Jørgen Aldrich

  • Artikler: 44
  • Kommentarer: 0
  • Siden:
  • Fra sektionen:

    Ny dansk gin

    Henrik Elsner med mellemnavnet Irgang har på ny barslet med en spiritus-nyhed. Denne gang en gin. Hans tidligere produktion omfatter akvavit, brandy, marc, absint og flødelikør. 62-årige Elsner er tidligere chef for biotek-firmaet Pharmexa, men har den sidste snes år koncentreret sig om sin vingård ved Esrum Sø og senest Den Ny Spritfabrik, der blev […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Bollinger masterclass med Gilles Descôtes

    Tyskerne kan tilsyneladende et eller andet med bobler. I hvert fald spillede tyske forretningsmænd en rolle bag etableringen af flere nuværende champagnehuse. Som eksempelvis Bollinger. I 1829 stiftede den tyske forretningsmand Joseph Bollinger sammen med franske Paul Renaudin og Athanase de Villermont champagnehuset Renaudin-Bollinger & Cie. Athanase de Villermont var yngste søn i en adelig […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Velkommen til Romagna

    Der er Emilia, og der er Romagna, men man plejer at nævne de to italienske regioner under ét: Emilia Romagna. Emilia er området mod vest, der grænser op til Ligurien og Lombardiet, og som ikke mindst er kendt for sin produktion af Lambrusco. Romagna med grænser til Veneto, Toscana og Marche og med Adriaterhavet som […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Megasmagning af top-bourgogne

    Sig navne som Charles Vienot, Pierre Ponnelle, Bouchard Ainé, Jaffelin, Ropiteau Frères, Mommessin og Rodet. Så ved vist enhver, vi er i Bourgogne. Men mon alle ved, at fællesnævneren for de pågældende huse er Boisset? Går vi tilbage til 1980’erne dukkede en négociant fra Bourgogne op i København, nærmere bestemt hos Kjær & Sommefeldt. Navn: […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Vine i balance

    Når man kan sælge sine druer til Spaniens nok mest berømte bodega, Vega Sicilia i Ribera del Duero, tyder en hel del på, at kvaliteten er i orden. Så da Carmelo Rodero og hans kone Elena efter 14 års leverancer besluttede at blive selvstændige vinproducenter, var det med en god portion selvtillid. Og med god […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Et moderne vineventyr

    Silvia Imparato var i 1985 fotograf og ejer af en jordlod på nogle få ha i Campanien syd for Napoli. Sammen med nogle venner, bl.a. Riccardo Cotarella – Italiens bedst kendte ønolog – besluttede hun at plante vinstokke for at fremstille vin. Bare for sjov. Der blev plantet Aglianico, Cabernet Sauvignon og Merlot, og i 1991 kom […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Allegrini x 2

    I 2001 var Marilisa Allegrini fra det fine Valpolicella-hus af samme navn draget til det vestlige Toscana. Hun havde besluttet at fremstille vin af internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Syrah og Cabernet Franc. Hun kiggede først på Scansano, men besluttede sig for Bolgheri, hjemstedet for bl.a. Antinori, Sassicaia og Piemonte-guruen Angelo Gaja. […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    På udflugt til Hven

    Øen Hven derude i Øresund var i forvejen interessant på grund af Tycho Brahe og hans Uranienborg – som dog i dag er skamløst forvandlet til et oplevelsescenter. Men naturen på den ikke engang otte kvadratkilometer store ø er stadig en rejse værd, og den er de senere år blevet suppleret med endnu en attraktion: […]

    Læs mere

  • Fra sektionen:

    Fra flyveaske til vin

    Terry Peabody, årgang 1939, er ikke en helt almindelig vinproducent. Født af amerikanske forældre på stillehavsøen Guam, undsluppet med sidste båd før japanerne invaderede under Anden Verdenskrig, flyttet som niårig til Japan, frekventeret militærakademi og sluttet sin uddannelse på University of Maryland. I 1960’erne og 1970’erne befandt han sig i Australien og fandt her ud […]

    Læs mere

  • Franco Allegrini

    Fra sektionen:

    Elegante og intense vine

    Giovanni Allegrini lagde i 1960’erne og 1970’erne fundamentet til det løft i kvalitet, som vinene fra Valpolicella havde hårdt brug for. Dengang væltede det ud på verdensmarkedet med billige, pjaskede vine i store flasker, som devaluerede både Soave- og Valpolicella-vinenes ry. Klassiske vine kom fra de flere hundrede meter høje skråninger bag Verona, pjasket fra […]

    Læs mere