Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 48
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Tawny-fest

    Det er en så godt som uløselig opgave at vælge den rette vin til den kropumulige traditionelle danske Julemiddag med stegt fjerkræ, sukkerkartofler og eddikebadet rødkål, hvad der hver december fylder medierne med mere eller mindre ubrugelige råd om valg af Julevin. Så er det  langt nemmere at vælge rigtigt, når de søde sager som […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Kultvine og Rock ’n Roll

    Italien er i danskernes øjne et rødvinsland, hvor det er Brunello, Barolo og Amarone, der har sat dagsordenen gennem mange år. Men også de italienske hvidvine er fantastiske. Efter min gane er de bedste hvide italienere helt på højde med de røde favoritter – mindst. Én af årsagerne til de italienske hvidvines ringe gennemslagskraft kunne […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château Tour Calon 2015 AOC Montagne Saint-Emilion, Bordeaux – økologisk 

    Klassisk og allerede veludviklet Bordeaux-næse med fokus på Merlot. God mineralitet, nydeligt doseret egetræ, vellykket grafitkrydderi og pænt lille blomsterpræg. Sødmefuld mundfrugt og generelt en vin i modernistisk Bordeaux-stil med venligt egetræ, glat velpoleret tannin, et sympatisk syrebid og kontant og personligt krydderi. Medium styrke, god længde og udmærket distriktstypicitet. Kultiveret, givende og sympatisk. 89 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Domaine du Pélican

    Jura forbinder selv erfarne vinentusiaster mere med paragraffer end med vin. Men Jura-området i regionen Franche-Comté er sikkert Frankrigs mest undervurderede vindistrikt. Produktionen er lille, vinene er ofte de rene særlinge, og områdets specielle druesorter er stort set ukendte på verdensplan. Alligevel formår Jura at frembringe betagende vine, som helt igennem ufortjent har unddraget sig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Essensen af Puligny-Montrachet

    Hvis man skulle udpege verdens bedste hvidvinsdistrikt, ville mange sikkert vælge ”Bourgogne”. Men i hvilken kommune i Bourgogne findes så de bedste hvide vine? Montrachet-markerne er det oplagte bud, men her er balladen, at disse ubetalelige Grand Cru’er strækker sig over både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Man kan så blive uenig om den absolutte førsteplads, men […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Sapientia Verdejo 2017 Bodegas Moha D.O. Rueda Castilla Y León, Spanien 

    Sprød, kølig, aromarig citrusfrugtnæse med blomstrende præg i stil med kultiveret Sauvignon Blanc. Nydelig mineralitet og god intensitet. Flot renhed og pæn harmoni. I munden rank og frisk vin med samme aromaprofil som i næsen og med udtalt mineralitet. Kølig stil med fin syrebalance og med udmærket Verdejo-typicitet. Charmerende Rueda på rigtig godt teknisk niveau. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château du Moulin-à-Vent 2015 AOC Moulin-à-Vent Beaujolais, Frankrig

    Mineralsk næse med mørke bær, kultiveret let ristet egetræ og afrundet præg. Delikat krydret, ren og præcis aromaprofil.  Rank, let og elegant. I munden med frisk bærfrugt, markant syrebid og endnu stram tannin. Mineralsk, sprød vin med velpoleret struktur. God sødmefuld frugtkarakter og saftig, elegant eftersmag. Stilistisk tættere på pæn Côte De Nuits end Beaujolais. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Brunello di Montalcino 2013 Sassetti Livio Pertimali, DOCG Brunello di Montalcino, Italien

    Fornem og autentisk Sangiovese-næse med detaljerig, sødmefuld og afrundet kirsebærfrugt. Delikat, sprød og harmonisk duft med elegant doseret egetræ. Saftig, velkrydret, tæt og med gennemført mineralitet. Næsens kultiverede bærsødme går vellykket igen i smagen, der bæres oppe af bløde og alligevel solide tanniner, der vokser ved iltning. Harmonisk, aromatisk rigt og velpoleret helhedsindtryk. Dybt personlig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Le Mortelle Botrosecco Cabernet Sauvignon 2015 Marchesi Antinori DOC Maremma Toscana, Italien

    Næse med afrundede mørke bær med tobakstoner, behersket egetræ og solid mineralitet. Harmonisk, velsammensat og elegant aromaprofil med kultiveret Cabernet-præg. Lettilgængelig og charmerende i nydelig italiensk stil tilsat en passende dosis klassisk Bordeaux-udtryk. Tæt, saftig og veldimensioneret sødmefuld mundfrugt i en lettere eksotisk stil. Aromarigdom, udmærket balance og en på samme tid venlig og kontant […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Engang grisefester – nu vin

    Hvis man fortæller, at en vingård er beliggende i en dal syd for Pollença på grænsen til Tramuntana-bjergene har man næppe gjort ret mange ret meget klogere. Men nævner man ordet Mallorca, så er alle med på noderne, og man sender måske en venlig ferietanke tilbage til salig Simon Spies. Men vi skal i fremtiden […]

    Læs mere