. Udtrykker Chenin Blancs bedste sider autentisk og fornemt. 12.5 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Kobaj.com – fremtidens vinforretning?

    Til stadighed dukker der nye webbutikker op, der gør deres bedste for at overbevise om, at netop her fås der særligt gode vine til særligt lave priser. Der er også flere fantasirige konstruktioner med vinklubordninger i stil med fortidens velkendte bogklubber med tilhørende fast abonnementsbetaling og løfter om exceptionelle rabatter. Reelt er det gammel vin […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    6 out of 6 stars

    Bordeaux remains immovable in terms of first place among the world’s most classic and prestigious wine districts. That is why countless wine books have been written about the region. Indeed, so many that the subject should be totally flattened and exhausted once and for all. Nevertheless, the very knowledgeable Jane Anson has managed to write […]

    Læs mere