Niels Ehler

Cand.hort., PhD og tidligere lektor ved Landbohøjskolen. Forfatter til flere bøger om vin, spiritus, gastronomi, sund levevis og rejser. I dag aktiv som vinskribent, foredragsholder og gastronomisk konsulent.

  • Artikler: 21
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Endinger Engelsberg 2014, Spätburgunder Rotwein Trocken, Barrique, Weingut Knab, Baden

    Næse med solid rød bærfrugt med veludviklet Pinot-udtryk, god dybde og markant, men veldoseret egepræg. Velkrydret og frisk vin i en gennemført kølig stil med solid mineralitet. Pæn tæthed, god aromarigdom og harmonisk tanninstruktur. Veltøjlet egepræg og afrundet, men ungdommeligt udtryk med solid syre. Pinot, der på udmærket vis udtrykker Badens karakter og områdets potentiale […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Endinger Engelsberg 2016, Weisser Burgunder Trocken, Weingut Knab, Baden

    Kølig, blomstrende og aromatisk sammensat ferskenfrugtnæse med intens mineralitet og fornem renhed. Sprød, elegant og delikat stil. Meget rank og velstruktureret mundfrugt med samme kølige præcision som i næsen. Stilistisk mere som en Grüner Veltliner end en Chardonnay med sin markante og gode syre og ganske grape-prægede krydderi. Medium fylde og mere sats på finesse […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bourgogne i rygraden

    Bourgogne rummer et utal af småmarker, hvis mangfoldighed er et direkte resultat af den franske arvelovgivning. De efterladte får typisk hver deres bid af vinmarkerne, hvad der giver et indviklet puslespil af minimale parceller, og puslespillet får endda endnu flere brikker gennem giftermål på kryds og tværs af vinfamilierne. Sådan er det også hos Familien […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Mondavi – version 2.0

    Robert Mondavi er med god ret et ikonisk navn i Californiens vinverden. Han gjorde en enestående indsats for ikke blot at sætte californisk vin på verdenskortet, men også ved at bevise, at Californien er et af verdens bedste vinområder. Alligevel endte succeshistorien skidt: Familiefirmaet blev gradvist overtaget af destruktive økonomiske interesser, der ændrede målsætningen om […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Skål, Du Gamle

    Nogle vinbøger skiller sig radikalt ud fra de glittede billedbibler med delikate billeder af druetunge vinmarker, betagende vinslotte og støvede flasker. Erik Skovenborgs bog ” Skål, Du Gamle” er ude i et ganske andet ærinde. Bogen befinder sig i grænselandet mellem livsstil, samfundsdebat, lærebog og så vinens verden. Erik Skovenborg er både vinskribent og læge, […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Jagten på billig Pinot Noir

    Etiketterne på Pinot Noir fra Bourgogne burde advare om, at indholdet let fører til livslang afhængighed, i stedet for at true med den nytteløses oplysning om at vinen har et begrænset sulfitindhold. Og ingen tvivl om det – jeg er hooket for livstid på god rød Pinot Noir – en last der har kostet mig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Philippe Pacalet

    For en snes år tilbage var hardcore Bourgogneentusiaster overbeviste om, at den ægte Bourgogne kun kunne skaffes fra producenter, der selv dyrkede druerne og selv vinificerede og lagrede vinen. Var vinen fra en Negociant – altså en vinkøbmand der blot indkøbte druer eller vin, men ikke arbejdede i marken – var det nogenlunde lig med […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Etna i udbrud

    Den strålende danske bog ”Italiensk Vin” rangerer de italienske vinregioner efter principperne indenfor cykelsporten, og der er to distrikter, der må dele førertrøjen: Piemonte og Toscana. Mit gæt er, at indenfor få år kommer der et tredje fuldgyldigt medlem af førergruppen, nemlig den imponerende soloudbryder Sicilien, der p.t. rangerer beskedent som en del af Gruppettoen. […]

    Læs mere