Smagning af årgang 2016 er i denne uge i gang i Bordeaux. Vinbladet, med Peter Winding, har været med i en-primeur smagningerne i over 30 år. I denne uge sættes der fokus på et Bordeaux i bedre form end nogensinde. I 2016 blev det forbudt at chaptalisere, tilsætte sukker til vinen i de søde vine, noget mange producenter har gjort gennem årerne. Det mærkes i vinene, år 2016 er året hvor syren og præcisionen virkelig fornemmes, ikke kun for de søde vine, men for vinene generelt i Bordeaux.
Appellation Sauternes – Barsac
Den tørre, varme sommer i 2016 gav også den perfekte modenhed af druerne i Sauternes og Barsac forud for udviklingen af den ædle råddenskab - botrytis. En afgørende forudsætning for kvaliteten af de søde hvidvine. To korte, men betydningsfulde regnfulde perioder udløste udviklingen af botrytis, der startede i midten af september. Derefter fulgte en solrig periode, der var med til at koncentrere druerne. Høsten trak ud i 2016, den begyndte i sidste halvdel af september og sluttede i begyndelsen af november.
Smagsnotater, sammenliget med de foregående to år, 2015 og 2014
2016, Château Bastor-Lamontagne, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Frisk duft, honning, fersken og grapefrugt. Fin sødme, fyldig med sødmefuld og samtidig frisk eftersmag. 94-95
2015, Château Bastor-Lamontagne, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Smuk duft, fersken, abrikos, citrus, ældet råd. Fyldig smag, cremet, rig, lang fedme-sødmefuld eftersmag, stor vin. 95-96
2014, Château Bastor-Lamontagne, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Frisk duft med citrus, grapefrugt, fin sødme. Frisk smag, fin sødme, men samtidig ret tør af en Sauternes, dejlig sødme og syre i eftersmagen. Flot vin, fin balance mellem sødme og syre. 94-95
2016, Château de Fargues, Sauternes
Meget stor, rig, koncentreret duft, pirrende, krydret med eksotisk frugt, honning og ædelt råd. Utrolig rig smag, fedme, sødme, rank med utrolig længde, sødmefuld med pikant bitter tone og eminent syre. 97-98
2015, Château de Fargues, Sauternes
Rig duft, honning, abrikos, fersken, ædelt råd. Rig smag, cremet, lang, fedmefuld, dvæler i mundhulen. 97-98
2014, Château de Fargues, Sauternes
Eksotisk duft, ædelt råd, fersken, abrikos, flot koncentration. Stor fylde, rig, flot sødme, lang, rig eftersmag, meget stor vin. 97-98
2016, Château d’Arche, Second Grand Cru Classé, Barsac
Koncentreret duft, lidt terpentinagtig, pirrende med eksotisk frugt. Fyldig smag, sødmefuld, rig med lang sødmefuld eftersmag med fin syre. 93-94
2016, Château Broustet, Second Grand Cru Classé, Barsac
Lille duft, honning, eksotisk frugt. Elegant smag, fin sødme, god fylde og sødmefuld eftersmag med fin syre. 92-93
2015, Château Broustet, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Sødmefuld duft, abrikos, fersken. Fyldig smag, rig, sødmefuld og lang eftersmag. 93-94
2016, Château Caillou, Second Grand Cru Classé, Barsac
Frisk duft med grapefrugt og fersken, fin krydret tone. Frisk duft, god fylde og fin sødme i eftersmag sammen med syre og let bitter tone. 91-92
2016, Château Coutet, Premier Grand Cru Classé, Barsac
Rig duft, eksotisk duft med honning, fin pirrende tone med botrytis. Fyldig smag, fedmefuld og lang, sødmefuld eftersmag med fin syre. 93-94
2015, Château Coutet, Premier Grand Cru Classé, Barsac
Meget frisk duft, fersken, citrus, fint råd. Frisk smag, fedmefuld med frisk syre og lang, frisk eftersmag. 93-94
2014, Château Coutet, Premier Grand Cru Classé, Barsac
Lakrids, karamel, kaffe, eksotisk frugt, fin syre. Rig smag, meget fin søde sammenholdt med fin syre og lang, frisk eftersmag. 92-93
2016, Château Doisy Daëne, Second Grand Cru Classé, Barsac
Moden, rig duft, kompleks, pirrende, floral med eksotisk frugt og botrytis. Stor fylde, fedmefuld og frisk med lang eftersmag med meget fin syre og pikant, let bitter tone som kontrast til sødmen. 94-95
2015, Château Doisy Daëne, Second Grand Cru Classé, Barsac
Smuk duft, floral, honning, fersken, råd. Fyldig smag, fedmefuld og elegant med lang, rig eftersmag. 96-97
2014, Château Doisy-Daëne, Second Grand Cru Classé, Barsac
Næse mættet med ædelt råd, abrikos, fersken, citrus, lakrids, karamel. Fyldig, rig smag, eksplosiv, lang, rig eftersmag med meget fin sødme og syre. 94-95
2016, Château Doisy-Védrines, Second Grand Cru Classé, Barsac
Elegant duft, eksotisk frugt, honning, fin botrytis. Fyldig smag, fin sødme og friskhed og lang eftersmag med sødme og syre. 94-95
2015, Château Doisy-Védrines, Second Grand Cru Classé, Barsac
Moden duft, fresken, honning, ædelt råd. Fedmefuld smag, fyldig med lang eftersmag med citrus. 95-96
2014, Château Doisy-Védrines, Second Grand Cru Classé, Barsac
Botrytis duft, fersken, abrikos, lakrids. Fyldig smag, rig, fin sødme og lang, sødmefuld eftersmag med meget fin syre. 95-96
2016, Château Filhot, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Koncentreret duft, fersken, abrikos. Fyldig smag, stor sødme, der går igen i eftersmagen. Savner sidste syre. 92-93
2016, Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Elegant duft, floral, fin sødme forenet med frisk tone, fin botrytis. Elegant smag, sødmefuld og frisk med en lang, nærmest luftig eftersmag med sødme og syre. 93-94
2015, Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Utrolig frisk, elegant duft, citrus, fersken, ædelt råd, mineralitet, utroligt liv. Går igen i smagen, frisk og fedmefuld med lang, lang rig og samtidig frisk eftersmag. 96-97
2014, Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Citrus, fersken, æble, meget frisk, spændende. Meget frisk smag, ikke med den store sødme, frisk eftersmag med markeret syre. 92-93
2016, Château Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Rig duft mættet med eksotisk frugt, pirrende, fin botrytis. Fyldig smag, fin sødme, lang, sødmefuld eftersmag med fin, forfriskende syre. 93-94
2015, Château Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Afdæmpet duft, fin sødme, honning, fersken, abrikos. Fin sødme, fylde med sødmefuld, lang eftersmag. 93-94
2014, Château Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Botrytis, meget rig, eliksir, utrolig spænding mellem syre og sødme, allerede kompleks med lakrids. Fyldig, rig. Sødme og friskhed med lang, lang, rig, elegant eftersmag med sødme og syre. 94-95
2016, Château Lafaurie-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Afdæmper duft, elegant, fin frugt, floral med fin botrytis. Elegant, fyldig fin syre og søde i eftersmagen. 93-94
2015, Château Lafaurie-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Afdæmpet duft, fin sødme, honning, fersken, abrikos. Fin sødme, fylde med sødmefuld, lang eftersmag. 93-94
2016, Château Lamothe Guinard, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Eksotisk duft med fin syre. Fin sødme, fyldig med frisk syre i eftersmagen sammen med fin sødme. 92-93
2016, Château de Malle, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Ferskenagtig duft, let henfaldne æbler. Fin sødme, god fylde og fin syre i eftersmagen sammen med eksotisk frugt. 92-93
2015, Château de Malle, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Sødmefuld duft, fersken, henfaldne æbler. Sødmefuld, honningagtig fedme, god længde, savner syre som modspil. 92-93
2014, Château de Malle, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Smuk duft, fersken, fint ædelt råd, citrus. Cremet struktur, fin sødme, lang eftermag med fin sødme og syre. 94-95
2016, Château Myrat, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Frisk, krydret duft, honning og fersken. Sødmefulde smag, pæn fylde, fin sødme i eftersmagen sammen med markeret syre. 91-92
2016, Château Rabaud-Promis, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Elegant duft, eksotisk duft, floral med fin botrytiskarakter. Elegant, sødmefuld og luftig med lang, luftig, sødmefuld eftersmag med fin syre. 93-94
2016, Château de Rayne Vigneau, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Frisk, sødmefuld duft, fin botrytiskarakter. Frisk smag, fin sødme og syre, der afslutter i eftersmagen. 93-94
2015, Château de Rayne Vigneau, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Meget frisk og samtidig sødmefuld duft kompleks. Rig smag, fedmefuld med en herlig friskhed, lang, rig, eftersmag, vibrerende i al sin fedme. 95-96
2014, Château de Rayne Vigneau, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Afdæmpet duft med ædelt råd. Sødmefuld smag, fyldig med sødmefuld eftersmag. 92-93
2016, Château Rieussec, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Elegant duft, floral, frisk med fin sødme. Elegant smag, rank, frisk med lang, mineralsk eftersmag med fin syre og sødme. 93-94
2016, Château Romer, Second Grand Cru Classé, Sauternes
Afdæmpet duft med eksotisk frugt. God fylde, sødmefuld med middel længde. 90-91
2016, Château Romer-du-Hayot, Sauternes
Krydret duft med grønt æble, fersken og citrus. Frisk, sødmefuld smag, middel fylde og lang middel til lang eftersmag. 91-92
2016, Château Sigalas-Rabaud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Meget frisk duft syrlig med moden frugt bag. Elegant, rank, frisk og syrlig med ren, sødmefuld fugt bag. Som altid meget elegant Sauternes. 94-95
2015, Château Sigalas-Rabaud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Meget frisk duft, vibrerende med herlig sødme bag, eksotisk frugt, honning. Stor fylde, fedme, sødmefuld med lang, lang eftersmag, sødmefuld med eminent syre. 96-97
2014, Château Sigalas-Rabaud, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Frisk duft, fersken, citrus, fin sødme. Frisk smag, fyldig, sødmefuld med meget fin syre i eftersmagen. 94-95
2016, Château Suau, Second Grand Cru Classé, Barsac
Duft med eksotisk frugt, fin botrytiskarakter. Rig, fyldig, sødmefuld og lang, rig eftersmag med fin syre. 92-93
2016, Château Suduiraut, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Krydret duft, fin sødme, syre, fin botrytis. Elegant, rig, luftig med lang, elegant eftersmag med meget fin syre. Mindre koncentration end 2015 men mere sexet. 94-95
2016, Château La Tour Blanche, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Moden duft, honning, fersken og botrytis. Fyldig smag, cremet, sødmefuld med lang, cremet, sødmefuld eftersmag med fin syre. 94-95
2015, Château La Tour Blanche, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Moden duft, honning, abrikos, ædelt råd. Rig, fedme-sødmefuld smag, lang, rig, eftersmag med fin syre. 94-95
2014, Château La Tour Blanche, Premier Grand Cru Classé, Sauternes
Botrytis, fersken, citrus, let abrikos. Frisk smag, fyldig, rig, og lang eftersmag med sødme, syre og botrytis duellerende i munden. 93-94