Silvano Piacentini er måske ikke et navn, der siger mange så meget, men den veronesiske vinmand har gennem omkring 40 år spillet en rolle både i hjemlandet og i Danmark. Herhjemme stod han en overgang sammen med landsmanden Carlo Merolli bag det flotte Italiensk Vinhus på Østerbro i København, men kan i dag træffes som leverandør af gode vine til Dansk Supermarked.
Vinene er dels fra Piacentinis hjemegn, Veneto, dels fra vingården Gemma i Piemontes Serralunga d’Alba. P.t. finder vinproduktionen sted i Verona og på Gemma, men endnu et vineri er ved at blive bygget, denne gang nær Fontanafredda ikke langt fra Alba. Det skal behandle de vine, som er på vej til at blive certificeret økologiske.
Sommelier-søn
Silvano Piacentini er i dag 78, men har siden 2009 haft sin nu 52-årige søn Luigi som partner. Luigi er uddannet sommelier og har bl.a. arbejdet for det store, velrenommerede Veneto-hus Masi Agricola. Han var i 2000 med til at danne selskabet Premium Wine Selection, som opkøber druer fra udvalgte vinbønder med det formål at skabe vine med god sammenhæng mellem pris og kvalitet.
Om den side af sagen sagde Luigi Piacentini under en sammenkomst i København, at ”Det er svært at finde en god Valpolicella, fordi de bedste druer bruges til Ripasso og Amarone.”
En smagning af vine fra Premium Selection, som forhandles af Føtex, demonstrerede da heller ikke, at Valpolicella Classico er blandt de allerbedste i serien. Det er derimod Soave, en tør, rentsmagende udgave på 100% Garganega-druer fra en enkelt vinbonde, og Rosato del Veneto, en ligeledes druesmagende og tør vin med en fin, lys farve og kun 12,5% alkohol.
Frugt, sødme og syre
De tre øvrige Valpolicella-vine, som Luigi Piacentini præsenterede, lever op til alle de forventninger, man kan have til bestsellere som Ripasso og Amarone. Her er fed frugt, forførende sødme og et passende syreniveau til at afbalancere smagsprofilen.
Ripasso er jo en slags mini-amarone, som i kraft af sine fraværende tanniner og høje alkoholproceent – 14,5 – banker lige ned i den brede danske vinsmag.
Prismæssigt ligger ”rigtig” Amarone i et højere leje, men Piacentinis årgang 2010 for ikke at tale om Riserva-udgaven fra 2007 giver til gengæld nogle helt andre oplevelser end Ripasso. Det er varme, krydrede vine, som i højere grad indbyder til stille meditation end til at blive drukket ved middagsbordet.
Priser og tilbud
Føtex har i ”Vores egen vinkælder” samlet vine, som enten kan købes på nettet eller i Føtex og tildels Bilka. Der gives med mellemrum betydelige rabatter, så det er klogt at holde sig orienteret. Herunder gives en oversigt over priserne og de nærmeste tilbudsperioder for Piacentinis vine:
2014 Soave og 2014 Rosato del Veneto: 95 kr. Indtil 13/10: 2 for 119 kr.
2014 Valpolicella Classico: 95 kr., 2 for 119 kr.
2014 Valpolicella Ripasso Superiore: 100 kr. Fra 30/9 til 20/10: 2 for 139 kr.
2010 Amarone della Valpolicella: 199 kr. Fra 30/9 til 27/10: 2 for 299 kr.
2007 Amarone Riserva: 299 kr. Resten af året: 2 for 399 kr. Vinen fremstilles kun i perfekte år og kun i 3.000 eksemplarer.
Premium Wine har også en udmærket tør, mousserende vin fra Franciacorta, Castelveder Brut, som koster 145 kr., 2 for 199 kr.
Fra Gemma i Piemonte kommer 2013 Barbaresco, en let og klassisk madvin til 150 kr., 2 for 179 kr. i november.
Desuden 2011 Barolo Colarej, enkeltmarksvin fra Serralunga Alba med pæn Nebbiolo-karakter, syre og behagelige tanniner: normalt 200 kr., i november 129 kr.
