Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 88
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Loire 2018

    Loire er tæt forbundet med hvidvine, og hidtil har distriktets rødvine været forbeholdt en snæver kreds af entusiaster, der satte pris på vinenes unikke personlighed. Loires kølige klima har hidtil gjort det svært at opnå tilstrækkelig modning af rødvinene og få styr på syrebalance og tannintype. Men et lunere klima indvarsler nye, lovende takter for […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Loire 2018

    Selv om Loire er et af de største franske vindistrikter, ser man forbavsende få af disse vine på supermarkedernes hylder. Vinenes pris og kvalitet taget i betragtning, kan det godt undre. Noget af forklaringen skal sikkert søges i, at Loire langt overvejende eksporterer hvidvine, og det er jo rødvine, der for alvor udløser købelysten hos […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Château de Tracy 2019 AOC Pouilly-Fumé  

    Frisk og kølig hyldeblomstnæse tilsat lidt stikkelsbær og kultiveret tropefrugt. Sauvignon Blanc for fuld skrue. Styrke, præcision og renhed er upåklagelig. Tæt og rank mundfrugt med samme intense druekarakter som i næsen. Vin med en aromastyrke og i en stil, der måske mere er New Zealand end Loire. Tilpas syre, udmærket længde, solid mineralitet og […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vouvray Les Déronnières Sec 2017 Francois & Julien Pinon, AOC Vouvray  

    Blomstrende, detaljerig frugtnæse med pæretoner, solid saftighed og nydeligt krydderi. Pæn lille mineralitet og diskret sødmefuldhed. Tæt, charmende og med fin dybde i duftbilledet. Samme intense frugttæthed genfindes i smagen, der er harmonisk, intens og med vellykket syrebalance og solid fylde. Givende, veludviklet og teknisk vellykket. Udtrykker Chenin Blancs bedste sider autentisk og fornemt. 12.5 […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Kobaj.com – fremtidens vinforretning?

    Til stadighed dukker der nye webbutikker op, der gør deres bedste for at overbevise om, at netop her fås der særligt gode vine til særligt lave priser. Der er også flere fantasirige konstruktioner med vinklubordninger i stil med fortidens velkendte bogklubber med tilhørende fast abonnementsbetaling og løfter om exceptionelle rabatter. Reelt er det gammel vin […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    6 out of 6 stars

    Bordeaux remains immovable in terms of first place among the world’s most classic and prestigious wine districts. That is why countless wine books have been written about the region. Indeed, so many that the subject should be totally flattened and exhausted once and for all. Nevertheless, the very knowledgeable Jane Anson has managed to write […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Det Nye Testamente for Bordeaux-entusiaster

    Bordeaux er fortsat urørlig, når det gælder førstepladsen blandt verdens mest klassiske og ansete vindistrikter. Derfor er der skrevet et utal af vinbøger om Bordeaux. Ja, så mange, at emnet burde være totalt fladtrampet og udtømt én gang for alle. Ikke desto mindre er det lykkedes for den meget vidende Jane Anson at skrive en […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Hvid Mâcon

    Kun alt for få ved, at Mâcon er en fuldgyldig og fuldblods del af Bourgogne. Regionens mindre prestigiøse sydlige afsnit har været alvorligt oversete, men de sidste års bemærkelsesværdige kvalitetsudvikling i området har gjort de hvide vine fra Mâconnais attraktive. Ikke blot giver vinene os deres helt personlige fortolkning af Chardonnay med klar inspiration fra […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Gør glasset en forskel?

    Glassets betydning for vinoplevelsen kan ikke overvurderes. Det evangelie har jeg prædiket i årevis, og jeg bliver kun mere og mere overtydet om, at det er den rette trosbekendelse. Hvis man har ofret flere hundrede kroner på en fornem vin, skyder man sig selv i foden ved at drikke vinen af et andenrangs glas. Man […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Spændende Morgon fra Michel Guignier

    Hvis man skulle pege på Frankrigs mest undervurderede vindistrikt ville jeg vakle mellem Jura eller Beaujolais. Jura er desværre blevet voldsomt trendy, hvorfor priserne er steget dramatisk. Så står det bedre til i Beaujolais – altså set med forbrugerøjne – hvor vinene stadig er mere end betalelige – ikke mindst når man sammenholder pris med […]

    Læs mere