Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 104
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    De størst mulige 6 * * * * * *

    Vinbøgerne optager adskillige hyldemeter på mine reoler, så de mest uundværlige er af praktiske grunde samlet i én centralsektion: De bedste af de bedste. Det drejer sig om mindre end 10 bind, og i dette celebre selskab indtager Jasper Morris’ murstenstykke bibel ”Inside Burgundy” en kongeplads og har gjort det i hen ved 10 år. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Skærsøgaard 20 års jubilæum og meget at fejre

    Det var med lige dele ærefrygt og skepsis, da jeg for over 20 år siden trak proppen op på en af de første danske rødvine. Det var en Rondo-vin, som Michael Gundersen på forsøgsbasis havde fremstillet hjemme i sin have. Skepsissen blev forvandlet til forundring over, at man i det kølige Danmark kunne fremstille en […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Dão i kapløb med Douro

    Portugal rummer mange glimrende distrikter, hvis vine vi alt for sjældent ser på supermarkedernes hylder. I flæng kunne man nævne Alentejo, Estramadura, Setubal, Bairrada og sidst, men ikke mindst Dão. Skulle man pege på ét særligt lovende i denne flok, ville mit valg falde på Dão. Området er nabo til det succesombruste Douro-område, og det […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Rødvin fra Douro-dalen

    Sammenligner man spanske rødvines pris og kvalitet med tilsvarende portugisiske, er de spanske typisk klart foran Portugal på point. Men Portugal har et kvalitetsvin-potentiale af samme kaliber som det spanske, og producenterne i Dourodalen har allerede bevist dette med al ønskelig tydelighed. Douro har dog også haft de bedst tænkelige forudsætninger, da de succesfulde portvine […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Villusionistes – unik Priorat

    Et af Spaniens mest bemærkelsesværdige vinområder er Priorat, der er beliggende i det nordøstligste hjørne af Spanien, nemlig i Catalonien. Priorat er kendt for sine meget kraftfulde vine med masser krydderi, markant mineralitet og høje alkoholprocenter. Hede somre og mager stenet jordbund kendetegner området, og det afspejler sig i vinene i en grad, så de […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Domaine Latour-Giraud

    Selv om Côte de Beaune indiskutabelt er hjemstedet for Bourgognes bedste hvidvine, vil vinentusiaster til evig tid diskutere, om det er Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet eller Meursault, der står øverst på præmieskammelen. Hver kommune har sit særpræg med tilhørende mere eller mindre berettigede forventninger og fordomme. Meursault beskrives ofte som den mest frugtintense og kraftfulde af de […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Rosé fra Provence

    For blot få år siden skulle man være nørd for at betale mere end 100 kroner for en flaske rosévin, så de danske supermarkeders roséudvalg begrænsede sig til lavpris-segmentet, og vinene var typisk glemt lige så hurtigt, som glasset var tømt. Men nu er skuden i den grad vendt, og den folkelige begejstring for enhver […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Rosso di Montalcino – mere end blot Brunello Light?

    Brunello di Montalcino udtrykker Sangiovese-druen på fornemmeste og mest karakterfulde vis, men vinens pris er ofte ganske høj. Et værdigt alternativ er lillebroren Rosso di Montalcino, der typisk er en letvægtsudgave af Brunello, og i alle tilfælde yder Sangiovese fuld retfærdighed. Hvor Brunello kræver flere års lagring for at være drikkeklar, er Rosso mere tilgængelig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Châteauneuf-du-Pape RS-1 2017 Domaine Le Plan Vermeersch  

    Veludviklet og delikat næse med moden og klassisk Châteauneuf-frugt med toner af krydderurter, læder, mørk blommefrugt, peber og tobak. Masser af harmoni og med charmerende floralitet og stor præcision i brugen af egetræet. I munden fortsætter det velafbalancerede og velpolerede præg i endnu mere udtalt grad, og det giver vinen et nærmest feminint helhedsindtryk uden […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Rød Bourgogne 2018 – 1

    Bourgogne er sandsynligvis det franske vinområde, hvor vinkvaliteten varierer mest med årgangen. Et velkendt eksempel er den knastørre og solrige årgang 2003, der blev mobbet voldsomt som nyfødt grim ælling, men endte med at vokse sig til en attraktiv svane. 2018 minder på flere måder om 2003, da der også i 2018 var begrænsede regnmængder […]

    Læs mere